Салат с жареными вешенками — рецепт с фото пошагово

Салат с вешенками: рецепты с фото и видео

Иногда так хочется поесть ароматных и хрустящих грибочков! Мы подготовили для вас подборку рецептов салатов с вешенками на любой вкус.

Эти грибы – одни из самых доступных, их легко купить в супермаркетах круглый год. Вешенки обладают более выраженным грибным ароматом по сравнению с шампиньонами, их не обязательно предварительно отваривать, можно сразу жарить, мариновать или добавлять свежими в различные блюда.

Салат с жареными вешенками

Обжаренные с луком грибы имеют такой привлекательный аппетитный аромат, что все домашние сбегутся на кухню в ожидании угощения. Салат с жареными вешенками доказывает, что приготовить изысканное блюдо можно из простых ингредиентов.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • вешенки свежие (300 г);
  • лук репчатый, красный (1 шт.);
  • перец болгарский (средний, 1 шт.);
  • помидоры черри (200 г);
  • рукола (100 г);
  • орехи кедровые (50 г);
  • чеснок (2 зубчика);
  • масло оливковое (2 ст. л.);
  • уксус винный, белый (1 ст. л.);
  • масло растительное (для жарки, 2 ст. л.);
  • соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Вешенки разобрать на отдельные грибы, промыть, обсушить полотенцем, покрошить соломкой.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Выложить на салфетку.
  3. Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой и обжарить в оставшемся масле вместе с вешенками до полного испарения жидкости, которая будет выделяться из грибов. За 2 минуты до готовности добавить в сковороду пропущенный через пресс чеснок.
  4. Руколу промыть, обсушить, длинные веточки порвать руками.
  5. Помидоры помыть, разрезать на половинки.
  6. Кедровые орешки прогреть на сухой сковороде (2-3 минуты).
  7. Для заправки салата в отдельной миске смешать оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Взболтать вилкой.
  8. На блюдо выложить руколу, на нее – обжаренные грибы с болгарским перцем, затем помидоры, лук, кедровые орешки. Сверху полить приготовленной заправкой.

По желанию кедровые орешки можно заменить кунжутом, кешью или тыквенными семечками. Большой плюс этого салата в том, что он подойдет и вегетарианцам и тем, кто придерживается поста, так как в блюде не содержатся животные белки и жиры.

Салат с вешенками и курицей

Такое блюдо сможет заменить на праздничном столе традиционный салат «Оливье». Гостям непременно понравится его вкус. Для блюда можно использовать и шампиньоны, но именно с вешенками сочетание продуктов получается идеальным.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • мясо куриное – грудка или бедро, филе (400 г);
  • грибы вешенки (300 г);
  • огурец свежий (средний, 2 шт.);
  • лук репчатый (1 шт.);
  • яйцо куриное (4 шт.);
  • майонез (4 ст. л.);
  • орехи грецкие (50 г);
  • масло растительное (для жарки, 2 ст. л.);
  • соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Куриное мясо помыть, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200 ℃ на протяжении 25-30 мин.
  2. Яйца отварить в хорошо подсоленной воде 8–10 мин. Сразу же опустить в холодную воду, после остывания почистить и натереть на крупной терке.
  3. Лук почистить и нашинковать полукольцами.
  4. Вешенки хорошо промыть, обсушить, нарезать брусочками.
  5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, всыпать вешенки, посолить, поперчить, готовить на среднем огне до полного испарения жидкости и золотистого цвета.
  6. Огурцы помыть, нарезать соломкой.
  7. Охлажденное мясо разобрать руками на волокна.
  8. Орехи порубить ножом или раздавить скалкой в крупную крошку.
  9. В миске смешать мясо, обжаренные с луком грибы, огурцы и яйца. Заправить майонезом. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить.
  10. Дать салату настояться в холодильнике 1 час, перед подачей посыпать орехами.
Читать еще:  Варенье из черешни с лимонной кислотой — рецепт с фото пошагово

Вместо орехов можно использовать рубленый зеленый лук, горох, укроп или кинзу. А при обжаривании грибов добавить в сковороду пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика).

Посмотрите подробный видеорецепт приготовления салата:

Салат с маринованными вешенками

Вешенки – низкокалорийный продукт. Маринованные грибы помогают разнообразить рацион диетического питания. Они служат источником белка для тех, кто придерживается поста или не ест мяса. Этот салат хорошо дополнят зеленое яблоко (1-2 штуки) и/или чеснок.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • грибы вешенки, маринованные (150 г);
  • сельдерей клубень (200 г);
  • морковь свежая (200 г);
  • кунжут, семена (2 ст. л.);
  • салат листовой (50 г);
  • лук зеленый (несколько перьев);
  • масло оливковое (2 ст. л.);
  • соль, черный перец (по вкусу);
  • киви (для декора, 1 шт.).

Приготовление:

  1. Вешенки достать из маринада, откинуть на дуршлаг.
  2. Сельдерей и морковь почистить, натереть на крупной терке.
  3. Листья салата тщательно промыть, просушить, крупно нарезать.
  4. Лук помыть, мелко порубить.
  5. Киви очистить от кожуры, нарезать круглыми ломтиками.
  6. В миске смешать сельдерей, морковь, листья салата, вешенки, лук. Заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.
  7. Перед подачей посыпать кунжутом и украсить ломтиками киви.

Такой салат хорошо подходит в качестве гарнира к курице, индейке или рыбе. Попробуйте вместо оливкового масла заправить его греческим йогуртом, а кунжут заменить семечками тыквы или подсолнуха.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт пошагового приготовления салата с маринованными вешенками:

Салат с вешенками и солеными огурцами

Приготовьте этот салат на праздничный стол, и мужской половине гостей он непременно придется по вкусу. Да и женщины не откажутся его попробовать. Если не любите говядину – замените ее другим мясом или говяжьим языком. Для этого салата вместо вешенок хорошо подойдут шампиньоны или лесные грибы: грузди, лисички, опята, маслята.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • говядина постная, филе (400 г);
  • грибы вешенки (300 г);
  • лук репчатый (2 шт.);
  • огурец соленый, корнишон (5 шт.);
  • масло растительное (для жарки, 2 ст. л.);
  • горошек зеленый, консервированный (250-300 г);
  • яйцо куриное (4 шт.);
  • картофель (средний, 2-3 шт.);
  • майонез (4-5 ст. л.);
  • соль, черный перец (по вкусу);
  • петрушка/любая зелень (для украшения).

Приготовление:

  1. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить в бульоне, нарезать кубиками.
  2. Вешенки промыть, нарезать соломкой.
  3. Лук почистить, нашинковать полукольцами, обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности, добавить грибы и готовить на среднем огне до полного испарения жидкости, посолить и поперчить по вкусу.
  4. Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать кубиками.
  5. Яйца отварить в подсоленной воде 8-10 мин, остудить в холодной воде, почистить и покрошить кубиками.
  6. Огурцы нарезать мелкими кубиками.
  7. Смешать в миске подготовленные компоненты салата, заправить майонезом, добавить соль и перец по вкусу. Дать блюду настояться в холодильнике 1 час.

Перед подачей украсьте салат веточками свежей зелени укропа, петрушки или кинзы.

Разнообразные рецепты салатов с говядиной вы можете найти в статьях «Мужской каприз», «Мужские грезы», «Принц», «Гранатовый браслет» и «Обжорка».

Салат из вешенок и куриной грудки

Яркий, вкусный и питательный салат с обжаренными вешенками отлично подойдет для уютного семейного ужина. Чтобы немного освежить блюдо, попробуйте добавить в заправку чеснок и укроп, а соленые огурцы заменить свежими.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • грудка куриная (400 г);
  • грибы вешенки (200 г);
  • лук репчатый (2 шт.);
  • картофель (средний, 2 шт.);
  • огурец соленый (1 шт.);
  • салат листовой (для подачи, 50 г);
  • майонез (4 ст. л.);
  • масло растительное (для жарки, 2 ст. л.);
  • соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Лук почистить, одну луковицу добавить в воду для отваривания курицы.
  2. Куриную грудку обмыть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить до готовности. Остудить, покрошить кубиками.
  3. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, нарезать кубиками.
  4. Вторую луковицу нашинковать полукольцами.
  5. Вешенки мелко нарезать.
  6. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и готовить на среднем огне до полного испарения жидкости, выложить на салфетку для удаления лишнего жира.
  7. Огурец нарезать мелкими кубиками.
  8. Листья салата тщательно промыть, обсушить, разложить на блюде.
  9. В миске смешать обжаренные грибы, картофель, мясо и огурцы. Заправить майонезом, посолить, поперчить.
  10. Выложить готовый салат на блюдо поверх салатных листьев.
Читать еще:  Лазанья с фаршем в духовке — рецепт с фото пошагово. Как при готовить лазанью с фаршем в домашних условиях?

Сверху можно украсить зеленым горошком, укропом или перьями зеленого лука. Приятного аппетита!

Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом приготовления похожего салата:

Теплый салат с вешенками

Необычное сочетание привычных ингредиентов. Казалось бы, просто запеченный картофель, жареные грибы и лук, но стоит добавить к ним интересную заправку с бальзамическим уксусом, чесноком и несколькими граммами орегано – получится великолепный, ароматный и вкусный салат.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • картофель мелкий (300 г);
  • вешенки свежие (150 г);
  • рукола (150 г);
  • редис (100 г);
  • сыр твердых сортов (50 г);
  • лук репчатый, красный (1 шт.);
  • масло оливковое (4 ст. л.);
  • масло растительное, рафинированное (для жарки, 2 ст. л.);
  • уксус бальзамический (1 ст. л.);
  • чеснок (2 зубчика);
  • орегано сушеный (по вкусу);
  • соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Картофель тщательно вымыть под проточной водой, отварить в мундире до полуготовности. Клубни разрезать напополам, смазать 2 ст. л. оливкового масла, посыпать солью, перцем и запекать в духовке при 200 ℃ до легкого «румянца» (приблизительно 10-15 мин).
  2. Вешенки хорошо промыть, нарезать соломкой, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла на сильном огне до золотистого цвета, посолить, поперчить. Готовые грибы выложить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
  3. Редис помыть, нарезать слайсами.
  4. Лук почистить, нашинковать кольцами.
  5. Сыр нарезать слайсами.
  6. Для заправки смешать в отдельной миске оливковое масло, бальзамический уксус, пропущенный через пресс чеснок, орегано, соль, черный перец. Полученным соусом заправить руколу, добавить луковые кольца.
  7. Выложить смесь руколы и лука на блюдо, сверху разложить грибы, картофель и сыр.

Летом для такого салата хорошо использовать молодой картофель. Он быстрее готовится и обладает сладковатым вкусом. В качестве заправки к нему отлично подойдет греческий йогурт или сметана с добавлением чеснока и укропа.

Салат с вешенками «Сочный вкус»

Говорят, женщина умеет из ничего сделать три вещи: салат, прическу и скандал. Пожалуй, с этим сложно поспорить)). Но поделиться с вами хочу, конечно, салатом. Этот вкусный сочный салатик я придумала сама, и он очень подошёл к завтраку. Майонеза там, кстати, всего полторы ложки. Попробуйте!

Ингредиенты для «Салат с вешенками «Сочный вкус»»:

  • Вешенки (честно говоря, не помню, сколько точно грамм у меня было, но 200-300 хватит) — 200 г
  • Помидор (средних, или 1 большой) — 2 шт
  • Яйцо куриное (первоначально делала без них, тоже вкусно; если взять постный майонез, салат можно и в постные дни приготовить) — 2 шт
  • Перец болгарский (у меня большой, если средние, то 2 штуки) — 1 шт
  • Листья салата / Салат (если пучок маленький, то весь) — 0,5 пуч.
  • Майонез (можно 2 положить, но мне хватило) — 1,5 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Салат с вешенками «Сочный вкус»»:

Подготавливаем необходимые продукты. (Как я уже указала ранее, этот салат можно делать и в постном варианте — без яиц и с постным майонезом.)

Яйца поставим вариться, а вешенки помоем, нарежем и поставим жариться на растительном масле до готовности.

Тем временем нарезаем предварительно вымытые помидоры, перец и листья салата. Когда муж его принёс, подумала, что это супругу щавель вместо салата подусунули))). Ну, думаю, придётся попробовать новую версию, со щавелем. Ан нет, на вкус оказался салат, просто непривычной (для нас) формы. Обычно листовой везде продают.

Дополняем эту яркую картину грибочками и нарезанными варёными яйцами.

Ну, или — одними грибочками.

Читать еще:  Бананово-апельсиновые кексы — рецепт с фото пошагово

Солим, добавляем полторы столовых ложки майонеза, хорошо перемешиваем — салатик готов!

Я вот положила к салатику несколько кусочков сыра и грудинки — получился довольно сытный, вкусный завтрак на двоих! Хотя понятия о завтраках у всех разные)). Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фунчоза с курицей, грибами и овощами

  • 50
  • 338
  • 43866

Салат «Сюрприз»

  • 67
  • 111
  • 19299

Салат «Универсал»

  • 103
  • 351
  • 32845

Салат из баклажанов с грибами

Салат из шампиньонов

Салат постный «Лесная поляна»

  • 60
  • 102
  • 12315

Хлебный салат «Нотка Италии»

  • 94
  • 446
  • 13028

Картофель с грибами по-деревенски

Салат с жареными грибами и пармезаном

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Фатуш»

  • 91
  • 1155
  • 17409

Куриное филе в беконе

  • 44
  • 1365
  • 17262

Дзакуро-Суши

  • 155
  • 1176
  • 52257

Комментарии и отзывы

16 ноября 2013 года vilka11 #

17 ноября 2013 года Аэлена # (автор рецепта)

16 ноября 2013 года avani #

16 ноября 2013 года Аэлена # (автор рецепта)

16 ноября 2013 года avani #

16 ноября 2013 года Аэлена # (автор рецепта)

15 ноября 2013 года Wera13 #

16 ноября 2013 года Аэлена # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Вкусный салат из вешенок

Вешенки – самые доступные по цене свежие грибы. По вкусу они ничем не уступают более дорогим грибам. Сегодня я вам покажу, как приготовить очень вкусный салат с вешенками, рецепт с фото я сняла для тех, кто интересуется праздничным вариантом, в котором все ингредиенты выкладываются отдельными слоями. Однако вы можете просто смешать все продукты. Салат получится не менее вкусным. Но, конечно, не таким нарядным, как слоеный вариант, который придется по душе тем, кто ищет бюджетные и в то же время эффектные праздничные блюда. Салат с вешенками очень прост, все продукты дешевые, вкус бесподобен благодаря интересному сочетанию продуктов, каждый из которых гармонично вписывается в общую вкусовую палитру. Попробуйте и оцените.

  • 300 г вешенок;
  • луковица;
  • 3-4 яйца;
  • 2 средних соленых огурца;
  • 3 картофелины;
  • 100 г сыра;
  • зеленый лук;
  • майонез.

Как приготовить салат с вешенками

1. Разбираете вешенки на отдельные грибочки, срезая их с плотной основы, которая не идет в пищу. Хорошенько промываете грибы. Даете лишней воде стечь и нарезаете средними кусочками. Чистите головку лука, рубите мелким кубиком и жарите вместе с грибами до полной готовности. В самом конце солите и приправляете щепоткой черного перца.

2. Варите яйца, очищенный от кожицы картофель тоже отвариваете до готовности. Затем берете терку и трете на крупном отделе огурцы, яйца и картофель, а вот сыр трете мелко. Перья зеленого лука режете ножом.

3. Салат можно собирать как на плоской, так и в углубленной тарелке. Главное, соблюдать последовательность слоев. Основой салата будут, конечно же, обжаренные с луком грибы. Выкладываете их ровным слоем и наносите майонез тоненькой сеточкой.

4. Вторым слоем пойдет тертый картофель. Вот этот слой покрываете майонезом достаточно плотно.

5. Слой зеленого лука, который оставляете без смазывания.

6. Затем выкладываете тертые огурцы, которые обязательно отжимаете от лишнего сока. Если этого не сделать, по салат может потечь. Покрываете огуречный слой майонезом, но совсем чуть-чуть.

7. Поверх огурцов пойдет слой яиц. Этот слой, как и картофельный, плотно смазываете майонезом.

8. Завершаете салат с вешенками слоем тертого сыра. Все, сборка салата завершена.

9. Для украшения можете использовать рубленую зелень, просто посыпав ею по краю сырного слоя и у основания салата. Пара часов в холодильнике, и бесподобно вкусный салат с грибами готов.

Источники:

http://lena7.ru/salat-s-veshenkami.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/80934/
http://easycookschool.com/2016/06/04/vkusnyj-salat-iz-veshenok/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector