Стручковая фасоль в томатном соусе — рецепт с пошаговыми фото и видео

Стручковая фасоль в томатном соусе

Ингредиенты

Стручковая фасоль замороженная – 400 г

Томатная паста – 1-2 ст.л.

Помидоры в собственном соку – 400 г

Смесь итальянских трав/орегано – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Сыр «Фета» — 150-200 г

Свежая зелень/петрушка – для подачи

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Сахар – по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Видео рецепт: Стручковая фасоль в томатном соусе

Процесс приготовления

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого и быстрого в приготовлении блюда из стручковой фасоли. Приготовим аппетитное повседневное блюдо греческой кухни Fasolakia Giaxni или стручковую фасоль, тушенную в томатном соусе. Это легкое, полезное и вкусное овощное блюдо можно подавать, дополнив свежим хлебом, сытным гарниром из круп или самостоятельно, на греческий манер, присыпав кусочками сыра фета и зеленью. Прекрасный вариант обеда или ужина, который не доставит хлопот на кухне. Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Для того чтобы максимально упростить и ускорить процесс приготовления, используем замороженную стручковую фасоль и консервированные в собственном соку помидоры.

Разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 5-7 минут, до мягкости и золотистого цвета.

Затем добавьте нарезанный чеснок, щепотку соли и сахара, и обжарьте все еще 1-2 минуты.

Добавьте замороженную стручковую фасоль. Перемешайте и обжарьте смесь 2-3 минуты, для того чтобы иней на поверхности фасоли растаял и выпарилась образовавшаяся влага.

Добавьте 1-2 ст.л. томатной пасты. Помешивая, обжарьте все еще 2 минуты.

Добавьте очищенные, нарезанные небольшими кусочками помидоры в собственном соку.

Перемешайте, доведите смесь до кипения и добавьте по вкусу сушеные травы, молотый черный перец, немного соли и сахара. Если вы планируете подавать блюдо с сыром фета – соли на этом этапе необходимо добавить немного, для того чтобы после добавления сыра блюдо не получилось пересоленным.

Уменьшите огонь так, чтобы смесь постоянно слабо кипела, прикройте сковороду крышкой и готовьте фасоль 10-15 минут. Для того чтобы фасоль оставалась слегка упругой, как правило, цельные стручки нужно готовить не более 15 минут, резаные — 10-12 минут. Для того чтобы фасоль стала более мягкой, увеличьте время приготовления до 18-20 минут.

Читать еще:  Капуста с грибами и зелёным горошком — рецепт с фото

Выключив огонь, присыпьте блюдо кусочками сыра фета, мелко нарезанной петрушкой или свежей зеленью по вкусу.

Стручковая фасоль в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 10 Минут
    • Время готовки
    • 20 Минут
    • Порций
    • 4

Стручковая фасоль в томатном соусе – хоть и простое, но очень вкусное и диетическое блюдо, которое можно готовить на протяжении целого года. Летом блюдо готовится из свежей спаржевой фасоли и помидоров, а зимой можно использовать замороженную фасоль и помидоры в собственном соку или томатный соус. Классический рецепт тушеной стручковой фасоли в томатном соусе состоит только из самой фасоли и томатного соуса.

По такому рецепту готовится фасоль в томате не только для обеденного стола, но и на зиму. Совершенно иной вкус и аромат приобретет блюдо с добавление небольшого количества болгарского перца. Для тушения в томатном соусе подойдет любая стручковая фасоль – зеленая, желтая и даже фиолетовая. Кстати, если увидите на рынке спаржевую фасоль фиолетового цвета, обязательно попробуйте ее приготовить. Во время термической обработки ее окраска с фиолетового меняется на ярко зеленую.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится спаржевая фасоль в томатном соусе.

  • Стручковая фасоль – 300 гр.,
  • Болгарский перец – 1 шт.,
  • Помидоры – 4 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Соль и специи — по вкусу,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Подсолнечное масло.

Стручковая фасоль в томатном соусе – рецепт

Приготовление стручковой фасоли в томатном соусе начинается с подготовки томатного пюре из свежих помидоров. Помойте помидоры. Сделайте на них сверху, возле плодоножки крестообразный надрез. Выложите в кастрюлю. Залейте горячей водой. Накройте крышкой. Оставьте пропариться на 10 минут. Далее горячую воду слейте. Залейте помидоры холодной водой. Очистите их от кожуры. Выложите в блендер, разрезав на две части. Перетрите в пюре.

Стручковую (спаржевую) фасоль помойте. Срежьте с обеих сторон концы – плодоножку и тонкий хвостик.

Стручки фасоли разрежьте на две-три части.

Измельченную спаржевую фасоль опустите в кипящую воду. Проварите ее 2-3 минуты после кипения. Легкая и непродолжительная бланшировка позволит фасоли стать более мягкой, при этом не переваренной. Фасоль откиньте на дуршлаг. Обдайте холодной водой.

Головку репчатого лука нарежьте кубиками.

Более крупными кусочками измельчите болгарский перец.

Лук и перец выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Помешивая лопаткой, обжарьте овощи 2 минуты.

После того, как болгарский перец и лук стали мягкими, добавьте к ним стручковую фасоль.

Присыпьте ее специями, солью и положите лавровый лист.

Читать еще:  Оладьи картофельные с фетой и зеленью — рецепт с фото пошагово

Далее залейте томатным соусом приготовленным ранее.

Убавьте огонь. Потушите стручковую фасоль в томатном соусе еще 3-4 минуты.

Вот так выглядит готовая тушеная стручковая фасоль в томатном соусе. Блюдо подавайте горячим, посыпав его свежей зеленью. Остыв, оно станет замечательной холодной закуской. А в следующий раз я покажу, как можно законсервировать стручковую фасоль в томате на зиму, рецепт там другой и тоже вкусный. Приятного вам аппетита.

Стручковая фасоль в томатном соусе

Предлагаю приготовить стручковую фасоль с болгарским перцем в томатном соусе. За основу взят рецепт Алексея Онегина, огромное ему спасибо. Эту фасоль можно есть как в горячем виде, так и в холодном виде. Вкусное, сочное, пикантное блюдо.

Ингредиенты для «Стручковая фасоль в томатном соусе»:

  • Фасоль стручковая (свежая) — 300 г
  • Перец болгарский (сладкий) — 250 г
  • Перец чили — 1/2 шт
  • Помидор (средний) — 2 шт
  • Лук репчатый (средняя) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Имбирь (сок) — 1/2 ч. л.
  • Специи (орегано,розмарин,кориандр) — 1 ч. л.
  • Оливки зеленые (без косточек) — 8 шт
  • Каперсы — 1 ст. л.
  • Базилик (свежий) — 2 веточ.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 щепот.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный (по желанию) — по вкусу
  • Уксус (винный по желанию) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Стручковая фасоль в томатном соусе»:

Стручковую фасоль помыть, нарезать на несколько частей, отварить в подсоленной воде до мягкого состояния, около 5-7 минут.
Переложить в ледяную воду на 4-5 минут.
Затем откинуть фасоль на дуршлаг.

Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок слайсами.
Обжарить в сотейнике в растительном масле на среднем огне, до прозрачности. Помешивать периодически.

Помидоры надрезать крестом, залить кипятком на пару минут, переложить в ледяную воду.
Снять шкурку и нарезать небольшими кубиками.
Добавить к луку с чесноком, уменьшить огонь, протушить минут 10, постоянно помешивая.

Перец нарезать ленточками.
Соус немного посолить, добавить сахар, специи, сок имбиря (имбирь натереть на мелкой терке, отжать сок), перец чили (если используете сушеный, измельчите его в ступке), сладкий перец.
Тушить минут 5, чтобы перец не переварился.

Оливки измельчить.
В соус добавить оливки, каперсы, отварную фасоль, перемешать, протушить пару минут. Снять с огня.

Базилик измельчить и добавить к овощам.
Попробуйте тушеную фасоль в томатном соусе, отрегулируйте соль и при желании добавьте немного винного уксуса. Я не добавляла.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Овощная закуска «Ледяная»

Фаршированные огурцы

Перец в духовке

Фаршированные черри

  • 92
  • 606
  • 10477
Читать еще:  Макароны с сосисками на сковороде — рецепт с фото пошагово

Кабачок фри

Хрустящие чайные ложки с кремом

  • 197
  • 990
  • 20760

Хлебная пуля «Чёрный Джек»

Вяленые баклажаны

  • 33
  • 318
  • 50983

Маринованные цуккини «Экспресс»

  • 151
  • 1533
  • 20779

Попробуйте приготовить вместе

Лeгкий суп с яйцом

  • 135
  • 864
  • 193192

Салат из фунчозы

  • 35
  • 975
  • 409466

Кебаб из курицы с ананасами

  • 44
  • 262
  • 15005

Фотографии «Стручковая фасоль в томатном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 октября 2017 года Венса #

4 октября 2017 года mtata # (автор рецепта)

29 сентября 2017 года Violl #

29 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

21 сентября 2017 года lelikloves #

21 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

18 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

18 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

17 сентября 2017 года красавица киса #

18 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

17 сентября 2017 года veronika1910 #

17 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

16 сентября 2017 года korztat #

16 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

16 сентября 2017 года tatabilga-2015 #

16 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года asesia2007 #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года mariana82 #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года Беннито #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года jannasimf #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года Светланка g980 #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года Mary Stone #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года inna_2107 #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года inna_2107 #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года inna_2107 #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года inna_2107 #

15 сентября 2017 года Людмила НК #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года Сурик #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года Сурик #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года jihljj #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года jihljj #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года Ирушенька #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года sibir77 #

15 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/13985
http://www.kushat.net/recipe-items/struchkovaya-fasol-v-tomatnom-souse-poshagovyj-recept-s-foto/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/144425/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector