Сироп из облепихи на зиму — рецепт с фото пошагово. Как сделать облепиховый сироп на зиму?

Сироп из облепихи на зиму

Ингредиенты

Процесс приготовления

Облепиха — отменное «лекарство» для зимних холодов. Эта необыкновенно солнечная ягодка имеет волшебную лечебную силу. Наши бабушки заготавливали облепиху разными способами. Я предлагаю отжать из свежих собранных ягод сок и сварить из него облепиховый сироп. Чайная ложечка домашнего сиропа из облепихи ежедневно и вам не страшны простуда и грипп.

В этом году у меня на дачном участке уродилась просто гигантская облепиха. Невозможно пройти мимо дерева, не попробовав его кисло-сладких ягод.

Процесс сбора облепихи не доставляет мне большого удовольствия, но ради здоровья я на всё согласна. Ветки облепихового дерева имеют шипы, и с ними нужно быть осторожнее. Вооружившись секатором и перчатками, отправляюсь за урожаем: срезаю облепиху вместе с небольшими веточками, а затем уже ножницами отстригаю сами ягодки.

Для заготовки сиропа из облепихи на зиму, кроме спелых ягод облепихи, потребуется сахарный песок.

Облепиху промываю водой в дуршлаге. Даю воде стечь, а после этого приступаю к приготовлению нашего «лекарства».

Ягоды пропускаю через соковыжималку.

Жмых откидываю на сито. В нем осталось достаточно много облепихового сока. Терять я его не намерена, поэтому остатки сока отделяю таким способом.

В сок из облепихи нужно добавить сахарный песок в пропорции: на 1 литр сока — 800 граммов сахара.

Тщательно перемешаем облепиховый сок с сахаром. Оставим на несколько часов до полного растворения. Снимем верхнюю пену.

Доведем сироп до кипения при помешивании. Снимем вторую и третью пену. Проварим сироп 3 минуты.

Читать еще:  Блинчики с мясом и капустой — рецепт с фото пошагово. Как приготовить блинчики со свиным фаршем и капустой?

У нас получится сладкое, прозрачное, ароматное «лекарство» из облепихи, и в нем не должно быть никакой пены. Если вас затрудняет процесс собирания пены, воспользуйтесь ситом — процедите горячий сироп перед разливом в банки.

Я храню сироп из облепихи в высоких узких баночках из под детского пюре «Фруто-няня».

Это очень удобно. Вы можете использовать любую другую стеклянную емкость небольшого объема. Баночки и крышечки предварительно нужно простерилизовать.

Горячий сироп разольем в остывшую тару.

Закроем крышками, но без переворачивания. Закутаем одеялом до полного остывания, а затем перенесем облепиховый сироп на зиму в холодильник (или другое прохладное место) для хранения.

Через сутки-двое прозрачный облепиховый сироп поменяет консистенцию. Верхний слой станет гуще среднего и нижнего. Кладезь витаминов содержится именно в верхнем слое сиропа.

Сироп из облепихи на зиму готов! Теперь простуда вам не страшна.

Сироп из облепихи на зиму

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать полезный сироп из облепихи на зиму. Многим известно, что эта ягодка имеет кислый вкус. Поэтому ее перетирают с сахарным песком или пчелиным медом. Но так как присутствует термическая обработка, то лучше взять сахар.

Хотелось бы отметить, что в облепихе содержится много витаминов группы В, С,К,Е. Поэтому сироп из этой целебной ягоды обладает способностью повышать иммунитет. На зиму нужно обязательно сделать такую заготовку. Еще в сиропе есть пектин, органические кислоты, микроэлементы и жирное масло.

Для измельчения ягод удобно применять соковыжималку. Так же рекомендуется дополнительно отжать и жмых, в нем тоже много сока. А можно поступить и иначе, взять для измельчения блендер, а затем массу перетереть через сито. Сначала облепиховый сок смешивается с сахаром. Эту массу следует выдерживать при комнатной температуре ориентировочно 1-2 часа. На поверхности появляется пенка, ее нужно собирать. Нагревается масса не слишком сильно, чтобы она не потеряла полезных свойств.

А вот для консервации лучше использовать стерилизованные баночки. После закатывания крышками емкость не нужно переворачивать. Такую полезную заготовку из облепихи можно консервировать в маленьких баночках, и хранить в холодильнике. Это природное лекарство необходимо употреблять в период простудных заболеваний.

Читать еще:  Лимонад с мятой — рецепт с фото

Ингредиенты:

  1. Облепиха – 500 г.
  2. Сахар – 250 г.

Как приготовить сироп из облепихи на зиму

Собрать спелую сочную облепиху. Ягодки перебрать, чтобы избавиться от погнивших плодов. Удалить из общей массы листочки и веточки. Высыпать облепиху в большой дуршлаг, промыть под струей прохладной воды. Оставить ягоды на 5 минут, должна стечь вода.

Измельчить облепиху с помощью блендера. В чаше остается лишь сок и семена.

Всю массу выложить в дуршлаг. Перемешать ложкой, растирая жмых. В итоге остается сухая масса из шкурок и семян.

В облепиховый сок насыпать сахарный песок, ложкой размешать. Оставить миску в комнате на 1 час.

При помощи ложки аккуратно собрать пенку с поверхности, массу еще раз перемешать.

Теперь перелить облепиховый сок в кастрюлю, довести до кипения и проварить 2 минуты. Снять пенку с поверхности, либо процедить сироп через мелкое сито.

В стерилизованную банку налить облепиховый сироп, закрыть банку крышкой. Не переворачивать, а просто обернуть в полотенце.

Получается полезный сироп из облепихи, хранить можно на нижней полке в холодильнике или в подвале. Таким соком можно не только лечиться, но и пропитывать выпечку. Приятного аппетита!

Простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму сиропа из облепихи в домашних условиях

Сироп из облепихи на зиму готовится путем произведения облепихового сока со смешиванием сахарного песка, за счет чего у него образуется сладкий насыщенный вкус. Свежие ягоды облепихи обладают довольно специфическим привкусом, но маленькие косточки, которые прячутся в облепиховой мякоти, содержат кладезь полезных свойств. К сожалению, именно из-за них весь процесс поедания ягод становится сильно неприятным. В таком случае, нет ничего проще, чем сделать простой сироп из сока облепихи в домашних условиях и довольствоваться уникальным вкусом и полезными свойствами, которыми он награжден природой.
Осталось запастись большим количеством облепиховой заготовки и даже самая холодная зима не сможет ухудшить состояние организма. Полезные свойства ягодного сиропа обуславливаются содержанием каротина и аскорбиновой кислоты, которые благотворно воздействуют на поддержание иммунной системы в тонусе.
Простой сироп, сделанный из облепихи, имеет важное применение в кулинарии. Им прекрасно удается пропитывать коржи для тортов, а также им разбавляют различные коктейли, для придания оригинального вкуса. Кроме этого, облепиховый сироп применяют в качестве поливки на оладьи и блины.
Предлагаем начать изготавливать ценную заготовку из облепихи на зиму, прочитав для этого пошаговую инструкцию данного фото рецепта, которая приведена немного ниже.

Читать еще:  Варенье из черешни с лимонной кислотой — рецепт с фото пошагово

Сироп из облепихи на зиму — рецепт приготовления

Прежде чем приготовить драгоценный ягодный напиток в домашних условиях, обязательно следует как можно тщательней промыть облепиху, а лучше это сделать несколько раз.

Затем необходимо отделить все желтенькие ягодки от зеленых веточек. Так как облепиховый сок мы будем заготавливать в большом количестве, то понятно, что по одной ягодке обрывать выходит слишком долго. Поэтому применим для этого старинный способ и воспользуемся изогнутой толстой проволокой, как показано на фото ниже.

Облепиховые ягоды готовы, правда к ним примешались веточки, но это ни на что не влияет.

Чтобы сделать сок из облепихи, необходимо отжать ягоды. Для этого существует два способа, оба из которых удобны и достаточно актуальны. Первый вариант – протереть ягоды через мелкое сито.

Второй способ немного проще – взбить ягоды блендером, таким образом они измельчатся и пустят достаточно много собственного сока.

В конечном итоге полученный ягодный сок обязательно следует процедить через мелкое сито, во избежание попадание в него листочков и косточек.

Теперь в процеженный облепиховый сок добавляем требуемое количество сахарного песка и тщательно перемешиваем жидкость. После этого переливаем полученный полезный сироп в глубокую широкую емкость, которую далее обязательно нужно накрыть марлевой тканью, чтобы никакая живность в нее не попала. Накрытую емкость с облепиховым сироп оставляем на сутки. Приблизительно за это время весь добавленный сахар должен раствориться. В течении суток жидкость необходимо регулярно перемешивать.

Спустя день настоявшийся ягодный напиток разливаем по обработанным баночкам и закатываем их крышками. Хранить их следует в прохладном месте. Простой облепиховый сироп на зиму готов!

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/12462
http://multi-varca.ru/content/sirop-iz-oblepihi
http://www.nazimu.info/sirop-iz-oblepihi-na-zimu.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector