Сладкие кабачковые блинчики — рецепт с пошаговыми фото и видео

Сладкие кабачковые блинчики

Ингредиенты

Молоко – 1 стакан

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Растительное масло – 2 ст.л. + для жарки

Видео рецепт: Сладкие кабачковые блинчики

Процесс приготовления

Что всё оладьи да оладьи из кабачков делать. Почему бы не приготовить блины? И непростые, а тонкие, нежные, сладенькие.

Сам рецепт незатейлив, от обычных блинчиков отличается только наличием кабачковой массы в тесте. Для её приготовления будем бланшировать овощ в кипящей воде. А всё остальное — как обычно: молоко, сахар, яйца, мука и разрыхлитель, немного соли и растительное масло — в тесто и для жарки. Можно не жарить, а выпекать, как это делается традиционно. Тогда потребуется сковорода с антипригарным покрытием.

Сладкие кабачковые блинчики получаются восхитительными! Кабачки не сильно изменяют структуру теста, и готовые изделия получаются такими же нежными. Но зато на вкус овощ влияет, и еще как! Если не мять кабачки до состояния пюре, а оставить несколько заметных кусочков, то гости сразу обнаружат изюминку и, не бойтесь, оценят по достоинству. А вот чтобы скрыть секретный ингредиент, воспользуйтесь блендером, и тайное может так и не стать явным.

Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими кубиками.

Бланшируем в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, до мягкости.

Откидываем кабачок на дуршлаг, даём жидкости стечь и перекладываем в миску. Разминаем толкушкой до однородности и остужаем.

В отдельной миске соединяем яйца, соль и сахар. Взбиваем вилкой или венчиком до однородности пару минут.

В остывшие кабачки вливаем яично-сахарную смесь. Перемешиваем.

После чего просеиваем муку, всыпаем разрыхлитель и снова тщательно перемешиваем.

Вливаем молоко (комнатной температуры), мешаем.

И, наконец, вливаем растительное масло.

Тесто для кабачковых блинчиков готово!

Наливаем тесто на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.

Печем с двух сторон до готовности и образования румяной корочки.

Сладкие кабачковые блинчики готовы! Подаем к столу с пылу с жару, присыпав сахарком!

Вкуснейшие кабачковые блины: понравятся даже детям

Блины из кабачков относятся к тем простым и вкусным блюдам, которые наполняют дом уютом. Нежные, ароматные из-за добавления чеснока или зелени, они вкусны и со сметаной, и с различными начинками. Готовятся они легко и быстро, справится даже начинающая хозяйка.

Кабачковые блины на молоке

Такие блины станут лёгким, но сытным ужином для всей семьи.

• 400 г кабачковой мякоти без семян и кожуры;
• 5 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• 200 мл молока;
• 40 г свежей зелени петрушки и укропа;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• немного сливочного масла для смазывания и подачи.

Измельчить в блендере кабачковую мякоть и смешать с яйцами, молоком, мукой, рубленой зеленью, солью и перцем.

Тесто на кабачковые блины должно быть однородным и без комочков

Кабачковые блины следует обжаривать на среднем огне

Кабачковые блины на молоке можно прослоить сливочным сыром и сделать торт

Блины из кабачка на кефире

Кабачковые блины на кефире получаются тонкими и очень нежными. Зелень придаёт им аромат и аппетитный вид.

• 300–400 г мякоти кабачка;
• 2 яйца;
• 200 мл кефира;
• 250 г пшеничной муки;
• 50 г свежего укропа;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль по вкусу;
• немного растительного масла для обжаривания.

Натереть мякоть кабачка на мелкой тёрке и отжать сок.

Лишний сок сделает блины рыхлыми, поэтому обязательно отжимайте мякоть кабачка

Тесто должно получиться текучим и однородным

Блины из кабачка на кефире при обжаривании приобретают аппетитные «подпалины»

Кабачковые блины с сыром и чесноком

В этом рецепте в тесто для блинов добавляется манная крупа. Лучше всего подходит семолина. Её отличие в том, что она производится из пшеницы дурум, а значит, содержит больше белка и полезных веществ.

• 500 г кабачковой мякоти;
• 2 яйца;
• немного свежего укропа;
• 5 ст. л. манной крупы;
• 200 мл молока;
• 2 плавленых сырка;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания блинов.

Сварить нежную манную кашу без комочков. Остудить.

Во время варки всё время помешивайте кашу

Начинка из плавленого сыра и чеснока очень хорошо подходит к блюдам из кабачков

Кабачковые блины с сыром и чесноком невероятно вкусны и ароматны

Кабачковые блинчики с мясной начинкой

Питательное блюдо для полноценной трапезы.

• 300 г мякоти кабачка;
• 1 яйцо;
• 200 г молока;
• 100 г моцареллы;
• 5 ст. л. пшеничной муки;
• 3 ст. л. крахмала;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г отварного мяса (свинина или говядина);
• 1 репчатая луковица;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Кабачок измельчить в блендере и отжать. Молоко, яйцо, муку, соль и крахмал смешать венчиком. Соединить с кабачковой мякотью и добавить мелко тёртую моцареллу и измельчённый чеснок. Посолить по вкусу и дать постоять в тёплом месте полчаса.

Кабачково-сырное тесто при выпечке приобретает аппетитный аромат

Формирование кабачковых блинов с припёком не стоит больших усилий

Кабачковые блинчики с мясной начинкой надолго обеспечат сытость

Для начинки мясо следует поместить в горячую воду и варить при небольшом кипении с чёрным перец и лавровым листом. Свинина варится около 30–40 минут, а вот говядину можно протомить чуть дольше — 1–1,5 часа.

Блины из кабачков и картофеля на сметане

Такие блины могут служить основой для овощного тортика. В качестве начинки можно использовать обжаренные лук с морковью, заправленные сметаной или майонезом.

• 300 г кабачковой мякоти;
• 2 картофелины;
• 50 г свежего укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 100 г сметаны;
• 1 яйцо;
• 50–70 г муки;
• растительное масло для обжаривания;
• соль и перец по вкусу.

Измельчить кабачок в блендере.

Кабачковая мякоть должна стать совершенно однородной

Картофель натирайте быстро, чтобы он не потемнел

Блины из кабачков и картофеля на сметане очень нежные и сытные

Видео: кабачковые блины от Ольги Матвей

Блины из кабачков с начинками и без я пеку в основном осенью. Сытное, простое и дешёвое блюдо. Домашние всегда с удовольствием помогают в готовке, так как обожают нежные поджаристые блинчики. Иногда в качестве полезной добавки использую не пшеничную муку, а размолотый в кофемолке геркулес. Получается новый вкус, а сами блины становятся после обжаривания более рыхлыми и пухлыми.

Кабачок — низкокалорийный и полезный овощ, из которого можно приготовить нежные и вкусные блины. Такое блюдо позволит разнообразить семейный стол и удивить семью. Побалуйте домочадцев румяными блинами из кабачков!

кабачковые блины (сладкие)

Летом, в кабачковый сезон, очень часто делаются оладьи с кабачками. Но при их приготовлении необходимо натирать кабачки на тёрке, что при некоторой неуклюжести чревато травмами рук.
При приготовлении блинов кабачки измельчаются при помощи блендера, что значительно повышает безопасность.
Блины с измельчёнными кабачками очень вкусные. У них более приятная текстура, чем у обычных блинов. К тому же после них не возникает чувство тяжести в желудке.
Если обычные блины нужно подавать со сметаной, вареньем и прочими дополнительными вкусностями, то кабачковые блины можно есть без увкуснителей, разве что сливочным маслом смазать и всё.

— Твое главное качество?
— Лень.
— Ленивые обычно толстые, а ты худой.
— Чтобы стать толстым, нужно много жрать. А мне лень.

1 маленький кабачок (

200г) ,
2 яйца ,
1 ст ложка сахара (25г) ,
1/4 ч ложки соли ,
1 ч ложка разрыхлителя ,
1 ст ложка растительного масла (15

20г) ,
100г молока ,
0,5

2/3 стакана муки (80

Если кабачок старый, то счистить грубую кожицу и выбрать жёсткие семена.
Кабачок нарезать небольшими кусочками и положить в миску.

Туда же выпустить яйца, налить молоко и растительное масло, насыпать соль и сахар.
Взбить погружным блендером до получения однородного пюре.

Также можно использовать блендер с чашей.
Вмешать муку смешанную с разрыхлителем.
Если муки взять полстакана, то тесто получится более жидким и блинчики получатся тонкими.
Если муки 100 граммов, то тесто будет чуть густоватым и его нужно будет разравнивать по сковороде ложкой.

Дать тесту постоять 10

15 минут.
Сковороду смазать маслом и разогреть на большом огне.
Несколько ложек теста на сковороду. Сковороду немного понаклонять в разные стороны, чтобы тесто растекалось тонким ровным слоем. Если тесто густоватое, то ложкой распределить тесто по сковороде.

Нужно заметить, сколько ложек теста требуется для блина и наливать все время это количество.
Когда у блина запекутся кромки, его нужно осторожно подцепить лопаточкой сбоку и перевернуть.

Дожарить вторую сторону.
Выход: 8 блинов диаметром 20 сантиметров.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/15543
http://legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/kabachkovye-bliny-recept.html
http://www.good-cook.ru/tort/tort_1088.shtml