Шоколадный ганаш — классический рецепт с фото пошагово

Содержание

Шоколадный ганаш (классический)

Ингредиенты

Сливки с жирностью не менее 30% — 200 мл

Процесс приготовления

Классический шоколадный ганаш — очень простой и распространенный шоколадный крем. Вы почти наверняка с ним встречались, даже если вы не знали, что он так называется. Знаете такую безумно шоколадную не совсем мягкую начинку в шоколадных конфетах или в толстых шоколадных плитках с начинкой? Как правило, это ганаш. У десерта или у слоя в торте странная консистенция — он плотнее крема, но мягче шоколада? Вероятнее всего, это тоже ганаш. Самый знаменитый торт с шоколадным ганашем, сводящий с ума всех шокоголиков — торт Демель, второй по популярности торт венской кухни после Захера.

Классический шоколадный ганаш (как назвали бы такой рецепт в СССР — «ганаш по ГОСТу») делается из одной части сливок и двух частей шоколада. Этот ганаш можно использовать для всего — и в конфеты, и как крем для торта, и для обмазки торта, и для заливки, он универсален. Такой ганаш легко режется, он пластичен и при этом хорошо держит форму. Однако иногда рациональнее делать более жидкий или, напротив, более плотный ганаш.

Шоколадный ганаш может быть ароматизирован различными кондитерскими отдушками, или его вкус обогащается введением фруктовых и ягодных пюре, цедрой или мятой. В отдельных случаях в него добавляется небольшое количество сливочного масла.

Поскольку сам ганаш готовить очень-очень просто, и рассказывать там, по сути дела, не о чем. Я покажу тут по ходу дела один пример его практического использования — заливку торта толстой оболочкой из ганаша.

Заливать будем в разъемной металлической форме. До начала приготовления ганаша следует произвести кое-какие подготовительные мероприятия и с формой, и с основой торта. Во-первых, если форма будет использоваться металлическая, то нужно изолировать стенки формы от ганаша какой-нибудь пленкой. У меня это будет полоска из кондитерской бумаги, можно использовать также пищевой пластик (толстые пакеты, а не тоненькую пленочку, если не хотите складок на стенках торта). Силиконовые формы ничем покрывать не нужно, они сами от застывшего ганаша замечательно отделяются.

У меня не получается гладко обмазывать торты, поэтому для меня технология обливки торта ганашем, конечно же, очень удобна. Но под нее начинка должна иметь меньший диаметр, чем форма, в которой идет застывание. Поэтому коржи и остальные детали следует либо выпекать в меньшей форме, либо обрезать их. Вот я формой меньшего диаметра вдавливаю на корже контур.

По намеченной линии ножом отрезаются излишки.

Основа помещается внутрь обложенной бумагой формы так, чтоб между начинкой и стенками везде был равномерный зазор.

Вот, а теперь, когда вся предварительная подготовка проведена, можно начинать делать ганаш. Потому что он делается легко и быстро. Измельчаем шоколад.

Растапливаем измельченный шоколад в горячих, но не кипящих сливках, спокойно помешивая его ложкой. Никаких венчиков, никакого взбивания.

И в тот момент, когда некрасивое жидкое месиво с предыдущего кадра превратится вот в такой красивый блестящий густой крем с однородной консистенцией, ганаш как раз и будет готов! Кондитерские отдушки в него обычно добавляют на этом этапе, чтобы ароматы не улетучились при варке. Как видите, все очень просто. Ганаш — один из самых элементарных кремов, его трудно испортить. Главное — не закипятить его при варке.

Ну а теперь — как залить ганашем торт, чтобы получилась оболочка? Да просто лить его на торт, он сам сползет между стенками и начинкой, он же жидкий, пока теплый.

Поверхность нужно слегка разгладить, форму аккуратно потрясти, чтобы жидкая масса хорошо распределилась в полостях вокруг начинки, и там не было пузырей воздуха. Если температура в комнате ниже 20°С, то ганаш застынет и при комнатной. Если выше, то торт следует поставить в холодильник, но не очень холодный.

Готовый классический шоколадный ганаш не кремистый, а твердый. Бумага от него легко отделяется.

Поверхность готового ганаша более матовая, чем у жидкого. Для нарезки тортов с ганашевым покрытием нет необходимости нагревать нож — ганаш режется, не ломаясь, просто как более плотный крем, а не как шоколадное покрытие. Как вам гладкость боковых поверхностей торта, устраивает? Кремом мне так гладко не обмазать.

Наверное, кое-у-кого возник вопрос, обязательно ли использовать для приготовления ганаша водяную баню, как это видно у меня на фотографиях. Нет, абсолютно не обязательно. Я ее применяю просто для того, чтобы можно было долго фотографировать и ганаш не застыл перед тем, как я вылью его на торт. Вы преспокойно приготовите ганаш и в любой другой кастрюле — главное, не доводите его до кипения. Как только шоколад начал таять в сливках — сразу убирайте кастрюлю с огня и мешайте до получения этого характерного темного и блестящего крема.

Читать еще:  Торт «Медовик» классический — пошаговый рецепт с фото

Рецепты шоколадного ганаша

В торжественных случаях следует готовить лакомство, но часто хозяек останавливает проблема украшения, а также отсутствие опыта. В этом случае умение готовить французский крем ганаш для покрытия в различных вариациях станет настоящим спасением.

Быстро и просто готовится, требует минимум продуктов, но даже если получится не совсем идеально, торт, покрытый блестящим соблазнительным ганашом, все равно будет вкусным.

Что такое ганаш

Это разновидность французского крема из смеси сливок (молока, масла, сметаны) и шоколада.

Основными ингредиентами для этого нежного десерта являются плиточный шоколад и тридцати процентные сливки. В некоторых рецептах они заменяются маслом, а также используются дополнительные составляющие.

Появился рецепт, когда французы нечаянно вылили горячие сливки в кастрюльку с массой – и осчастливили мир новым сортом шоколадного крема на жирных сливках со смешным названием.

Особенности разных видов шоколада

Состав основного продукта имеет значение, поскольку вкус подразумевает определенное количество жиров и влияет на качество готового продукта.

  • Темный. Идеально подходит для универсального покрытия, ганаш на темном или черном шоколаде смешивается со сливками в одинаковых количествах.
  • Молочный. Ганаш в различных вариантах с молочным шоколадом потребует больше жиров, поэтому сливок придется взять в два раза больше (1:2).
  • Белый. Из-за небольшого количества какао-масла продукт на белом шоколаде потребует больше всего сливок. На 1 часть — 4 части сливок. Для белого шоколадного ганаша есть рецепты с маслом.
  • Горький. Готовится в равных пропорциях со сливками, однако, учитывайте, что вкус довольно специфический.

Классический рецепт

Шоколадный крем со сливками ганаш, который считается каноническим – только из двух продуктов, но для собственного торта пропорции подбираются по своему вкусу.

Ганаш для покрытия готовится из следующих ингредиентов:

  1. Черный шоколад.
  2. Сливки с повышенной жирностью (на изделие среднего размера – по 250 г).

Иногда последние заменяют сливочным маслом, но это уже вариация, а не классика.

В результате получается жирная и вязкая масса, а покрытие торта классическим ганашом делают, пока он горячий.

  • Поломать плитку на куски и растопить.

Растапливать продукты следует без опасности пригорания – на водяной бане. Для этого в большой емкости вскипятите воду, в нее поместите миску меньшего размера, куда высыпается поломанная плитка. Желательно, чтобы между дном второй кастрюли и первой было расстояние.

  • Сливки разогреваются отдельно – до появления пенки по краешкам. Этот момент важно не пропустить, потому что нельзя допускать закипания.
  • Затем они выливаются в емкость, где топится шоколад. Смесь помешивают до однородности. Когда появится ровный цвет, все готово.

Хранится на холоде 2 дня, перед праздниками его можно готовить заранее. Для использования разогревать ганаш для покрытия еще раз не нужно – достаточно на некоторое время оставить в помещении.

Рецепт со сгущенкой

  • 250 г шоколада;
  • 200 г масла;
  • 150 г сгущенки.
  1. Сгущенное молоко заранее выставить в помещение, чтобы оно было комнатной температуры.
  2. Растопить на бане, по отдельности масло и куски плиток.
  3. В масло вбить сгущенку и мешать до однородности.
  4. Полученные смеси смешать.

Сладкая масса отлично подходит для прослойки шоколадного торта — это нежный сливочный крем, который рекомендуется использовать без охлаждения. Для яркого цвета можно подмешать пару ложек порошка какао.

Рецепт на молоке

Продукт получается более жидким, поэтому отлично подойдет для создания аппетитных подтеков по бокам торта. Его слегка охлаждают и поливают небольшими порциями. После застывания продукт становится похожим на глазурь.

Кроме шоколада (400 г) нужны:

  • шоколад поставить топить;
  • молоко греют до 900;
  • в нем растворите положенное количество сахара;
  • сладкое горячее молоко вливается в емкость с растопленной плиткой и вымешивается;
  • шоколадный полуфабрикат можно улучшить, взбив блендером – это сделает его нежнее.

Полученный шоколадный десерт используется теплым или охлажденным. Им можно полить торт, ганаш также можно подать в виде сладкого соуса к блинчикам.

Еще один рецепт десерта, который больше похож на шоколадный крем, но готовится на молоке и шоколаде горьких сортов.

  • 200 г шоколада от 70%
  • 100 мл молока (кроме обезжиренного)
  • 200 г масла.
  • в разогретое заранее молоко высыпается ломаный шоколадная плитка;
  • затем смесь помещается баню и вымешивается;
  • при желании добавляется ваниль, сахарная пудра;
  • смесь немного остудите;
  • маленькими порциями она вмешивается в масло.

Для придания вкусу оттенков добавляется коньяк, ликер, ром.

Покрывают выпечку шоколадным кремом, пока горячий. В горячем или холодном виде его можно подать как дополнение к блинчикам, творогу, фруктам. Горячим ганашом из молока и черного шоколада можно полить мороженое – это делают прямо перед подачей.

Рецепт из какао

Этот рецепт обойдется немного дешевле, потому что в приготовление этого ганаша входит какао-порошок или его молотые вручную зерна.

  • 100 г какао;
  • 100г сахара (если хочется послаще, можно использовать 150 г сахара);
  • 55 мл сливок;
  • 100 г сливочного масла.
  • какао смешивается с сахаром;
  • смесь постепенно, при помешивании, всыпать к горячим сливкам, стоящим на огне;
  • заварить на самом маленьком огне, не переставая помешивать;
  • сваренную смесь остудить;
  • добавить слегка разогретое мягкое масло, вымешать до однородности.

Пока шоколадная масса горячая, она будет жидкой, но потом постепенно загустеет.

Полученным продуктом промазывают коржи, поливают пирожные. Рецепт шоколадного ганаша из какао для покрытия торта подходит также для домашних шоколадных конфет.

Рецепт с медом

  • 100 г сливок;
  • 150 горькой шоколадной плитки (рекомендуется использовать 70–72%, чтобы избежать приторности);
  • 50 г масла;
  • 50 г меда.
  • растопить шоколад в горячих сливках;
  • вымешать до однородности;
  • постепенно соединить с медом и еще раз вымешать;
  • постепенно ввести размягченное масло.

Готовая шоколадная масса должна быть ароматная и пластичная. Ганаш для покрытия с медом можно хранить в холодильнике.

Рецепт на сметане

Для сметанной шоколадной помадки нужны:

  • 200 мл сметаны;
  • 50 г какао-порошка;
  • 50 г сахара;
  • 15 г масла.
Читать еще:  Вертута с капустой — рецепт с фото пошагово

Все смешать и поставить варить на самом маленьком огне. Готовить при непрерывном помешивании, до загустения.

Если ганаш-помадка готовилась на торт, то ее остужают как минимум до 40.

Этот ганаш на сливках мягкий и нежный, до конца не застывает.

  • 250 г шоколада;
  • 250 г сливок классических;
  • столовая ложка рома (можно взять коньяк).
  • разогреваются сливки;
  • шоколад тем временем подогревается;
  • сливки постепенно выливают в шоколад и вымешивают до однородности;
  • алкоголь вливается в уже готовую шоколадную массу и еще раз перемешивается.

Взбитый ганаш станет еще нежнее – подождите, пока он остынет и воспользуйтесь блендером.

Из белого шоколада

Это довольно сложный рецепт ганаша – важно, чтобы он красиво растекался по изделию, образуя шоколадные потеки.

  • 50 г сливок;
  • 100 г белого шоколада;
  • 50 г масла.

Это соотношение желательно точно соблюсти, чтобы ганаш из белого шоколада и масла получил идеальную консистенцию.

  • горячие сливки добавляются к шоколадной массе;
  • все вымешивается;
  • при постоянном помешивании частями добавляется масло.

Для торта шоколадное покрытие подходит сразу после охлаждения.

Для пирожных, трубочек и прочих десертов используется взбитый ганаш — его остужают и взбивают 2–3 минуты.

Со сливками и маслом

Ганаш на масле готовится в сочетании с более сладким молочным и белым шоколадами. От классического отличается добавлением небольшого количества масла, которое повысит жирность и компенсирует пониженное содержание какао-масла.

  • 500 г молочного или белого шоколада;
  • 350 г сливок;
  • 50 г масла.

На самом деле можно изменять указанные соотношения, но начать следует с классических. Затем для достижения нужной консистенции можно добавить в шоколадный крем ганаш некоторое количество масла.

  • сливки греются до появления тонкой пенки по краям;
  • вливаются в емкость, где топится шоколад;
  • после вымешивания добавляется масло.

В течение процесса беспрерывно помешивайте смесь.

Приготовление можно упростить, поставив сразу сливки с поломанной шоколадной плиткой на водяную баню.

Советы по приготовлению

  • Указанных соотношений следует придерживаться, но это не догма. Конечный результат может потребовать добавления составляющих.
  • Сливки используются только жирные – от 30%.
  • Сливочно-шоколадный изысканный крем для торта на черном шоколаде получается терпковатым, поэтому для сладости можно добавить сахарную пудру.
  • Сливочное масло должно быть подогрето до комнатной температуры или чуть выше, иначе смесь начнет расслаиваться. Если это случилось, всю шоколадную массу подогрейте на бане и взбивать блендером до однородности.
  • Шоколадный ганаш – это плотная масса, и для пропитки он не годится.
  • Глазурь может потрескаться. Причиной тому могут быть слишком тонкий слой или недостаточно постоявший торт.
  • Взбитый блендером шоколадный ганаш становится воздушным и увеличивает объем. Важно не перебить – взбивайте не более 2–3 минут.
  • При соблюдении пропорций готовое шоколадное покрытие застывает. Если он остается жидким, значит, качество ингредиентов не самое лучшее.

Торт с ганашом — это всегда удачно и вкусно. Как можно заметить, рецептов много, но это далеко не полный список вариаций на тему его приготовления. Шоколадный ганаш незаменим для быстрого украшения тортов, рулетов и другой выпечки, которую необходимо сделать привлекательной и запоминающейся.

Шоколадный ганаш для покрытия торта

Разнообразные кремы помогают не только украсить выпечку, но и дополнить вкус. Популярностью пользуется шоколадный ганаш, который применяют в качестве начинки или глазирования тортов и пирожных, из него делают домашние конфеты. Небольшой набор продуктов позволит подать ваш десерт, как в лучших ресторанах мира.

Что собой представляет крем ганаш

Что такое ганаш? Вот небольшая история его изобретения. В одной из французских кондитерских повар пролил сливки в растопленный шоколад. За это шеф назвал его «дураком», а по-французски это звучит как «ganache». Но, сняв пробу, удивился замечательному вкусу, а наименование закрепилось за этим кремом.

Следите при готовке ганаша за консистенцией. Применяйте загустевшую массу для выравнивания торта, даже под мастику, изготавливайте украшения, так как она хорошо держит форму. Ещё в тёплом виде сможете заглазировать домашнюю выпечку.

Особенности состава

Настоящий крем ганаш делали на основе только шоколадной плитки и жирных сливок. Но со временем кондитеры разработали достаточно вариаций, чтобы разнообразить вкус, а также упростить состав, так как не всегда удаётся найти молочный продукт с достаточным содержанием жира.

Как самостоятельно сделать ганаш для десерта? Чаще для добавления жирности применяют натуральное сливочное масло. Этот продукт ещё помогает добиться гладкости и блеска крема.

Шоколад можно брать любой:

В шоколадный крем ганаш стали добавлять фруктовые, ягодные пюре, молоко, даже воду, которые совсем не портят качества. Главное — поддерживать соотношение 2:1, где на две части сладкой плитки приходится половина количества остальных ингредиентов. Но это только стандарты. В реальности всё зависит от качества выбранных продуктов.

Классический рецепт

Чтобы познакомить вас с этим кремом, начнём с базового рецепта, тонкостей его приготовления.

Ингредиенты

Состав будет простым:

  • темный шоколад — 400 г;
  • сливки с высоким содержанием жира (от 30 %) — 400 мл.

Этот рецепт подойдёт только для тёмного шоколада, в составе которого не менее 40 % какао-продуктов и 20 % какао-масла.

Пошаговое приготовление

  1. Сливки разогрейте в толстостенной посуде или на водяной бане. Не доводите молочный продукт до кипения.
  2. Затем положите разломанную плитку. Когда она начнёт плавиться, лучше сразу снимите с огня.
  3. Непрерывно помешивая, добейтесь однородной блестящей консистенции. Приготовление ганаша закончено, как только растают последние комочки.
  4. Если произошло расслоение крема, то виной является плитка шоколада или её подгорание при соприкосновении с горячим дном.

Шоколадный ганаш для покрытия торта с медом

Торт, покрытый таким шоколадным ганашом, получается с ровной поверхностью.

Плитку лучше выбрать тёмную, чтобы получить тонкий вкус десерта. Масса получается плотная, хорошо слаживает боковые поверхности торта с подтёками.Способом часто пользуются опытные кулинары для украшения выпечки.

Ингредиенты будут следующими:

  • мёд высокого качества — 2 ст. л.;
  • сливки (жирные) — 100 мл;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • шоколад — 150 г.
Читать еще:  Рагу овощное с мясом в мультиварке — рецепт с фото пошагово. Как приготовить рагу из овощей с мясом в мультиварке?

Начинаем готовить

  1. Рецепт ганаша достаточно простой: практически не отличается начальными действиями от классического варианта.
  2. Вылейте сливки в подходящую посуду и поставьте разогреваться на водяной бане. Для быстрого растапливания шоколадки воспользуйтесь крупной тёркой. Добавьте в тёплую молочную массу вместе с мёдом, постоянно помешивая, дождитесь растворения всех компонентов.
  3. Используйте для помешивания деревянную лопатку, которая охватит больше площади и не даст продуктам подгореть.
  4. Только сняв кастрюльку с плиты, добавьте сливочное масло, соедините все продукты.
  5. Крем можно хранить на нижней полке холодильника.

Рецепт ганаша на сливках с шоколадом

Иногда не удаётся найти тёмный шоколад хорошего качества, а хозяйкам приходится добавлять жирности составу. Ганаш на сливках с добавлением масла придёт на помощь.

Ингредиенты

Уравновесит содержание жиров следующий состав:

  • молочный шоколад — 300 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сливки — 250 мл.

Пошаговая рецептура

Шоколадный крем ганаш со сливками прекрасно подходит как для покрытия торта, так и для выравнивания. Если вы правильно повторите все действия, то добьётесь хорошей консистенции состава.

Так как молочный шоколад растапливается быстрее, водяная баня не нужна. Достаточно разогреть сливки в сотейнике до 60 градусов и снять с огня. Затем добавить кусочки шоколадки и масла. Круговыми движениями размешивать, чтобы получилась однородная масса.

Ганаш под мастику

Французские кондитеры любят точность соотношения продуктов во всём.

Покрывая торт мастикой, они добиваются ровной плотной поверхности, чтобы подать аппетитный десерт. Ганаш без сливок будет хорошим помощником.

Соблюдайте следующие правила:

  • соотношение тёмного шоколада и натурального масла должно быть 1:1;
  • белого потребуется в 2 раза больше;
  • молочный берите, учитывая пропорцию 1,5:1 (например, на 100 г плитки нужно 150 г сливочного масла).

Готовить его необходимо на водяной бане, постоянно помешивая и не доводя до кипения, чтобы не свернулась шоколадная составляющая. Оставляют в прохладном месте для остывания. Обычно хватает полчаса, чтобы крем стал «послушным».

Крем для начинки пирожных

Шоколадно-сливочный крем поможет в домашних условиях украсить торт, подойдёт в качестве начинки к выпечке.

  • сливки с высокой жирностью — 100 мл;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • тёмный шоколад — 150 г.
  1. Разогрейте сливки на водяной бане или обычным способом в кастрюльке до появления пузырьков.
  2. Снимите посуду с плиты, добавьте масло с тёртым качественным шоколадом.
  3. Перемешивайте, пока всё не растопится.
  4. Поставьте в холодильник на 30 минут.
  5. Доведите массу до пышности с помощью миксера на медленной скорости.

Взбитый ганаш готов к промазыванию каждого слоя пирожного.

Ганаш на сметане

Сметанное изделие обладает высокой жирностью. Рецепт хорош тем, что необязательно специально искать качественную плитку.

Состав ганаша для сборки и украшения торта:

  • сахарный песок — 8 ст. л.;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • какао — 6 ст. л.;
  • сметана — ½ стакана.

Как делать ганаш:

Пожалуй, самый лёгкий способ приготовления:

  1. Чтобы быстро растворился какао-порошок, сначала смешайте его с сахаром.
  2. Добавьте кисломолочный продукт с маслом. Тщательно перемешайте и поставьте на слабый огонь.
  3. Постоянно помешивая, варите до загустения массы.

После охлаждения взбейте миксером: на высокой скорости, непродолжительное время. Ганаш для покрытия готов.

Ганаш со сгущенным молоком

Такую вариацию быстро освоили хозяйки. Её используют для начинки, украшения выпечки.

  • сгущенное молоко — 150 г;
  • масло сливочное — 200 г;
  • шоколад — 250 г.

Как приготовить ганаш:

  1. Паровая баня понадобится два раза.
  2. Растопите масло. Смешайте с помощью миксера со сгущёнкой. Она обязательно должна быть комнатной температуры, чтобы масса не загустела.
  3. Плитку разломайте руками, растопите в отдельной посуде.
  4. Тонкой струйкой вливайте во взбитый крем, не отключая миксер (пониженная скорость).

Шоколадный торт с этим ганашом запомнится всем гостям надолго.

Крем с белым шоколадом

Потребуется меньше жидкости из-за низкого содержания жиров. Если остудить крем, то получится вкусная начинка. В тёплом виде подойдёт для заливки верха.

Что понадобится

  • белый шоколад — 200 г;
  • жирные сливки — 80 мл;
  • сливочное масло — 50 г.

Как сделать шоколадный ганаш

  1. Так как именно белый шоколад быстрее сворачивается при высоких температурах, разогрейте на плите только сливки.
  2. С появлением на поверхности пузырьков, снимите кастрюльку и сразу введите разломанный шоколад, а следом масло.

Ромовый ганаш

Присутствие алкоголя возможно только во взрослых компаниях. Нотки рома внесут изысканный вкус и аромат шоколадному десерту.

  • сливки — 250 мл;
  • ром (можно взять дорогой коньяк) — 1 ст. л.;
  • шоколад — 250 г.

Как приготовить шоколадный вкусный крем

  1. Плитку предварительно разломайте на мелкие кусочки.
  2. Сильно разогрейте молочный продукт, не доводя до кипения. Вылейте к шоколаду, размешивайте, пока он не растопится.
  3. Добавьте ложку коньяка.

Торт с ганашом — замечательный десерт на окончание пышной вечеринки.

Советы от кондитера

Не стоит избегать применения кремов, название и состав которых вам незнакомы. Шоколадный десерт с ганашом получится, если не нарушать следующие правила:

  1. Покупайте продукты высокого качества: натуральные сливки с высоким содержанием жиров (от 33%), шоколад без искусственных заменителей.
  2. Соблюдайте все пропорции.
  3. Ганаш на масле из горьких сортов шоколада можно подсластить сахарной пудрой.
  4. Десерт с подтёками легко приготовить, используя кондитерский мешок или кулёк из пергаментной бумаги.
  5. Не нагревайте шоколадную массу выше 80 градусов — для молочного и тёмного шоколада, выше 60 градусов — для белого (чтобы избежать его свертывания). Он также может свернуться, если использовать плитки разных производителей с разным составом.
  6. Крем для начинки только охлаждайте, взбивайте при помощи миксера. Получится пышная масса, которая улучшит вкусовые показатели.
  7. Возможно применение натурального молока в качестве составляющей крема: только потребуется увеличить количество масла.
  8. Шоколадный тёплый крем отлично подходит для украшения верха торта с фруктами.

В статье подробно рассказано обо всех тонкостях приготовления шоколадного ганаша для украшения тортов, пирожных и капкейков. Из всего разнообразия рецептов выберите нужный и порадуйте родных и гостей.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/14448
http://shokoladd.ru/glazur/ganash
http://moichocolate.ru/retsepty/shokoladnyj-ganash

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×