23.03.2020

Шоколадно-свекольный кекс, рецепт с фото

Свекольные кексы

Хочу предложить рецепт приготовления очень вкусных свекольных кексов. Это восхитительная выпечка, с рыхлой и влажной текстурой! Благодаря добавлению в тесто вареной свеклы, кексы получаются не только очень вкусными, но и очень красивыми. Такие кексики можно приготовить на праздничный стол или для повседневного чаепития.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Свеклу сварить до готовности и остудить. Очистить свеклу и нарезать на кубики.

С помощью погружного блендера пробить мякоть свеклы в пюре.

Соединить яйца с сахаром.

Взбить яйца с сахаром с помощью миксера. Масса должна стать светлой и пышной. Затем влить растительное масло и взбить до однородности.

Затем добавить свекольное пюре.

Перемешать массу на низкой скорости миксера. Затем добавить какао и корицу, ещё раз перемешать.

Затем всыпать муку и разрыхлитель.

Перемешать тесто лопаткой до однородного состояния. Тесто для приготовления кексов из свеклы получится воздушным и в меру густым.

Получившееся тесто разложить по формочкам (я в формочки для кексов вложила бумажные вкладыши), заполняя их на 1/3 объёма.

Кексы из свеклы отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать, примерно, 25-30 минут. Готовность выпечки можно проверить сухой зубочисткой (зубочистка при прокалывании готового кекса должна остаться сухой).

Перед подачей наивкуснейшие свекольные кексы можно посыпать сахарной пудрой. На фото видно, какие красивые этики кексики в разрезе.

Влажный шоколадно-свекольный кекс

Очень вкусный, мегашоколадный кекс с нежной текстурой. Поздравляю всех дам (ну и себя в том числе) с 8 марта! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Влажный шоколадно-свекольный кекс»:

Шоколад молочный / Шоколад — 200 г
Свекла — 200 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Мука рисовая — 60 г
Какао-порошок (+ 3 ст.л. в глазурь) — 1-2 ст. л.
Сахарная пудра (+ 1-2 ст.л. в глазурь) — 150-200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сливки (20%) — 2-3 ст. л.
Соль (щепотка)
Кофе натуральный (горячий крепкий) — 60 мл
Орехи грецкие (по желанию) — 5-6 шт

Читать еще: Тушёная телятина с морковью и луком — рецепт с фото пошагово

Рецепт «Влажный шоколадно-свекольный кекс»:

Свеклу отварить, остудить, очистить и пюрировать.
Духовку разогреть до 160 градусов.

Масло и шоколад растопить на водяной бане. Затем влить горячий кофе и тщательно размешать. Смесь немного остудить.
Шоколад у меня был двух видов: 100 г с 95% содержанием какао, 100 г с 50%.

Белки и желтки необходимо разделить.

Желтки смешать с шоколадной массой.

Белки немного взбить со щепоткой соли. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. Я использовала примерно 150 г пудры.

Смешать шоколадную массу со свеклой. Затем туда же просеять сухие ингредиенты и добавить орехи (если используете).
Если вы используете шоколад с содержанием какао менее 70%, то возьмите 2 ст.л. какао (БЕЗ САХАРА).

В последнюю очередь добавить в тесто взбитые белки.
Перемешивать следует аккуратно, белки должны сохранить свои пузырьки.

Вот такое воздушное тесто получается. Выложить его в смазанные маслом и присыпанные панировочными сухарями формы (я использовала 2 средние). Поставить в духовку на 40-50 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.
Важно не перепечь кекс, при проверке зубочисткой край кекса должен быть сухой, а середина влажной.
Если выпекать в маленьких формочках, то соответственно уйдет меньше времени (минут 25-30)

Приготовим глазурь. Для этого нужно смешать какао с сахарной пудрой и влить подогретые сливки. Перемешать, и глазурь готова.

Остывший кекс покрыть глазурью.

[size=14]Приятного чаепития. [/size]

[size=13]С ПРАЗДНИКОМ. [/size]

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Шоколадно-свекольный брауни

Шоколадный торт со свеклой

Печенье “Загадка”

106
232
22292

Читать еще: Гороховая каша в мультиварке — рецепт с фото пошагово. Как приготовить постную гороховую кашу в мультиварке: редмонд, поларис, панасоник?

Шоколадно-свекольный торт

61
188
16908

Свекольный бисквит с какао

63
184
16134

Влажный шоколадно-свекольный кекс

Пирог “Осенний листопад”

112
118
10909

Постный шоколадно-свекольный пирог

Свекольно-шоколадный пирог

Торт “Королева в шоколаде”

Шоколадно-свекольный кекс

Фотографии «Влажный шоколадно-свекольный кекс» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 апреля 2013 года Мария По #

19 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)

22 марта 2012 года larissimo #

22 марта 2012 года Tianna # (автор рецепта)

9 марта 2012 года Haruka #

9 марта 2012 года Tianna # (автор рецепта)

8 марта 2012 года Лианда #

9 марта 2012 года Tianna # (автор рецепта)

8 марта 2012 года algambra #

8 марта 2012 года Tianna # (автор рецепта)

8 марта 2012 года mila87 #

8 марта 2012 года Tianna # (автор рецепта)

8 марта 2012 года мисс #

8 марта 2012 года Tianna # (автор рецепта)

8 марта 2012 года Sugar #

8 марта 2012 года Tianna # (автор рецепта)

8 марта 2012 года kitri #

8 марта 2012 года Tianna # (автор рецепта)

8 марта 2012 года Ninzonka #

8 марта 2012 года Tianna # (автор рецепта)

7 марта 2012 года katico #

8 марта 2012 года Tianna # (автор рецепта)

Спасибо большое, Катюша.

Кекс очень понравился. Я очень рада этому факту.