Стромболи — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как приготовить пиццу стромболи?

Пицца-рулет «Стромболи»

Сочная и безумно вкусная пицца с большим количеством сыра! Готовили «стромболи» в первый раз, заворачивали пиццу-рулет двумя способами. В нашей семье мнения разделились, а какой способ понравился вам? Приготовьте и поделитесь впечатлениями!

Как обычно, подготовим продукты. Начнем с теста для пиццы.

В теплую воду добавляем дрожжи, щепотку сахара и три ложки муки. Перемешиваем и даём постоять 5 минут. Так мы проверим и активизируем дрожжи.

Смешиваем муку с солью, вливаем опару и замешиваем тесто.

В конце замеса в тесто добавляем ложку оливкового масла. Еще раз хорошо вымешиваем и убираем до увеличения в объеме минут на 30-40.

Сегодня на кухне жарко, тесто подошло за пол часа. Обминаем и делим на две части.

Даём тесту еще постоять, а пока займемся начинкой.

Томатный соус приготовила за 7 минут. Натерла томаты без кожицы и семян, добавила немного соли и орегано. Уварила на сковороде. Помидоры мясистые — получился густой и вкусный соус.

Нарезаем колбасу, чем тоньше, тем лучше. Вообще в пиццу «Стромболи» еще добавляется грудинка, ветчина, обжаренный бекон. Но, напоминаю, сегодня очень жаркий день, обойдусь одной сырокопченой колбаской, не хочется слишком жирного. Сыр натираем на крупной терке, так будет проще его распределить, а зелёный лук мелко режем.

На поверхность стола выливаем ложку оливкового масла и растягиваем половину теста в прямоугольник. Хорошо растягиваем толстые края или просто срезаем их.

Первый способ формирования стромболи: соус, колбасу, сыр и лук распределяем по всей поверхности.

Заворачиваем в рулет, края тщательно защепляем. Выкладываем на подготовленный лист (противень) и делаем несколько надрезов сверху.

Второй способ еще проще! Соусом смазываем растянутое тесто. Колбасу, сыр и лук раскладываем только с одного края и заворачиваем в рулет.

Читать еще:  Яичница с чесночными стрелками — рецепт с фото пошагово. Как приготовить яичницу со стрелками чеснока?

Выкладываем рулеты на противень, застеленный пергаментом. На втором рулете тоже делаем несколько надрезов сверху. Ставим в разогретую духовку минут на 15-20, все зависит от духовки. Выпекаем пиццу-рулет при температуре 220-230 градусов. В идеале лучше, конечно, выпекать по одному рулету.

Пицца-рулет получилась отменной! Оба способа хороши, но второй способ надёжнее. Вкусно и оригинально, можно готовить для пикников, в дорогу.

Подают пиццу «Стромболи» с острым соусом чили. Но так сделаю в другой раз, быстро все испробовали. :))) Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Стромболи — итальянское блюдо, названное в честь вулкана. Его готовят из теста, мяса и сыра. Начинка запекается внутри теста, а когда готовое блюдо разрезают, содержимое извергается подобно вулкану.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука пшеничная 2 Стакана
  • Мука грубого помола 1 Стакан
  • Дрожжи 1 Ст. ложка
    быстродействующие сухие
  • Вода теплая 300 Миллилитров
  • Растительное масло 100 Миллилитров
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Сахар 1 Чайная ложка
  • Томатный соус 5 Ст. ложек
  • Колбасные изделия 400 Грамм
  • Сыр твёрдый 400 Грамм

1. Для приготовления теста возьмите теплую воду. Соедините воду, дрожжи, соль и сахар. Размешав, дайте массе постоять. Дрожжи очнутся и начнут работать. На поверхности появится пенная шапочка. На это уйдет 10 минут.

2. Муку двух видов необходимо просеять. Поместите в миску для замеса теста (миска должна быть глубокой). В центре сделайте воронку. Введите дрожжи. Замесите тесто.

3. Введите в тесто 3ст. ложки растительного масла и снова замесите тесто. Уложите тесто в форме шарика в миску. Затяните миску пленкой, в теплом месте дайте тесту подняться. У вас на это уйдет около 1,5-2 часов. Если будете для подъема теста подогревать духовку, учтите, что дрожжи при температуре свыше 40 градусов умирают. Нельзя допускать перегревания.

Читать еще:  Торт «Стаканник» с черничным кремом — рецепт с фото

4. Общее тесто обомните и разделите на 3 части. Каждую часть нужно раскатать в прямоугольный пласт. Центр пласта смажьте томатным соусом.

5. Натрите на терке твердый сыр. Часть сыра мы выложим нижним слоем, а часть — сверху на начинку. Итак, натертый сыр выкладываем на томатный соус. Учтите, что сыр нужно разделить на 3 части, ибо из этого количества теста выйдет 3 пиццы стромболи.

6. Болгарский перец и помидоры нарежьте и выложите на сыр. Нарежьте колбасу. Данную пиццу делают с копченостями или с ветчиной. Тут вид мясных изделий выбирайте сами. Мясную начинку выложите поверх овощей.

7. Посыпьте тертым сыром.

8. Соедините края пласта теста, хорошо защипнув их так, чтобы начинка не прорвала пласт теста и шов не разошелся. Используйте муку для «припудривания» рук. Перенесите пиццу (швом вниз) на противень, смазанный маслом. Смажьте верх стромболи растительным маслом.

9. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте пиццу в духовке 20 минут.

10. Подайте пиццу к столу. Получается она очень и очень вкусной! Покажу также данное блюдо в разрезе. Стромболи — это пицца-рулет.

Похожий видео рецепт «Стромболи»

Ингредиенты

Вода (теплая) – 320 мл

Дрожжи быстродействующие – 7 г

Мука пшеничная – 500 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Томатный соус – 100-150 мл

Колбаса/ветчина – 300-400 г

Базилик – 1 пучок

Оливки/маслины – 1 горсть (по желанию)

Желток – 1-2 шт. (для смазывания теста)

Видео рецепт: Стромболи

Процесс приготовления

Если взять все самое вкусное в пицце: вкуснейшую начинку, тягучие ниточки расплавленного сыра, мягкое, пропитанное томатным соусом и сочностью начинки тесто, завернуть в рулет и запечь до хрустящей корочки — у вас получится «стромболи».

Читать еще:  Десерт из печенья со смородиной — рецепт с фото пошагово

По сути «Стромболи» это пицца-ролл или пицца-рулет. Блюдо, изобретенное в Америке, пронизанное традициями итальянской кухни, и названное в честь одноименного итальянского фильма. Вкусное, сытное, простое и очень удобное для повседневного применения блюдо, которое своим ароматом и вкусом никого не оставит равнодушным. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Соедините теплую воду (36-38 градусов), дрожжи и сахар. Хорошо все перемешайте до растворения дрожжей.

Просейте пшеничную муку. Сделайте в центре муки небольшое углубление, добавьте соль, подготовленную смесь воды, дрожжей и сахара и растительное масло.

Двигаясь от центра емкости к краям, постепенно смешайте компоненты и сформируйте шар мягкого теста.

Переместите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите 5-7 минут.

Поместите тесто в смазанную маслом емкость, прикройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, можно приступать к приготовлению стромболи.

Обомните тесто и разделите его на 2 части. Присыпьте рабочую поверхность мукой и тонко раскатайте первую часть теста в форме прямоугольника размером примерно 30×40 сантиметров.

Отступая примерно 1-2 сантиметра от ближнего к вам горизонтального края теста и 3-4 сантиметра от противоположного края теста, смажьте тесто томатным соусом.

Выложите тонко нарезанную колбасу или ветчину.

Мелко нарезанные листья базилика или сушеные травы по вкусу.

По желанию, добавьте немного нарезанных маслин или оливок либо другие любимые компоненты, которые вы предпочитаете в качестве начинки в пицце.

Сложите свободные правый и левый края теста по направлению к центру, а затем сверните тесто с начинкой в рулет и защипните край теста. Повторите процедуру с оставшимся тестом.

Выложите подготовленную пиццу-рулет на противень для запекания, выстеленный пекарской бумагой. Смажьте поверхность рулета взбитым желтком, присыпьте натертым сыром и сделайте несколько надрезов для выхода пара.

Выпекайте стромболи 10 минут при температуре 100 градусов, а затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20-30 минут — до золотистого цвета.

Источники:

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147254
http://povar.ru/recipes/stromboli-12969.html
http://www.iamcook.ru/showrecipe/12571

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×