16.09.2019

Салат с вялеными помидорами и рукколой — рецепт с фото пошагово

Содержание

1 Салат с вялеными помидорами и рукколой — рецепт с фото пошагово

Салат с вялеными помидорами — необычные рецепты вкусной и пикантной закуски

Салат с вялеными помидорами — прекрасная альтернатива поднадоевшим «шубам» и «оливье». За короткое время, большинство хозяек успели оценить специфику этого продукта, его вкус и текстуру, отменно сочетающиеся с мясными и овощными компонентами, и с тех пор, с легкостью разнообразят праздничные столы более обширным ассортиментом современных закусок.

Салаты и закуски с вялеными помидорами

Салат с вялеными томатами имеет сотни вариаций, это связано с тем, что сушеные помидоры гармонично сочетаются с морепродуктами, зеленью, сырами, мясом, фруктами и не требуют термообработки. Всего-то нужно достать их из банки, смешать с необходимыми компонентами, сбрызнуть заправкой из масла и бальзамического уксуса и можно подавать на стол.

Вкусный салат получится, если несколько мелких клубней картофеля, отваренного в кожуре, смешать со свежим огурцом и 80 г сушеных томатов, заправить соусом из измельченных орехов кешью и 60 мл оливкового масла, и подать на «подушке» из листьев салата.
Салат с вялеными томатами и копченой курицей отличается скоростью приготовления. Не более 5 минут уйдет на то, чтобы смешать немного листьев салата с 80 г копченого куриного мяса и 30 г вяленых томатов, заправить лимонным соком, оливковым маслом и пармезаном.

Итальянский салат с вялеными помидорами

Вкусный салат с вялеными помидорами — рецепт итальянской кухни. Как-никак, а родиной сушеных томатов являются средиземноморские края, где умеют правильно и вкусно сочетать полезные и низкокалорийные продукты. В последнем убеждает легкое закусочное блюдо из оливок, лука, сушеных томатов и рукколы с классической итальянской заправкой.

руккола — 100 г;
вяленые томаты — 80 г;
оливки — 8 шт.;
красный лук — 1/2 шт.;
пармезан — 50 г;
соль — 10 г;
сахар — 5 г;
бальзамический уксус — 10 мл;
масло — 40 мл;
сок лимона — 20 мл.

Разрежьте вяленые томаты и оливки пополам, лук — тонкой соломкой и перемешайте.
Взбейте сок лимона с уксусом, маслом, солью и сахаром.
Заправьте салат итальянский с вялеными помидорами соусом и пармезаном.

Салат с вялеными томатами и рукколой

Салат с вялеными помидорами и рукколой — находка для желающих получить максимум вкуса при минимальном количестве продуктов. Можно насладиться только сочетанием пряных томатов и нежной горечью рукколы, но лучше — добавить свежий помидор и горсть орехов, чем превратить простой двухкомпонентный овощной салат в блюдо ресторанного уровня.

руккола — 120 г;
маслины — 6 шт.;
вяленые томаты — 60 г;
помидор — 1 шт.;
орехи — 30 г;
масло вяленых томатов — 60 мл;
сок лимона — 20 мл.

Обжарьте орехи на сухой сковороде.
Смешайте масло от томатов с соком лимона.
Выложите на блюдо рукколу, дольки вяленых и свежих томатов, маслины, орехи и полейте заправкой.

Салат с вялеными помидорами и моцареллой

Салат с вялеными помидорами и сыром представляет классическое сочетание компонентов, где сорт сыра определяет статус блюда. Подтверждением является итальянская закуска «Капрезе», состоящая из сушеных помидор (и их комбинации со свежими томатами), базилика и мягкой сливочной моцареллы, которая так удачно оттеняет вкус томатов, что салат не нуждается в прочих дополнениях.

вяленые томаты — 10 шт.;
моцарелла — 350 г;
листья базилика — 10 шт.;
зубок чеснока — 4 шт.;
бальзамический уксус — 30 мл;
оливковое масло — 40 г.

Нарежьте моцареллу ломтиками, измельчите чеснок и базилик.
Выложите томаты, чередуя их с моцареллой.
Заправьте салат с вялеными томатами уксусом и маслом, базиликом и чесноком.

Читать еще: Рыбный рассольник с булгуром — рецепт с фото пошагово

Салат с креветками и вялеными помидорами

Салат с вялеными томатами — рецепт, позволяющий разнообразить блюдо новыми компонентами. Лучший выбор — креветки. Они отлично соседствуют с томатами, пикантны и вкусны, а их высокую стоимость всегда можно компенсировать элегантной закуской, вроде представленной ниже: из сушеных томатов, каперсов и, собственно, креветок жареных в вине.

креветки — 8 шт.;
вяленые томаты -10 шт.;
оливковое масло — 80 мл;
сухое вино — 100 мл;
зубок чеснока — 3 шт.;
каперсы — 60 г;
сок лимона — 20 мл.

Очищенные креветки жарьте в 40 мл масла 2 минуты.
Влейте вино и прогрейте на плите 5 минут.
Добавьте томаты, каперсы, чеснок и уберите с огня.
Остудите и заправьте маслом и лимонным соком.

Салат с ростбифом и вялеными помидорами

Салат с вялеными помидорами и говядиной — «умное» блюдо из правильно приготовленных компонентов. Речь идет о ростбифе — обжаренной и запеченной говяжьей вырезке, сохраняющей сочность внутри и румяную корочку снаружи. Не забывайте и о животном белки, который, в сочетание с витаминными томатами, превращает салат в сбалансированный полезный продукт.

говяжья вырезка — 450 г;
хурма — 1 шт.;
микс салата — 120 г;
вяленые томаты — 60 г;
оливковое масло — 60 мл;
бальзамический уксус — 20 мл;
мед — 30 г;
морская соль — 10 г.

Говядину обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.
После, запекайте 12 минут при 220 градусах.
Нарежьте ломтиками, выложите на листья салата с томатами и дольками хурмы и заправьте.
В этом рецепте, традиционная заправка для салата с вялеными помидорами из уксуса и масла смешивается с медом.

Салат с хамоном и вялеными помидорами

Салат с вялеными помидорами — рецепт, позволяющий порадовать искушенных гурманов. Сделать это может только свиной окорок хамон. Правильная нарезка последнего обеспечит блюду нежный вкус и изысканность при оформлении тарелки. Даже взяв во внимание то, что салат не относится к дешевым удовольствиям, приготовить его на торжество стоит непременно.

хамон — 90 г;
вяленые томаты — 50 г;
салатная смесь — 80 г;
масло — 60 мл;
винный уксус — 20 мл;
пармезан — 50 г.

Выложите на тарелку смесь салатов, вяленые томаты и ломтики хамона.
Полейте маслом и винным уксусом, и украсьте пармезаном.

Салат с вялеными помидорами и авокадо

Стремительный в готовке салат с авокадо и вялеными томатами — искушение для вегетарианцев. Питательностью и полезностью авокадо может посоревноваться с мясными продуктами, а пищевыми качествами — с любыми овощными компонентами. Об этом свидетельствует данный салат, в котором ореховый привкус авокадо удачно подчеркивает копченость томатов.

авокадо — 1 шт.;
вяленые томаты — 6 шт.;
салатный микс — 50 г;
кедровые орехи — 20 г;
бальзамический уксус — 40 мл;
масло — 50 мл.

Ломтики авокадо выложите на дно тарелки.
Сверху положите листья салата и томаты.
Сдобрите орешками и заправкой из масла и уксуса.

Салат с артишоками и вялеными помидорами

Вкусный салат с вялеными помидорами — рецепт, в котором даже экзотическому артишоку находится место. Это не странно — популярный ингредиент итальянской кухни богат ароматом и отлично сочетаем с сушеными томатами. Правда, предварительно артишок нужно обжарить или отварить, потому готовьтесь потратить чуть больше времени на подготовку.

артишок — 1 шт.;
оливки — 10 шт.;
вяленые томаты — 8 шт.;
петрушка — 20 г;
сок лимона — 40 мл;
вода — 500 мл;
масло — 60 мл.

Очистите артишок от верхних листьев, разрежьте на 4 части, удалите сено.
Проварите 30 минут.
Смешайте с оливками и томатами, заправьте маслом, соком и петрушкой.

Читать еще: Жареная картошка со шкварками — рецепт с фото пошагово

Греческий салат с вялеными помидорами

Желающие дополнить салат с вялеными помидорами и брынзой новыми компонентами, могут приготовить греческий вариант. Особенностью последнего является обилие свежих овощей, которые, в сочетании с вяленными томатами, разнообразят классическое блюдо. Такой салат может стать ежедневной закуской, ведь томаты, огурец и маслины доступны в любое время года.

вяленые томаты — 8 шт.;
свежий помидор — 2 шт.;
огурец — 1 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
свежий базилик — горсть;
брынза — 50 г;
лук — 1 шт.;
масло — 60 мл;
сок лимона — 30 мл.

Овощи нарежьте и положите в глубокую посуду.
Добавьте вяленые томаты и базилик.
Взбрызните соком и маслом.
Сверху положите брынзу.

Рецепт салата с вялеными помидорами и курицей

Салат с вялеными помидорами и курицей — легкое и полезное блюдо, с которым можно не переживать за лишние килограммы. Таким его делают идеальное сочетание диетического куриного мяса и богатых витаминами овощей. Подобный салат быстро восполняет даже большие затраты нергии, прост в готовке, и уместен после тренировки или активного рабочего дня.

филе — 350 г;
масло — 100 мл;
базилик — 50 г;
кедровые орехи — 80 г;
вяленые томаты — 50 г;
томаты черри — 8 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
сок лимона — 40 мл.

Куриное филе нарежьте и обжарьте.
Смешайте с овощами и томатами.
Заправьте орехами, базиликом, 60 мл масла и лимонным соком.

Теплый салат с вялеными помидорами

Теплый салат из баклажан с вялеными помидорами — блюдо для холодного времени года. Такая еда не только согревает и быстрее насыщает, но и, благодаря термообработке, максимально раскрывает свои вкусовые особенности. Это касается баклажанов, которые в горячем виде, лучше впитали ароматы прогретых вяленых томатов и пикантной заправки.

баклажан — 1 шт.;
вяленые томаты — 50 г;
салатный микс — 80 г;
мед — 10 г;
масло — 60 мл;
рисовый уксус — 10 мл.

Кубики баклажана запеките при 220 г на 15 минут.
Прогрейте на сковороде салатный микс и вяленые томаты.
Соедините с баклажанами.
Заправьте салат теплый с вялеными помидорами маслом, уксусом и медом.

Салат из вяленых помидоров

У нас вяленые помидоры распространены меньше, чем, например, в Италии. Итальянцы едят помидоры круглый год и уже вошло в традицию использовать помидоры во всех самых невероятных с нашей точки зрения видах. Между тем, правильно приготовленные вяленые помидоры со специями и в масле – это настоящее лакомство, однажды отведав которое, хочется возвращаться еще и еще. Без преувеличения их можно назвать деликатесом, если не по стоимости, то по количеству вложенного труда.

Хотя сделать самостоятельно вяленые помидоры в домашних условиях вполне может каждый. Они и стоить будут гораздо дешевле и можно наслаждаться их удивительным вкусом сколько угодно.

Вяленые томаты можно использовать для украшения, как начинку для бутербродов, класть их в горячие блюда – супы, пасту. Они хорошо сочетаются со многими продуктами в холодном виде, поэтому широко используются в салатах. Важно то, что сложив вяленые помидоры в банку и залив растительным маслом (лучше оливковым), их можно долго хранить в холодильнике.

В некоторых рецептах встречаются рекомендации вымочить вяленые томаты в воде перед использованием, но так они теряют большую часть своего насыщенного пикантного вкуса. Вообще, этот продукт обладает рядом полезных свойств. Это тот случай, когда можно с уверенностью сказать – и вкусно, и полезно.

В подсушенных томатах много витаминов и мкроэлементов, они способствуют хорошему пищеварению, считаются настоящим антидепрессантом. В них содержится так называемый гормон счастья серотонин, от которого у нас повышается настроение и прибавляется работоспособность. Есть исследования, подтвердившие положительное влияние этого продукта на клетки мозга – употребление сушеных томатов улучшает память и сообразительность.

Читать еще: Овощное рагу со свининой, рецепт с фото

В вяленых помидорах много калия, необходимого правильной сердечной деятельности. Этот деликатесный продукт уменьшает риск появления тромбов и вообще улучшает состояние сосудов. Считается хорошей профилактикой проблем со зрением. Помогает избавиться от отеков, выводя лишнюю жидкость.

Вяленые томаты могут сами по себе быть вкусным блюдом и отличной закуской, но их добавляют и в самые разные другие блюда, от пиццы до пасты и ризотто. Они сочетаются и с рыбой, и с мясом, и с различными овощами. Мы собрали для вас несколько самых интересных на наш взгляд рецептов салатов, в состав которых входят сушеные томаты. Надеемся, что вы найдете, что приготовить для своих домашних и гостей.

Салат с рукколой и вялеными помидорами

Очень популярный итальянский салатик. Очень вкусный и даже диетичный. Себе я такой готовлю практически каждый день. Конечно, многим я ничего нового не открою этим рецептом. А кто-то увидит такое незамысловатое сочетание продуктов впервые и решит приготовить.

Ингредиенты для «Салат с рукколой и вялеными помидорами»:

Базилик (сушёный) — 0,5 ч. л.
Пармезан (или грана падано) — 70 г
Руккола — 100 г
Томаты вяленые — 6 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Салат с рукколой и вялеными помидорами»:

Сыр натереть тонкими пластинками.

В рукколу добавить томаты, поломать полоски сыра, всё перемешать. Посолить, добавить сушёный базилик и заправить оливковым маслом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Салат с вялеными томатами

40
309
18052

Яркий салат со свининой

123
165
15476

Салат с моцареллой и вялеными томатами

Салат с рукколой и вялеными помидорами

32
107
19623

Салат с вялеными (сушеными) помидорами

Салат «Любимый»

Пикантный салат «Закат» с вялеными помидорами и сыром тофу

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Зеленое море»

123
127
12832

Картофельный кебаб

240
1785
184628

Рулет из лаваша с горбушей

95
733
68291

Фотографии «Салат с рукколой и вялеными помидорами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

19 сентября 2016 года Татьяна Самойлова #

19 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

25 марта 2016 года Любимая13 #

25 марта 2016 года mizuko # (автор рецепта)

11 октября 2014 года Анастасия АГ #

12 октября 2014 года mizuko # (автор рецепта)

2 октября 2014 года Анастасия АГ #

3 октября 2014 года mizuko # (автор рецепта)