Салат с клубникой, авокадо, горгонзолой и прошутто — рецепт с фото

Салат с клубникой, авокадо, горгонзолой и прошутто

Ингредиенты

Прошутто – 150 г

Клубника – 250 г

Горгонзола – 100 г

Бальзамическая глазурь – 2 ст.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Кедровые орешки – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Салат с клубникой, горгонзолой, прошутто и авокадо – мой любимый салат в пору, когда можно купить спелую и сочную клубнику. В этом салате сочетаются разные продукты, и это сочетание делает салат и вкусным, и ярким, и сочным, и очень праздничным. Придумался салат по мотивам средиземноморских салатов, поэтому я бы больше отнесла к блюдам средиземноморской кухни, таким же свежим и легким для желудка.

Этот салат может стать украшением праздничного стола, но и для легкого перекуса или ужина тоже подойдет. Сочная клубника, пряный копченый прошутто, совершенно земной авокадо, очень острый по вкусу сыр в сочетании с заправкой из оливкового масла и бальзамико – все вместе составляют ароматное и вкусное блюдо.

Подготовим все продукты по списку.

На блюдо выложим горсть салата руккола.

Клубнику вымоем, обсушим и разрежем пополам вдоль.

Авокадо разрежем пополам вдоль, удалим косточку и половинки нарежем на продольные пластины.

Выкладываем на блюдо авокадо и клубнику.

Горгонзолу нарезаем небольшими кубиками.

Выкладываем сыр к остальным ингредиентам.

Тонко нарезанные пластины прошутто рвем на небольшие полосочки.

Выкладываем прошутто на блюдо в произвольном порядке.

Поливаем салат бальзамической глазурью и оливковым маслом. Посыпаем сверху салат очищенными кедровыми орешками. Салат солить не нужно, прошутто отдаст свою соль.

Подаем салат как самостоятельное блюдо.

Перемешиваем все ингредиенты непосредственно перед распределением по порционным тарелкам. Салат придется по вкусу любителям сочетания сладкого с остро-пряно-копченым. Приятного аппетита!

Салат изысканный из авокадо и горгонзолы

Вам надоела серость и обыденность, тогда смотрите изысканный салат из авокадо с голубым сыром просто великолепно, поэтому его можно приготовить и для фуршетного стола как и остальные салаты из указанного списка. Данное блюдо порадует гостей и хозяйку.

Ингредиенты для приготовления салата из авокадо и горгонзолы:

• бекон, нарезанный очень тонкими ломтиками (120 г);
• рукола (один большой пучок);
• сыр горгонзола (68 г);
• листовой салат любой (один пучок среднего размера);
• очищенные орешки кедровые (120 г);
• авокадо большой и мягкий (одна штука).

Приготовление салата из авокадо и горгонзолы

Для этого калифорнийского изысканного салата из авокадо и сыра нужно также приготовить сырную ароматную заправку, также смотрите интересные и вкусные рецепты.

Ингредиенты:

— сушеные прованские травы измельченные (на свой вкус);
— сыр горгонзола (65 г);
— перец горошком черный (двенадцать штук);
— красный уксус винный (полторы ст. ложки);
— ароматное масло оливковое (семь ст. ложек);
— морская соль мелкая (одна щепотка).

Промыть и подсушить весь листовой салат, подготовить сковородку и в ней всухую обжарить очищенные кедровые орехи, пересыпать их в отдельную посуду.
Как только сковородка освободится, в нее выложить нарезанный бекон и обжарить его, затем переложить на полотенце и дождаться, когда оно в себя впитает излишки жира.

В ступку насыпать необходимое количество черного перца, затем растолочь его, после этого можно заняться приготовлением заправки, а для этого в тарелку выложить необходимое количество горгонзолы из второго списка, добавить прованские травы, а также масло и измельченный черный перчик. Влить красный винный соус, насыпать морскую соль, хорошо перемешать приготовленную заправку и ненадолго отставить ее в сторону.

Затем маленькими кубиками нарезать остатки горгонзолы, подготовить большую тарелку, застелить ее дно листовым салатом, сверху распределить обжаренные орешки кедровые и нарезанный сыр, затем добавить жареные ломтики бекона.

Почистить самый спелый авокадо и разделить его на половинки, удалить большую косточку, затем из маслянистой мякоти при помощи чайной ложки сформировать небольшие шарики, которые нужно переложить в салат на блюдо. Влить в свежеприготовленный салат из авокадо и горгонзолы необходимое количество пряной заправки, затем приготовленное блюдо подавать к столу.

10 необычных салатов из клубники

Говорят, за сезон нужно съесть 5 кг клубники в одно лицо. Не знаю, кто выдумал это прекрасное правило, но следовать ему мне никогда не надоест. Однако после четвертого кило хочется крайностей) Ведь королева лета хороша не только со сливками или мороженым. Она способна на более смелые сочетания: с мятой и черным перцем, зеленью и овощами, мясом, рыбой и морепродуктами. Так что на выходных я планирую устроить вкусовым рецепторам легкую встряску и опробовать парочку ярких и необычных рецептов. Присоединяйтесь!

Именно в салатах клубника и шпинат, что называется, нашли друг друга

Именно в салатах клубника и шпинат, что называется, нашли друг друга. На основе этой комбинации придумано много рецептов, и в большинстве из них используется бальзамический уксус: он лучше всего «подчеркивает» клубнику. Его делают из густого виноградного сиропа, который смешивают с винным уксусом и несколько лет выдерживают в специальных бочках. Поэтому если купить бальзамик для вас проблема, в крайнем случае его можно заменить винным уксусом. Некоторые кулинары советуют подсластить его медом или настоять на травах.

1. Салат из клубники со шпинатом и сыром фета

Салат из клубники со шпинатом и сыром фета

Ингредиенты:

• 300 г молодых листочков шпината
• 400 г клубники
• 200 г сыра фета
• 50 г орехов (грецкие, кедровые или миндаль)

Для заправки:

• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Нарезанную ломтиками клубнику соединить со шпинатом.
2. Добавить кусочки сыра и орехи.
3. Полить все заправкой и аккуратно перемешать.

2. Салат из клубники со шпинатом и грушей

Сочетание интересное, но для наших краев драматичное: понадобятся либо импортные груши в июне, либо ремонтантная клубника в августе. Я предпочитаю второй вариант: заодно можно будет сделать еще и салат из клубники с дыней, но это отдельная история.

Салат из клубники со шпинатом и грушей

Ингредиенты:

• 1 пучок шпината
• 1 пучок листового салата
• 8-10 ягод клубники
• 2 груши
• 180 г сыра фета
• 165 г бальзамического уксуса
• 50 г семечек подсолнечника или грецких орехов

Приготовление:

1. Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Ягоды клубники нарезать кружочками.
2. Зелень крупно порезать или порвать, сложить в салатную миску и перемешать со 120 мл бальзамического уксуса.
3. Сверху разложить ломтики груш, кружочки клубники и кусочки сыра. Посыпать обжаренными семечками или грецкими орехами. Сбрызнуть оставшимися 3 ч.л. бальзамика и подавать на стол.

3. Салат из клубники со шпинатом и курицей

Забавный вариант для тех, кому скучно есть летние салаты без мяса.

Салат из клубники со шпинатом и курицей

Ингредиенты:

• 2 пучка шпината
• 200 г клубники
• 150 г отварного или жареного на гриле куриного мяса
• 150 г грецких орехов

Для заправки:

• 2 ст. ложки льняного масла
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• 2 ст. ложки апельсинового сока
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 1 ч. ложка апельсиновой цедры
• 0,5 ч. ложки. морской соли
• 2 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
• щепотка черного перца

Приготовление:

1. Ингредиенты для заправки соединить, перемешать, слегка взбить, перелить в соусник и отправить в холодильник на 15-20 мин.
2. Шпинат помыть, обсушить и перебрать. Самые крупные листья отложить, остальные крупно порезать или порвать.
3. Выстелить дно салатника крупными листьями шпината. Затем выложить курицу, нарезанную клубнику, оставшийся шпинат и обжаренные орехи. Полить заправкой, перемешать и подавать на стол.

Совет: куриное мясо в этом салате вполне можно заменить копченым лососем.

4. Салат из клубники с беконом и базиликом

Нетривиальный кулинарный сюжет в исполнении Джейми Оливера:

5. Салат из клубники с томатами

Салат из клубники с помидорами

Ингредиенты:

• 350 г клубники
• 300 г спелых томатов черри
• 50 г обжаренных грецких орехов
• 120 г мягкого сыра фета
• 3 веточки укропа
• 1 ч. ложка медово-горчичного соуса
• 2 ст. ложки бальзамика
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 300 г зелени: листового салата разных сортов и рукколы

Приготовление:

1. Смешать медово-горчичный соус (дижонская горчица с медом в пропорции 1:1) с бальзамическим уксусом и взбить венчиком. Во время взбивания осторожно влить оливковое масло. Размешать и отставить.
2. Зелень крупно нарезать или порвать руками. Клубнику и томаты разрезать на половинки. Сложить все ингредиенты в салатную миску и осторожно встряхнуть несколько раз, чтобы они перемешались.
3. Добавить заправку и еще раз все перемешать.
4. Подавать на стол, украсив веточками укропа.

6. Салат из клубники с огурцами

Легкий и освежающий. Вместо базилика можно добавить любую зелень: листовой салат, рукколу, кинзу или укроп.

Салат из клубники с огурцами

Ингредиенты:

• 2 средних огурца
• 400 г клубники
• 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени базилика
• 2 ч. ложки бальзамического уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

Приготовление:

1. Клубнику промыть, удалить хвостики и разрезать каждую ягодку вдоль на 4 части. Добавить базилик, бальзамический уксус и сахар и аккуратно перемешать. Поставить в холодильник на 1 час.
2. Помыть и тонко нарезать огурцы, полить их лимонным соком, перемешать и выложить в чашку с клубникой. Добавить соль, перец, еще раз все перемешать и сразу подавать.

7. Салат из клубники со спаржей

Салат из клубники со спаржей

Ингредиенты:

• 200 г спаржи
• 200 г клубники
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1,5 ст. ложки меда
• 3 ст. ложки бальзамического уксуса

Приготовление:

1. В отдельной посуде смешать лимонный сок, оливковое масло, мед и бальзамик. Посолить и поперчить по вкусу. Отставить в сторону.
2. Ростки спаржи опустить в кипящую воду и варить 3 минуты. Обсушить на бумажном полотенце.
3. Клубнику промыть, очистить от хвостиков и разрезать на четвертинки.
4. На сервировочные тарелки выложить спаржу и клубнику, сбрызнуть заправкой и подавать.

8. Салат из клубники с авокадо и креветками

Быстро и просто:

9. Салат из клубники с тунцом

Несложное и сытное блюдо с испанским характером)

Салат из клубники с тунцом

Ингредиенты:

• 1 пучок листового салата
• 1 банка тунца в собственном соку
• 100 г клубники
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса (в этом салате его можно заменить лимонным соком)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 вареное яйцо для украшения (вместо куриного можно взять парочку перепелиных)
• 4-5 листочков базилика
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Салат и клубнику помыть. Листья салата крупно нарезать или порвать руками, ягоды разрезать на 2-4 части.
2. Размять вилкой мясо тунца и соединить с клубникой и салатом.
3. Смешать оливковое масло и бальзамический уксус, слегка взбить и заправить смесью салат.
4. Посолить, поперчить (по вкусу), украсить кружочками яйца и листьями базилика и подавать на стол.

10. Салат из клубники с осьминогом

Ингредиенты:

• 250 г щупалец осьминога (и/или кальмара)
• 500 г свежей клубники
• 5-6 перьев зеленого лука
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Щупальца осьминога посолить и поперчить. Оставить мариноваться на 5 минут.
2. Обжарить щупальца на гриле с обеих сторон в течение 10 минут.
3. Остудить и нарезать на кусочки.
4. Клубнику помыть и разрезать на половинки.
5. Сложить в салатник кусочки осьминога, клубнику, мелко нарезанный зеленый лук, сбрызнуть бальзамиком и аккуратно перемешать.

В мире еще много клубнично-салатных рецептов: с киноа и рукколой, манго и апельсинами, красным луком, брокколи и даже грибами! И далеко не всегда их сочиняют крутые шефы. Здесь важно не бояться «странных» сочетаний и слушать интуицию) Удачных вам экспериментов и приятного аппетита!

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/8990
http://salatt.ru/drugie/salat-izyskannyj-iz-avokado-i-gorgonzoly.html
http://7dach.ru/recepty/herbivicus/10-neobychnyh-salatov-iz-klubniki-26813.html