Шоколадно-имбирный кухен, рецепт с фото.

Шоколадное кухэ

Шоколадное кухэ — это шоколадный влажный бисквит, очень легкий и воздушный! Он вкусный сам по себе, а если говорить о тортике, то этот бисквит идеален для основы!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яйцо 4 Штуки
  • Сахар 2 Стакана
  • Молоко 1 Стакан
  • Растительное рафинированное масло 1 Стакан
  • Ванильный сахар или экстракт 1 Чайная ложка
  • Какао (порошок) 3 Ст. ложки
  • Разрыхлитель теста 10 Грамм
  • Мука пшеничная 2 Стакана

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. Яйца взбейте миксером с сахаром и ванильным сахаром (экстрактом) до пышной пены.

3. В процессе взбивания влейте сначала растительное масло, потом молоко, взбивайте еще пару минут.

4. Добавьте какао, перемешайте тесто миксером.

5. Готово. Вот такое шоколадное тесто.

6. Отложите стакан шоколадного теста — это будет глазурь. В остальное тесто добавьте муку и разрыхлитель, миксером перемешайте тесто.

7. Прогрейте духовку до 180 градусов. Тесто перелейте в форму, предварительно застелив ее пергаментом, смазывать маслом не нужно. Отправьте в духовку на час.

8. Проверьте пирог на готовность, если диаметр формы маленький, то время нужно увеличить. Готовый пирог горячим полейте глазурью. Оставьте остывать.

9. Через время снимите кольцо, переложите на тарелочку пирог. Пробуйте!

10. Влажный, но хорошо пропеченный, супершоколадный вкусный пирог! Обязательно попробуйте!

Шоколадно-имбирный кухен

Ингредиенты

Масло/маргарин – 125 грамм;

Сахар – 200 грамм;

Ванильный сахар – 1 пакетик;

Имбирь молотый – 2 ч.л.(без горки);

Мука – 250 грамм;

Разрыхлитель – 7 грамм;

Шоколад – 250 грамм;

Изюм – 200 грамм;

Шоколадная глазурь – 150 грамм

Процесс приготовления

Больше всего в немецкой выпечке мне нравятся кухены (пироги), потому что они быстро готовятся,в основном в течении получаса. Красиво украшенные торты тоже бесспорно вкусные, но требуют много времени. Кухен — это повседневная выпечка, хотя, как показала многолетняя практика, на дне рождении или на каком-нибудь другом празднике, именно кухены пользуются у нас большей популярностью, чем торты. Сегодняшний мой кухен приготовлен с добавлением изюма, шоколада и имбиря, на мой взгляд очень вкусное сочетание. Это тот кухен, которым просто хочется поделиться. Рецепт, как всегда от Dr. Oetker.

Нам понадобятся масло или маргарин, сахар, ванильный сахар, яйца, мука, разрыхлитель, шоколад, изюм, имбирь и шоколадная глазурь.

Читать еще:  Пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами — рецепт с фото пошагово. Как приготовить пышные оладьи на сухих дрожжах?

Шоколад порубить на мелкие кусочки.

Муку просеять с разрыхлителем и имбирем.

Масло с сахаром и ванильным сахаром взбить миксером.

Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая тесто.

Вот так оно выглядит после добавления всех яиц.

Добавить сухие продукты.

Вот такое тесто получается.

Добавить шоколад и изюм.

Тесто выложить на лист на бумагу для выпечки.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 20-25 минут.

Готовую глазурь растопить на водяной бане и нанести на пирог. Если нет готовой, можно взять шоколад ( 100-150 грамм), растопить его вместе со сливками ( 50 мл.). Пирог порезать на кусочки примерно 4х4 см. Глазурь можно наносить на холодный кухен, можно на горячий, можно сначала разрезать (холодный) кухен, а потом нанести глазурь, особой разницы я здесь не вижу. Лично я всегда в целях экономии времени, наношу сразу на горячий: сделал дело-гуляй смело, разрезать потом уж любой сможет.

Торт «Шоколадное кухэ»: рецепт с фото

Кухэ представляет собой нечто среднее между кексом и бисквитным тортом. Но неизменным остается тот факт, что десерт получается очень вкусным, нежным, буквально тающим во рту. Бисквит в процессе приготовления щедро поливают шоколадным соусом. По желанию его можно дополнительно разрезать на несколько коржей и пропитать кремом внутри. От такого торта точно не сможет никто отказаться. О том, как правильно готовить шоколадное кухэ, расскажем в нашей статье. На выбор представим несколько интересных рецептов этого десерта.

Особенности приготовления и рекомендации

Следующие советы помогут сделать шоколадный кухэ еще более вкусным и пышным:

  1. Отправляйте форму для выпекания с тестом только в разогретую духовку. Тогда кухэ лучше поднимется и хорошо пропечется.
  2. При приготовлении в мультиварке не открывайте крышку прибора во время выпекания. В противном случае бисквит обязательно опустится и получится плоским.
  3. Еще один совет касается того, чем заменить разрыхлитель для теста в выпечке. Вместо этого ингредиента можно использовать гашеную уксусом соду. При этом следует придерживаться пропорции 2:1. Если в рецепте указано, что требуется добавить в тесто две чайных ложки разрыхлителя, значит, вместо него можно взять одну чайную ложку соды.

Простой рецепт вкусного кухэ

Приготовить пышный, влажный и мягкий бисквит не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно воспользоваться следующим рецептом шоколадного кухэ:

  1. Духовку разогреть до температуры 180 °С.
  2. Яйца (4 шт.) хорошо взбить с сахаром (2 ст.) и ванилином.
  3. Не прекращая работать миксером, добавить растительное масло (1 ст.).
  4. Аккуратно влить 250 мл молока.
  5. Просеять какао-порошок (3 ст. л.) и еще раз хорошо взбить массу миксером.
  6. Теперь часть теста (200 мл) отлить в стакан. Это и будет заливка для бисквита.
  7. В оставшуюся массу просеять муку (2 ст.) и разрыхлитель (11 г). Перемешать тесто.
  8. Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Вылить в нее тесто, после чего отправить в духовку на 50-60 минут. Время выпекания бисквита зависит от размера формы.
  9. Горячее шоколадное кухэ покрыть сохраненной заливкой. После полного остывания бисквита его можно извлечь из формы, нарезать на порции и подать к столу.
Читать еще:  Путтанеска (путанеска) — рецепт с фото пошагово

Рецепт кухэ с кремом из какао

Придерживаясь следующей последовательности действий, можно приготовить вкусный шоколадный торт с кремом и глазурью:

  1. В первую очередь следует приготовить бисквит. Он и станет основой для торта. Для этого взбить 4 яйца со стаканом сахара. Как только масса станет пышной, в нее просеивается какао (75 г), после чего вливается по стакану молока и растительного масла. Масса перемешивается, после чего примерно 250 мл отливается в отдельную посуду.
  2. Просеивается два стакана муки с пакетиком разрыхлителя. В результате получается тесто как на оладьи.
  3. В разогретой духовке бисквит выпекается 45 минут.
  4. Сохраненная шоколадная масса переливается в сотейник и уваривается на небольшом огне до густой консистенции.
  5. Бисквит разрезается на три коржа и смазывается приготовленным кремом внутри и сверху.
  6. Торт получается настолько вкусным, что способ его приготовления обязательно войдет в копилку любимых рецептов каждой хозяйки. По желанию его можно дополнительно украсить стружкой тертого шоколада или полить глазурью.

Шоколадное кухэ в мультиварке

В меру плотный и очень нежный кекс можно приготовить по представленному ниже рецепту. В мультиварке кухэ получается еще пышнее, чем в духовке. А готовить его следует в такой последовательности:

  1. Для начала четыре яйца следует взбить в пышную пену, постепенно добавляя сахар (200 г).
  2. В отдельной посуде следует соединить молоко и растительное масло (по 200 мл), сахар и какао (по 100 г). Ингредиенты также взбить миксером до полного растворения сахарного песка. Полученный соус разделить на 2 части. Одну из них добавить к яйцам, а другую сохранить для заливки кекса.
  3. В шоколадную яичную массу просеять 400 г муки, добавить разрыхлитель (2 ч. л.) и ваниль (3 г). Еще раз все хорошо перемешать. Многие хозяйки интересуются, чем заменить разрыхлитель для теста в выпечке. Если в доме не нашлось этого ингредиента, можно вместо него использовать соду, предварительно погасив ее уксусом или соком лимона.
  4. Тесто вылить в подготовленную чашу, смазанную маслом, и включить режим «Выпечка». Через 60 минут бисквит будет готов. Сразу же извлечь его из чаши и, пока он еще теплый, полить сохраненным соусом.
Читать еще:  Ростбиф в мультиварке — рецепт с фото пошагово

Шоколадное кухэ с трюфельным кремом

Для следующего десерта необходимо для начала приготовить основу. Рекомендуется воспользоваться рецептом простого кухэ, представленного в самом начале статьи. Достаточно будет взять 4 яйца, пару стаканов сахара, по 250 мл рафинированного масла и молока, какао в виде порошка. Из полученной массы нужно будет отлить примерно 200 мл шоколадного сиропа, после чего добавить в тесто 2 стакана муки и разрыхлитель. Готовый бисквит следует хорошо остудить и разрезать на 3 части.

Для приготовления трюфельного крема понадобится 150 г шоколадной нуги или ореховой пасты «Нутелла», 500 мл сливок и плитка темного шоколада (200 г). Сначала необходимо заняться сливками. Их нужно взбить в пышную массу до пиков. Затем на водяной бане следует растопить шоколад, добавить в него ореховую пасту и аккуратно вмешать полученную массу в сливки. После этого торт «Шоколадное кухэ» нужно собрать — тщательно смазать полученным кремом коржи. Поставить десерт в холодильник, а через 1 час достать его и залить сиропом.

Рецепт кухэ с кремом из сгущенки

При приготовлении бисквита для этого торта нет необходимости оставлять заливку, чтобы покрыть десерт сверху. Поэтому все ингредиенты нужно просто соединить между собой (яйца, сахар, молоко, подсолнечное масло и какао), после чего просеять в тесто муку и разрыхлитель. Полученную массу вылить в форму и отправить в духовку на 1 час. Готовый бисквит остудить и разрезать на коржи (3-4 штуки). После этого следует сделать крем для торта «Шоколадное кухэ».

Банку вареной сгущенки (380 мл) соединить с мягким сливочным маслом (180 г) и добавить растопленный шоколад (100 г). Готовым кремом смазать коржи торта. Сверху же его можно полить глазурью их растопленного шоколада со сливками (50 мл). По отзывам многих людей, именно этот рецепт любимый у них.

Можно ли приготовить кухэ без какао?

Если вам нужен пышный и влажный бисквит, который не нуждается в пропитке, тогда присмотритесь к следующему рецепту. Идеальный корж готовится точно так же, как и для торта «Шоколадное кухэ» только без добавления какао. Единственный нюанс — количество муки для теста придется увеличить на 75 г. В остальном же рецепт приготовления очень прост:

  1. Яйца (4 шт.) взбиваются с двумя стаканами сахара.
  2. Добавляется масло и молоко (по 200 мл).
  3. Просеивается мука (2,5 ст.). Добавляется сода или разрыхлитель.
  4. Тесто выливается в форму.
  5. В разогретой духовке бисквит готовится 1 час.
  6. Остывшее кухэ разрезается на 4 части и смазывается любым кремом.

Источники:

http://povar.ru/recipes/shokoladnoe_kuhe-73690.html
http://www.iamcook.ru/showrecipe/3782
http://fb.ru/article/384103/tort-shokoladnoe-kuhe-retsept-s-foto

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×