Салат «Мимоза лайт» — рецепт с пошаговыми фото и видео

Салат «Мимоза лайт»

Ингредиенты

Филе красной рыбы — 200 г

Нежирный сыр — 100 г

Йогурт натуральный — 5 ст.л.

Зелень — по вкусу

Перец — по вкусу

Видео рецепт: Салат «Мимоза лайт»

Процесс приготовления

Девочки, бывает так, что вы стараетесь правильно питаться, следите за калориями, но при этом не хотите выделяться за общим праздничным столом. На этот случай хочу предложить вам свой любимый, облегченный салат «Мимоза», его можно кушать и не волноваться за свою фигуру. Кстати, я его часто готовлю на праздничный стол, и никто не подозревает, что он диетический. В данном рецепте я использую отварную рыбу, иногда запекаю или готовлю на пару, но вы можете купить консервированную, главное, чтобы она была в собственном соку.

Итак, подготовим все необходимые продукты для салата «Мимоза лайт».

Для начала нужно сварить рыбу. У меня был хвост форели и небольшой стейк, я просто промыла, поместила в кастрюлю, залила водой, посолила, поперчила и поставила на средний огонь.

Совет! Если в дальнейшем планируете варить суп, то рыбные части необходимо очистить от чешуи, или на крайний случай процедить бульон.

После закипания сняла пену, положила несколько стеблей укропа для аромата, но это по желанию. Варила до готовности на среднем огне, приблизительно минут 10, рыба готовится быстро.

Рыбу вынула из бульона, остудила, отделила филе от кожи и косточек, размяла вилкой.

Яйца сварила вкрутую, остудила, очистила, отделила желтки от белков.

В данном случае я готовлю салат к 8 марта, а это значит, он будет в виде восьмерки. У меня оказалось два кулинарных кольца разного диаметра, но можно запросто вырезать из пластиковых бутылок, это несложно.

Первым слоем выложила белки, тертые на крупной терке. Йогурт смешала с майонезом и смазала белки.

Далее слой рыбы.

Затем слой сыра, натертого на мелкой терке. Слегка утрамбовала.

Выложила желтки, натертые на мелкой терке.

Аккуратно сняла формы.

Затем украсила веточками укропа и кудрявой петрушкой, она, кстати, растет у меня на веранде круглый год.

Читать еще:  Фигурное печенье с кэробом — рецепт с фото пошагово

Украшение блюд — дело увлекательное, можно подключить к этому процессу деток.

Салат «Мимоза лайт»

Бывает так, что вы стараетесь правильно питаться, следите за калориями, но при этом не хотите выделяться за общим праздничным столом. На этот случай хочу предложить вам свой любимый, облегченный салат «Мимоза», его можно кушать и не волноваться за свою фигуру. Кстати, я его часто готовлю на праздничный стол, и никто не подозревает, что он диетический. В данном рецепте я использую отварную рыбу, иногда запекаю или готовлю на пару, но вы можете купить консервированную, главное, чтобы она была в собственном соку.

филе красной рыбы — 200 гр.
нежирный сыр — 100 гр.
яйца — 4 шт.
йогурт натуральный — 5 ст.л.
майонез — 2 ст.л.
зелень — по вкусу
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Итак, подготовим все необходимые продукты для салата «Мимоза лайт».

Для начала нужно сварить рыбу. У меня был хвост форели и небольшой стейк, я просто промыла, поместила в кастрюлю, залила водой, посолила, поперчила и поставила на средний огонь.
Совет! Если в дальнейшем планируете варить суп, то рыбные части необходимо очистить от чешуи, или на крайний случай процедить бульон.

После закипания сняла пену, положила несколько стеблей укропа для аромата, но это по желанию. Варила до готовности на среднем огне, приблизительно мин. 10, рыба готовится быстро.
Рыбу вынула из бульона, остудила, отделила филе от кожи и косточек, размяла вилкой.

Яйца сварила вкрутую, остудила, очистила, отделила желтки от белков.

В данном случае я готовлю салат к 8 марта, а это значит, он будет в виде восьмерки. У меня оказалось два кулинарных кольца разного диаметра, но можно запросто вырезать из пластиковых бутылок, это несложно.
Первым слоем выложила белки, тертые на крупной терке. Йогурт смешала с майонезом и смазала белки.

Далее слой рыбы.

Затем слой сыра, натертого на мелкой терке. Слегка утрамбовала.

Смазала соусом.

Выложила желтки, натертые на мелкой терке.

Аккуратно сняла формы.

Затем украсила веточками укропа и кудрявой петрушкой, она, кстати, растет у меня на веранде круглый год.

Украшение блюд — дело увлекательное, можно подключить к этому процессу деток.
Наш праздничный салат «Мимоза лайт» готов.

5 способов приготовить «Мимозу» на 8 марта

Предположительно, салат «Мимоза» появился в 70-е годы и быстро завоевал себе место на столах жителей СССР рядом с салатом Оливье и селедкой под шубой. Свое название он получил от сходства с цветками мимозы (готовый салат посыпается кусочками яичных желтков).

Читать еще:  Салат слоёный с ветчиной и сыром — рецепт с фото пошагово. Как приготовить слоеный салат с ветчиной?

«Мимоза» в отличие от Оливье или Шубы, знает не очень много вариаций классического рецепта. Но нам удалось собрать 5 интересных способов его приготовления

Салат «Мимоза — лайт» без картофеля

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.
  • Консервы рыбные — 1 банка
  • Сыр — 200 г
  • Лук — 1/2 шт.
  • Майонез — по вкусу

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты: яйца и сыр натрите на терке, лук ошпарьте, рыбные консервы разомните вилкой. Выложите салат слоями:

  • 1 слой: белки яиц.
  • 2 слой: майонез.
  • 3 слой: рыбные консервы.
  • 4 слой: лук.
  • 5 слой: сыр.
  • 6 слой: майонез.
  • 7 слой: желтки.

Дайте настояться в холодильнике. Украсьте зеленью или яичными желтками. И подавайте.

“Мимоза” с горбушей или лососем

Ингредиенты:

  • Филе горбуши (или лосося) — 400 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 5 шт.
  • Зеленое яблоко — 1 шт.
  • Зеленый лук — по вкусу
  • Укроп — пучок
  • Майонез — по вкусу
  • Лимонный сок — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Морковь и картофель отварите в подсоленной воде до готовности.
  2. Сваренные вкрутую яйца разделите на белки и желтки: белки натрите на терке, а желтки покрошите.
  3. Филе горбуши (или лосося) отварите на пару, разберите вилкой на кусочки.
  4. Очищенные яблоки натрите на мелкой терке, сбрызните лимоном.
  5. Лук и укроп мелко нарежьте.
  6. Выкладывайте салат на блюдо слоями: половина картофеля с солью и майонезом; половина рыбы с майонезом; лук и укроп; половина моркови с майонезом.
  7. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, не забудьте каждый слой промазать майонезом.
  8. Далее выложите слой яблок, промазанный майонезом и белки, также промазанные майонезом.
  9. Украсьте салат желтками.
  10. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Салат “Мимоза”: привычный рецепт

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.
  • Консервы рыбные — 1 банка
  • Сыр — 200 г
  • Лук — 1/2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Майонез — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сварите картофель и морковь, яйца – вкрутую, охладите, после чего можно приступать к приготовлению салата.
  2. Разомните содержимое банки консервов, почистите яйца и отделите белки от желтков.
  3. Мелко порежьте репчатый лук, остальные ингредиенты натирайте на крупной терке, чередуя с тонким слоем майонеза в следующей последовательности: рыбные консервы, затем репчатый лук, белки, морковь, картофель, натертые желтки — это и есть сборка салата.
  4. Каждый слой следует перемазывать майонезом.
  5. Подавать охлажденным украсив зеленью.

“Мимоза» в виде закусочных шариков

Ингредиенты:

  • Рыбная консерва в масле (любая) -1банка
  • Картофель отварной-1шт
  • Морковь отварная — 1шт
  • Яйца вареные — 2шт
  • Сыр твердый — 70г
  • Сметана — 2ст.л
  • Соевый соус — 1ст.л
  • Лук зелёный — 1 небольшой пучок
  • Кунжут — 4ст.л
Читать еще:  Кекс с маком и изюмом — рецепт с фото пошагово

Способ приготовления:

1.Натираем поотдельности на мелкой терке отварной картофель, яйца, морковь и сыр.

2.С консервы сливаем жидкость, выкладываем рыбу в салатник и разминаем вилкой.

3.Нарезаем мелко зеленый лук.

4.Добавляем к рыбе натертые ингредиенты, зеленый лук, соевый соус(можно без соуса) и сметану.Все хорошо перемешиваем.

5.Формируем не большие шарики.

6.На сухой сковороде жарим кунжут при постоянном помешивании, до золотистого цвета.

7.Обваливаем каждый шарик в кунжуте и выкладываем на блюдо.

Салат «Мимоза»: рецепт от шеф-повара

Ингредиенты:

  • картофель — 100 гр (1 небольшая картофелина)
  • яйцо куриное — 1 шт
  • филе кефали — 50 гр
  • лосось слабосолёный — 50 гр
  • морковь — 100 гр
  • лук красный салатный — 70 гр (1 средняя луковица)
  • сыр эменталь — 30 гр
  • уксус малиновый — 50 гр
  • масло сливочное — 30 гр
  • сливки 22% — 70 мл
  • соль, сахар
  • майонез — 30 гр
  • лимон — 5 гр

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить в подсоленной воде, при этом, добавить в кипящую воду дольку лимона (для того, чтобы картофель не разварился)
  2. Морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Дать остыть и почистить.
  3. В сотейнике прогреть сливки, добавить произвольно порезанную морковь, дать закипеть и варить на среднем огне 2 минуты (до загустения сливок), добавить соль и сахар. Пробить содержимое сотейника блендером до однородной массы (получится морковный соус).
  4. Красный лук почистить, нарезать луковицу на 6 частей, положить в ёмкость и залить малиновым уксусом, добавить 10гр сахара, оставить на два часа, для того, что бы лук промариновался. Достать лук выложить на противень и запечь в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
  5. Кефаль посолить и обжарить на сливочном масле с двух сторон до готовности. Дать остыть и порезать мелкими кубиками.
  6. Слабасоленый лосось нарезать мелкими кубиками.
  7. Отделить желток от белка (аккуратно, чтобы желток остался целым).
  8. В белок добавить щепотку соли и взбить до получения плотной пены. Взбитый белок выложить на пергамент, придать форму прямоугольника при помощи лопатки (толщиной 5мм). Подготовленный белок положить в кипящую воду и проварить по две минуты с каждой стороны. после снять готовый белок и дать остыть.
  9. Отдельно в подсоленной воде отварить желток до готовности.
  10. Отварной картофель, сыр эменталь натереть на мелкой тёрке.
  11. Через форму выложить слоями:
  12. — картофель, майонез, кефаль, майонез, лосось слабосоленый, сыр, майонез, готовый белок.
  13. На готовый салат выложить порезанный желток, запеченный красный лук, через кондитерский мешок выдавить морковный соус, украсить зеленью.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/17225
http://www.rucept.ru/node/19603
http://foodandmood.com.ua/rid/recipe/826104-salat-mimoza-top-5-voskhititelnykh-retseptov

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector