20.04.2020

Шарлотка с яблоками и изюмом — рецепт с фото и видео. Как приготовить шарлотку с яблоками и изюмом в духовке?

Содержание

1 Шарлотка с яблоками и изюмом — рецепт с фото и видео. Как приготовить шарлотку с яблоками и изюмом в духовке?

Шарлотка с яблоками и изюмом

Ингредиенты

Яйца отборные — 6 шт.

Мука пшеничная — 300 г + для начинки

Корица — по вкусу

Сливочное масло — для смазывания

Видео рецепт: Шарлотка с яблоками и изюмом

Процесс приготовления

Шарлотка любит разные начинки. Яблоки — это классика. Но к ним всегда можно что-нибудь да добавить. Изюм, на мой взгляд, — одно из лучших дополнений к яблокам, тем более в выпечке. Поэтому сегодня и готовлю шарлотку с яблоками и изюмом — прекрасный летний сочный пирог.

Для приготовления шарлотки возьмём ингредиенты, указанные на фото. Изюм можно использовать любой — темный или светлый. Главное, чтобы сушеные ягоды были хорошо очищены и минимально обработаны. Яблоки — тоже на ваш вкус, но чем слаще будут плоды, тем, соответственно, более сладкой получится шарлотка. И да, чем больше яблок вы возьмете, тем сочнее будет пирог. Не жалейте начинки. И пускай вам кажется, что уже хватит, кладите ещё, не стесняйтесь!

Изюм заливаем горячей водой до размягчения (10-15 минут). После чего промываем его и просушиваем на полотенце.

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем на небольшие кубики. По желанию можно избавиться от кожуры, но мне она не мешает, так как во время выпечки размягчается в пироге.

Переходим к приготовлению теста. В миску разбиваем яйца, всыпаем щепотку соли и сахар.

Читать еще: Пахлава «Крымская» — рецепт с фото пошагово. Как приготовить крымскую татарскую пляжную пахлаву?

Начинаем взбивать содержимое миксером: сначала на небольшой, затем на максимальной скорости.

Взбиваем 15 минут. За это время масса сильно увеличится в объеме, посветлеет, станет пышной и достаточно плотной. Тесто скатывается с венчиков медленно, сразу не опадает, задерживаясь на поверхности массы.

Просеиваем к массе муку частями, а также всыпаем корицу по вкусу.

Аккуратно перемешиваем всё большой ложкой или лопаткой до однородности.

Тем временем возвращаемся к начинке. Яблоки соединяем с просушенным изюмом и обсыпаем в небольшом количестве муки. Благодаря этому шагу начинка с меньшей вероятностью осядет на дно шарлотки.

Перекладываем яблоки с изюмом в тесто.

Мешаем также аккуратно и нежно до однородности.

Перекладываем массу в смазанную маслом форму, равномерно распределяем тесто.

Выпекаем в духовке при 180 градусах 45 минут — до румяности и золотистости шарлотки. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Шарлотка с яблоками и изюмом готова! Вот такой пышный и очень яблочный пирог получился!

Немного остудите пирог в форме, разрежьте на порции и подавайте к столу, украсив сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками и изюмом

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Как приготовить шарлотку с яблоками и изюмом

Вкус классической шарлотки – это нечто универсальное, что нравится всем одновременно. Можно, конечно начать проводить эксперименты и поиграться с разными фруктами и ягодами, а можно добавить к традиционным яблокам что-то пикантное, что в корне изменит вкус. Сложно найти более гармоничное сочетание вкусов, нежели корица и яблоки, к этой «сладкой парочке» мы решили добавить изюм и нисколько не проиграли. В результате получился неимоверно ароматный и вкусный пирог, который смели со стола еще немного теплым.

Тесто для нашего пирога будет немного необычное, с кефиром (желательно жирным) и сливочным маслом. Ну а остальное видно в нашем подробном пошаговом рецепте с фото.

Как приготовить «Шарлотка с яблоками и изюмом» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится кефир 3,2% жирности, яйца, сахар, пшеничная мука, соль, разрыхлитель, сливочное масло, яблоки, изюм, корица.

Читать еще: Мясо с овощами, рецепт с фото. Как приготовить мясо с овощами на сковороде?

Соединить 1 стакан сахара и 3 яйца. Взбить мощным миксером 5-6 минут.

Добавить предварительно растопленное и охлаждённое сливочное масло (150 г), половину кефира (100 мл) и половину муки (0,75 стакана), просеянной с разрыхлителем (1 ч. л.), соль (0,5 ч. л.). Взбить на низких оборотах миксера.

Добавить остальной кефир (100 мл) и остальную муку (0,75 стакана) с разрыхлителем и перемешать. Тесто получается средней густоты.

Форму диаметром 22 сантиметра смазать сливочным маслом (1 ст. л.) и обсыпать пшеничной мукой (1 ст. л.). Выложить тесто в форму. Сверху разложить очищенные и порезанные небольшими кусочками 4 яблока, промытый и обсушенный изюм (50 г). Посыпать корицей (1 ч. л.).

Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке, приблизительно 45 минут до золотистого цвета.

Шарлотка с яблоками и изюмом

Просмотрела все, имеющиеся на сайте, рецепты шарлоток. Решила предложить вам свой — так мы готовим в нашей семье «Шарлотку» многие годы. В сезон яблок пеку ее каждый день — очень ценят мои мужчины.

Ингредиенты для «Шарлотка с яблоками и изюмом»:

Яблоко — 5 шт
Изюм — 1 горст.
Орехи грецкие — 1 горст.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 3/4 стак.
Ванилин
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сода (гашеная лимонным соком) — 0,5 ч. л.
Цедра лимона
Вода минеральная — 1/3 стак.
Майонез — 3 ст. л.
Корица

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Шарлотка с яблоками и изюмом»:

Яблоки чистим, режем на крупные дольки и выкладываем слоем в смазанную форму. Сверху кладем орехи и изюм, присыпаем корицей.

Готовим тесто: взбиваем яйца, сахар, майонез, ванилин, цедру, добавляем муку, соду и минералку.

Выпекаем шарлотку в горячей духовке.

Готовый пирожок должен быть румян и пышен.

Посыпаем его сахарной пудрой и подаем на стол. Это вкусное и ароматное блюдо — всегда желанный гость в нашем доме 🙂

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Читать еще: Салат с тыквой, грушей и медом — рецепт с фото пошагово

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

21 августа 2018 года nkova09 #