Салат с рукколой, помидорами и огурцами — рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат из рукколы с рисом, огурцом и вялеными помидорами

Отличный салат, который может быть и самостоятельным блюдом, и подаваться в качестве гарнира к рыбе или мясу. Вкусный, полезный и довольно сытный салат готовится за считанные минуты. Вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Отваренный рис 2/3 Стакана
  • Руккола 60-80 Грамм
  • Огурец свежий 1 Штука
  • Помидоры вяленые 4-6 Штук
  • Зеленый лук 6-8 Штук
    перьев
  • Зелень укропа 1 Ст. ложка
    нарезанного
  • Лимонный сок 1 Ст. ложка
  • Оливковое масло 1 Ст. ложка
  • Соль 1-2 Щепоток
    по вкусу
  • Перец черный молотый 1 Щепотка
    по вкусу

1. Листья рукколы промоем и обсушим, выкладываем в салатник.

2. Нарежем перья зеленого лука и укроп. Можно использовать любую ароматную зелень: базилик, кинзу, петрушку.

3. Нарезаем кубиками свежий хрустящий огурчик.

4. Нарезаем вяленые помидоры (у меня свои, но стояли в холодильнике и оливковое масло застыло).

5. И добавляем отваренный заранее рис. У меня рис нешлифованный, он очень подходит для этого салата. Рис можно добавлять холодным, а можно и теплым.

6. Для заправки смешиваем масло от вяленых помидор (у меня оно с ароматными травками и чесноком) и лимонный сок.

7. Поливаем салат заправкой, перемешиваем — и можно приступать к трапезе 🙂

Салат с рукколой, помидорами и огурцами — рецепт с фото пошагово

Овощные салаты с разными соусами – это хит каждого лета. Разные комбинации овощей, разные заправки, делают каждый салат новым и неповторимым. Именно поэтому все лето можно без устали готовить овощные салаты.

Читать еще:  Морковное суфле — рецепт с фото пошагово. Как приготовить суфле из моркови?

Руккола – популярный вид салата, а точнее, горчичная трава. Она имеет терпкий, пряный, слегка вкус и популярная в блюдах средиземноморской кухни. Рукколу добавляют при приготовлении соусов и салатов. И сегодня у меня простой салат с рукколой, огурцом и помидором и необычной кисло-сладкой заправкой.

Приготовление салат с рукколой, помидором и огурцом

  • Рукколу промойте, обсушите и выложите в салатник или на тарелку.
  • Помидоры порежьте ломтиками или кубиками.
  • Огурцы порежьте кружками или кубиками.
  • Лук порежьте полукольцами или «перьями». Зеленый лук мелко порубите.
  • Соедините все ингредиенты салата.
  • Перед подачей на стол полейте заправкой, приготовленной из лимонного сока, сахара, соевого соуса и растительного масла. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Свежие комментарии

  • Светлана к записи Маринованные опята на зиму с уксусом «Душистые»
  • Наталья (zefira.net) к записи Баклажаны с луком и чесноком маринованные
  • Марина к записи Баклажаны с луком и чесноком маринованные
  • Тася к записи Маринованная капуста со свеклой крупными кусками за сутки
  • Наталья (zefira.net) к записи Лодочки из перца с начинкой из творога – умопомрачительно вкусно

Самые рейтинговые рецепты

  • Быстрая и вкусная закуска из помидоров с чесноком(5,00 из 5)
  • Пышные оладьи из кабачков на кефире(5,00 из 5)
  • Вкусный тыквенный суп с сыром(5,00 из 5)
  • Розочки из творожного теста с яблоками(5,00 из 5)
  • Невероятно вкусные помидоры в сырном кляре(5,00 из 5)
  • Конвертики из лаваша с сыром(5,00 из 5)
  • Домашняя куриная колбаса в духовке(5,00 из 5)
  • Брокколи на сковороде – рецепт с помидорами(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Вкусно, необычно и полезно: оригинальные рецепты салатов из рукколы

Здравствуйте, дорогие друзья!

В нашем меню недавно появилась чудесная травка – руккола, или другое название индау, диетический продукт со своеобразным пикантным вкусом и ароматом. Она используется для приготовления различных салатов, мясных блюд и т.д. Листья руколы богаты витамином С, РР, йодом и каротином. Рецепты салатов из руколы в последнее время стали очень популярны, к тому же такие салаты и очень полезны.

Предлагаем вашему вниманию самые вкусные, оригинальные и очень простые салаты, в состав которых входит этот ингредиент:

Содержание:

Рецепт 1. Салат с куриной грудкой, ананасами и руколой

Это пикантное низкокалорийное блюдо может стать изюминкой на праздничном столе. Для его приготовления потребуется:

  • Одно куриное филе.
  • Листья руколы – по вкусу.
  • Соевый соус – 40 мл.
  • Помидоры черри – 4 шт.
  • Ананасы консервированные – 250 г.
Читать еще:  Жареный фундук — рецепт с фото пошагово. Как жарить фундук в сковороде и в духовке?

Отварную куриную грудку нарезать кубиками и обжарить на слабом огне в течение 2 минут без масла. Нарезать кубиками ананасы, помидоры – четвертинками. Соединить все компоненты с курицей, добавить руколу и полить соевым соусом.

Рецепт 2. Салат с листьями руколы, помидорами и тунцом

  • Консервированный тунец – одна банка (400 г).
  • Листья руколы – один пакет.
  • Помидоры черри – 300 г.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Половинка головки репчатого лука.

Заправка для салата с руколы состоит из соевого соуса и оливкового масла – по 35 мл каждого компонента.

Отварные яйца нарезать кольцами, помидоры – напополам и добавить к ним руколу. Репчатый лук мелко нашинковать полукольцами. Все ингредиенты смешать, полить заправкой и добавить тунец, разломанный на средние кусочки.

Готовое блюдо можно выложить в небольшие салатницы, сверху украсить нарезанными яйцами и сбрызнуть соевым соусом.

Рецепт 3. Салат с креветками, пармезаном и кедровыми орешками

Это легкое и очень вкусное блюдо может стать отличной закуской к белому или красному вину.

  • 1 пучок листьев салата.
  • 60 г кедровых орешков.
  • Креветки – 370 г.
  • 140 г сыра Пармезан.
  • 270 г помидоров черри.
  • Лимонный сок – 15 г.
  • Оливковое масло – 35 г.
  • Бальзамический уксус – 15 г.
  • Соль, перец – по вкусу.

Нарвать крупными кусками листья салата, помидоры нарезать четвертинками, отварные яйца – полукольцами, натереть сыр на мелкой терке. Все продукты соединить.

Второй этап – приготовление заправки. Соедините масло оливковое с бальзамическим уксусом и соком лимона, добавьте шепотку соли и перец на кончике ножа. Все тщательно перемешайте и полейте готовым соусом салат. Сверху присыпьте блюдо кедровыми орешками.

Рецепт 4. Салат из помидоров, огурцов и листьев руколы

Этот полезный, вкусный и очень простой овощной салатик можно готовить каждый день.

Для его приготовления понадобится:

  • Листья руколы – 150 г.
  • Три средних огурца.
  • Три средних помидора.
  • Половинка головки красного репчатого лука.
  • Соль и перец – по вкусу.

Для соуса – две чайных ложки лимонного сока и 30 мл оливкового масла.

Нарезать томаты и огурцы кубиками, добавить к ним руколу и тонко нарезанный лук. Все продукты перемешать и полить заправкой. При необходимости салат можно подсолить и поперчить.

Рецепт 5. Салат с руколой и печенью трески – очень вкусное и питательное блюдо

  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Рукола – 150 г.
  • Лимонный сок – 10 мл.
  • Кедровые орешки – 50 г.
  • Картофель – 150 г.
  • Печень трески – 150 г.
  • Горчица – 1-1,5 чайных ложки.

Отварные, очищенные яйца и печень трески нарезать кубиками. Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы и нарезать такими же кусочками.

Читать еще:  Тарталетки с ветчиной и сыром — рецепт с фото пошагово. Как приготовить тарталетки с ветчиной и сыром в духовке?

Приготовление заправки: в небольшой емкости смешайте столовую ложку масла из банки, в которой была треска, с горчицей, солью, перцем и чайной ложкой лимонного сока.

Выложите нарезанные ингредиенты на блюдо, полейте заправкой и посыпьте сверху кедровыми орешками. Питательный и очень вкусный салатик готов.

Рецепт 6. Салат с телячьим языком и руколой

  • Один говяжий язык.
  • 20 помидоров черри.
  • 20 перепелиных яиц.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  • Листья руколы – 1 пучок.
  • 1 столовая ложка соевого соуса.
  • 180 г майонеза.

Отварить язык с солью и специями в течение 2 часов. Остудить, очистить и нарезать ломтиками. Отварные яйца разрезать пополам. Смешать все ингредиенты, добавить к ним листья руколы, полить заправкой из соевого соуса, майонеза и оливкового масла.

Готовый салатик выложите на широкую тарелку, украсьте сверху помидорами черри и перепелиными яйцами, нарезанными пластинками.

Рецепт 7. Легкий итальянский салат с руколой и авокадо

Чтобы приготовить такое блюдо понадобится:

  • 2 пучка листьев руколы.
  • Один авокадо.
  • Томаты черри – 120 г.
  • Оливковое масло – 30 мл.
  • Бальзамический уксус – 15 мл.
  • Перец, соль – по вкусу.

Вымытую руколу откинуть на дуршлаг, авокадо очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками. Помидоры черри нарезать на четвертинки. Все продукты соединить и полить заправкой. При необходимости итальянский салатик можно подсолить и поперчить.

Рецепт 8. Салат из листьев руколы с моцареллой и семгой

Для такого блюда потребуется:

  • Пол пакета руколы.
  • 150 г сыра Моцарелла.
  • Филе семги – 170 г.
  • Соевый соус и оливковое масло – по 15 мл.
  • Уксус бальзамический – 1 чайная ложка.

Нарезать кубиками сыр, филе семги, добавить руколу и хорошенько перемешать. Полить салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом и соевым соусом. Сразу после приготовления блюдо нужно подавать на стол. Поскольку оно долго не стоит, его употребляют сразу после приготовления.

Рецепт 9. Греческий салат с руколой

  • 300 г помидоров.
  • Одна головка репчатого лука.
  • Сыр Фетта – 130 г.
  • Один пучок листьев руколы.
  • Орегано – 1 чайная ложка.
  • Черный молотый перец – пол чайной ложки.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Огурцы – 250 г.
  • Маслины – 100 г.
  • Половинка лайма.
  • Оливковое масло холодного отжима – 50 г.

Перец освобождаем от сердцевины и нарезаем кусочками. Огурцы и томаты нарезаем кубиками, очищенный лук – тонкими полукольцами.

Соединяем все компоненты, добавляем к ним листья руколы, маслины и сыр. Готовим заправку: выжатый сок лайма, смешиваем с оливковым маслом и орегано. Поливаем салатик готовым соусом, хорошо перемешиваем и посыпаем молотым перцем. Блюдо можно сразу подавать к столу.

Источники:

http://povar.ru/recipes/salat_iz_rukkoly_s_risom_ogurcom_i_vyalenymi_pomidorami-68794.html
http://zefira.net/recipe/salat-s-rukkoloj-ogurcom-i-pomidorom/
http://sait-pro-dachu.ru/vkusno-neobychno-i-polezno-salaty-iz-rukoly/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector