Щи с фрикадельками — рецепт с фото и видео. Как приготовить щи из квашеной капусты с фрикадельками?
Содержание
- 1 Щи с фрикадельками — рецепт с фото и видео. Как приготовить щи из квашеной капусты с фрикадельками?
- 1.1 Щи из квашеной капусты с фрикадельками
- 1.2 Ингредиенты для «Щи из квашеной капусты с фрикадельками»:
- 1.3 Рецепт «Щи из квашеной капусты с фрикадельками»:
- 1.4 Фотографии «Щи из квашеной капусты с фрикадельками» от приготовивших (1)
- 1.5 Щи с фрикадельками
- 1.6 Ингредиенты
- 1.7 Видео рецепт: Щи с фрикадельками
- 1.8 Процесс приготовления
- 1.9 Щи с фрикадельками
- 1.10 Ингредиенты для щей с фрикадельками
- 1.11 Рецепт щей с фрикадельками
Щи из квашеной капусты с фрикадельками
Щи из квашеной капусты с фрикадельками не требуют слишком много времени на приготовление
Ингредиенты для «Щи из квашеной капусты с фрикадельками»:
- Капуста квашеная — 250 г
- Картофель (среднего размера) — 5 шт
- Фарш мясной (свинина и/или говядина) — 400
- Лук репчатый (небольшого размера) — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Специи (по вкусу) — 1 г
- Зелень (по вкусу) — 2 г
- Соль (по вкусу) — 1 г
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Лист лавровый (по желанию) — 2 шт
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 20
Рецепт «Щи из квашеной капусты с фрикадельками»:
Картофель нарезаем и отправляем его вариться в кипящую воду минут на 10.
А пока варится картофель, приготовим фрикадельки. Фарш выкладываем в глубокую ёмкость. К фаршу отправим мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Добавить соль и перец по вкусу и хорошо всё смешать в однородную массу.
В фарш добавить одно яйцо и перемешать. Формировать фрикадельки будем влажными руками, так фарш не будет прилипать к рукам. Небольшое количество фарша берём в руку и делаем шарики. Готовые фрикадельки выкладываем на тарелку. У меня получилось 15 фрикаделек.
В бульон, где варится картофель, добавить немного соли и специи по вкусу. Выкладываем аккуратно фрикадельки, накрываем крышкой и варим в течение 25 минут на медленном огне.
Подготовим обжарку для щей. На сковороде обжарить на растительном масле нарезанный репчатый лук и натёртую морковь — 10 минут.
Через 10 минут отправить в сковороду квашеную капусту без жидкости и томатную пасту, залить всё половиной стакана воды, перемешать и тушить 20 минут на очень маленьком огне.
По истечении 20 минут добавить сахар и молотый перец и тушить ещё 10 минут.
Готовую обжарку отправить в щи и перемешать. Варить щи ещё 10 минут. Через 10 минут убрать с огня и добавить измельчённую зелень. Накрыть крышкой и дать настояться.
Перед подачей добавить сметану или майонез.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Щи кислые «Обыкновенные»
- 193
- 998
- 35636
- 66
- 416
- 19262
Щи полусуточные на свиной рульке
- 68
- 286
- 42504
Щи домашние с говядиной
Щи из квашеной капусты собственного засола
Щи из квашеной капусты
- 22
- 143
- 35694
Кислые щи с копченостями
- 21
- 113
- 17834
Щи кислые с тушенкой
- 29
- 107
- 24637
Щи из квашеной капусты
Кислые щи с пельменями
Щи из квашеной капусты с фрикадельками
Щи с кислой капустой
Щи из квашеной капусты без мяса
Щи постные из квашеной капусты
Похожие рецепты
Щи с фрикадельками
Щи «Шаляпинские»
- 126
- 366
- 50061
Щи «Запеченные» с гусем
Щи из квашеной капусты с рисом
Щи-рассольник
Щи с килькой в томате
Щи из молодой капусты
Гороховые щи с копченой свининой «Полтавские»
Щи из щавеля с капустой
- 363
- 243
- 12717
Попробуйте приготовить вместе
Балык экмек
- 54
- 950
- 10836
Салат «Семга на подушке»
- 99
- 887
- 91199
Кальмары, жаренные с острым зеленым перцем
Фотографии «Щи из квашеной капусты с фрикадельками» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
22 октября 2018 года Шевченко Надежда #
17 марта 2016 года Ди_Ма_Рин #
17 марта 2016 года irina krutova irina1960 # (автор рецепта)
14 марта 2016 года SuJu-ELF #
14 марта 2016 года irina krutova irina1960 # (автор рецепта)
13 марта 2016 года khris n2011 #
13 марта 2016 года irina krutova irina1960 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Щи с фрикадельками
Ингредиенты
Филе куриного бедра — 600 г
Капуста квашеная — 350 г
Перловая крупа — 1/2 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский — 1/2 шт.
Шпинат замороженный — 30 г
Универсальная приправа — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Видео рецепт: Щи с фрикадельками
Процесс приготовления
Спешу поделиться с вами рецептом вкуснейших, наваристых и сытных щей с фрикадельками. Варю этот суп в любое время года, но зимой почему-то он особенно хорош — не знаю, с чем это связано, но замечаю не только я, но и мои домашние отмечают этот факт. Как-то пробовала варить из покупной квашеной капусты — мне не понравилось, может ее не квасят, а просто маринуют, чтобы ускорить процесс, сложно сказать, все же своя квашеная капуста намного вкуснее и щи получатся с натуральной кислинкой. В данном рецепте я использую мясо курицы, но это непринципиально, вы можете взять свинину или говядину.
В идеале — приготовить бульон на косточке заранее, тогда щи из квашеной капусты с фрикадельками будут еще более наваристыми.
Итак, подготовим все необходимые продукты и приступим к приготовлению щей.
В кастрюлю выложите квашеную капусту.
Добавьте размоченную перловку.
Совет! Перед тем, как готовить перловку, замочите ее в холодной воде минимум на 2-3 часа, тогда она быстрее разварится. Я замачиваю на ночь.
Залейте горячей водой или бульоном, прикройте крышкой и варите на среднем огне минут 40.
Совет! Если вы любите, чтобы капуста похрустывала, тогда варите одну перловку и минут за 20 до готовности добавьте капусту.
За это время прокрутите мясо через мясорубку с насадкой для среднего помола.
Из фарша сформируйте фрикадельки нужного размера.
Кстати, в фарш я не добавляю ничего, фрикадельки в супе пропитываются всеми нужными вкусами.
Опустите фрикадельки в кипящий бульон и варите минут 15, в процессе снимите пенку.
На сковороде с растительным маслом обжарьте рубленый лук и тертую морковь до мягкости.
Добавьте нарезанный помидор, перец, замороженный шпинат и обжарьте, помешивая, минут 5-7.
Зажарку из овощей отправьте в щи.
Добавьте универсальную приправу, поперчите.
Для аромата добавьте зелень, проварите минут 10 на умеренном огне.
Щи с фрикадельками готовы, подавать их нужно в горячем виде со сметаной и свежей зеленью.
Совет! В идеале щи готовить с вечера, на следующий день они настоятся и станут еще вкуснее.
Щи с фрикадельками
В каждой семье — свои обычаи. В моей — без первого блюда никак! Несмотря на то, что не все домочадцы разделяют мою любовь к супам, я готовлю их с завидной регулярностью. Если в течение четырех-пяти дней на моем столе не появляются щи, я грущу.
Сегодня я хочу поделиться рецептом, который мне очень нравится. В нем нет абсолютно ничего сложного, но вкус получается потрясающим! Попробуйте и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты для щей с фрикадельками
- Вода фильтрованная 2 л
- Капуста белокочанная 300 г
- Морковь 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Картофель 5 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Душистый перец 3 горошины
- Смесь молотых перцев 0,5 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Подсолнечное масло 3 ст. л.
для фрикаделек
- Свинина без косточки 500 г
- Лук 2 шт.
- Смесь перцев 0,5 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
Рецепт щей с фрикадельками
В кастрюлю залила воду и поставила на газ.
Капусту нашинковала большим острым ножом, но можно использовать и комбайн, если вам так удобнее.
Когда вода закипела, добавила в неё капустную стружку.
Лук очистила, порубила кубиком и отправила пассероваться.
Морковь почистила, натерла ее на крупной терке.
Отправила ее к полупрозрачному луку. Сюда же перемолола смесь перцев (у меня это белый, черный, зеленый и розовый) и добавила соль.
Две-три минутки обжарила, добавив подсолнечное масло. А затем влила немного кипяченой воды, закрыла крышкой и протушила минут пять.
Подготовила картофель — вымыла, очистила и порезала кубиком. Отправила в кастрюлю к капусте.
Кусок свинины промыла прохладной водой, немного обсушила.
Порезала мясо на кусочки, удобные для мясорубки. С луком поступила так же.
Вернулась к плите — добавила в кастрюлю ароматные лук и морковь, перемешала, после чего щи приобрели красивый золотистый цвет.
Пропустила через мясорубку свинину и лук.
Затем прокрутила полученный фарш еще раз. После этого он становится очень нежным.
Добавила к нему свежемолотые перцы и соль.
Тщательно перемешала фарш и скатала из него фрикадельки средней величины — по-моему, это самый лучший вариант. Мелкие не такие красивые визуально, да и заставляют гостей задуматься об излишней экономности хозяйки. Ну, а крупные, на мой взгляд, лучше делать для отдельного запекания в духовке.
Добавила фрикадельки к овощам. Добавила горошины душистого перца и лавровый лист.
Дождалась, когда фрикадельки всплывут и проварила еще минут 5-7.
Дать щам настояться минут 15. Подавала со свежей зеленью.
Источники:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/122895/
http://www.iamcook.ru/showrecipe/17577
http://delo-vcusa.ru/recept/shhi-s-frikadelkami/