Суп с кабачками и капустой — рецепт с фото и видео. Как сварить овощной суп с кабачками и белокочанной капустой?

Суп с капустой и кабачком

• Куриная грудка 1 шт
• Капуста 400 г
• Кабачок 200 г
• Морковь 100 г
• Вода 3 л
• Перец сладкий болгарский 1 шт
• Укроп 30 г
• Лук репчатый 1 шт
• Соль поваренная 1 ст.ложка

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Грудка куриная
• Тип блюда:Обед

Сперва подготавливаем все ингредиенты: моем овощи, куриную грудку моем и снимаем кожу. Грудку и луковицу заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим по кипения, солим, после чего варим 20-30 минут. Готовую грудку достаём из бульона, даём остыть, освобождаем от костей, мясо нарезаем небольшими кусочками и оставляем до поры до времени. Луковицу также достаём из бульона и выбрасываем, всё что можно она нам отдала и больше не нужна. Бульон процеживаем и ставим обратно на огонь.

Капусту нарезаем, когда бульон закипит капусту отправляем в кастрюлю, даем закипеть, затем варим на среднем огне минут 10 (отдельно, до добавления остальных овощей).

Морковь натираем на мелкой терке и также отправляем в кастрюлю.

Кабачок нарезаем кусочками среднего размера. Когда закипит бульон с капустой и морковью добавляем в кастрюлю кабачок.

Довольно мелко нарезаем болгарский перец и его так же добавляем в кастрюлю. Пробуем суп на соль и при необходимости подсаливаем. Ждём пока суп закипит, убавляем огонь и варим ещё минут 10-15, до мягкости овощей.

В порционную тарелку супа добавляем немного нарезанной грудки и посыпаем укропчиком. Ложечка сметаны тоже не помешает. Приятного аппетита!

Суп с кабачками и капустой

Ингредиенты

Картофель – 1 шт.

Перец болгарский красный – 1/4 шт.

Консервированный горошек – 70 г

Мята сушеная – по вкусу

Тимьян сушеный – по вкусу

Красный перец – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Свежая зелень – для подачи

Сметана/мягкий сыр – для подачи

Видео рецепт: Суп с кабачками и капустой

Процесс приготовления

Овощной суп с кабачками и белокочанной капустой можно смело назвать не только полезным и питательным, но и диетическим. К тому же блюдо подойдет для вегетарианцев, варить мы его будем без использования мяса. Ещё одно большое преимущество супа – простота приготовления. Обжаривать компоненты мы не станем — это и упростит нам задачу, и сделает суп менее калорийным. Конечно, такое легкое блюдо лучше всего придется в летнюю пору, когда жара за окном отбивает аппетит, а свежие овощи в свободном доступе. Но лично мне ничего не мешает приготовить супчик и зимой. Тем более что я добавляю в бульон красный перчик, а он очень согревает, особенно в стужу.

Главные ингредиенты супа – кабачок и капуста, а также прочие овощи, указанные в списке. Горошек сделает блюдо более сытным. Никак не обойтись без специй – они придадут супу особенный вкус и аромат. Я кладу пряности на свой вкус, по желанию вы вправе заменить их. И для подачи обязательно приготовьте свежий укроп или другую зелень и сметану (я вместо неё использую мягкий соленый сыр). Что ж, приступаем!

Лук режем мелким кубиком.

Морковь нарезаем полукругами.

Картофель режем также небольшим кубиком.

Отправляем первую партию овощей в чуть подсоленную закипающую воду. Доводим до кипения и варим около 5 минут.

В это время продолжаем нарезку овощей. Капусту некрупно шинкуем.

Болгарский перец нарезаем мелким кубиком.

Отправляем овощи следом в кастрюлю и продолжаем варку.

Кабачок режем небольшим кубиком.

Также режем помидор.

Сразу перекладываем нарезанные овощи в суп и варим ещё 5-10 минут до готовности овощей.

Теперь отправляем в кастрюлю консервированный горошек без жидкости, а также всыпаем специи: мяту, тимьян, лавровый лист, красный перец. При необходимости солим и перчим блюдо.

Варим ещё 5 минут, после чего снимаем с огня и настаиваем как минимум 15 минут.

Суп с кабачками и капустой готов! Подаем к столу с хлебцами, украсив свежей зеленью и мягким сыром или сметаной. Приятного аппетита!

Куриный суп с кабачками и капустой

Основные ингредиенты:

• курица
• кабачок
• капуста
• перец

60 минут

4-5 порций

Калорийность на 100 грамм:
28 ккал.

Категория: Суп с курицей

Овощной суп получается невероятно вкусный, если долго его не уваривать, а дать овощам сохранить свой вкус. Чтобы сделать его сытнее, можно добавить в него мясо. Куриный бульон отлично гармонирует с овощами. Если же варить мясо отдельно и добавить его в конце, суп сохранит привкус овощей и будет легким.

Ингредиенты:

• Курица – 2-3 бедрышка (или любая часть)
• Картошка – 300-400 г
• Кабачок – 1шт.
• Капуста – 200 г
• Перец болгарский – 2 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Соль
• Специи

Пошаговое приготовление рецепта:

Готовим в 2 л кастрюле.

Доводим воду до кипения и отвариваем курицу 30 минут. Затем вынимаем ее, чистим от костей и закладываем обратно

Картошку помыть, почистить и нарезать кубиками. Кладем в бульон.

Через 10 минут положить капусту, тонко нашинкованную.

Через 5 минут добавить кабачок, нарезанный кубиками.

И сразу же кладем измельченный перец. Варим все 5-7 минут.

Затем кладем зеленый лук. Зеленую часть можно нарезать особенно крупно.

И сразу же добавляем петрушку.

Солим по вкусу и томим на медленном огне еще 2 минуты.

Источники:

http://vpuzo.com/recepty-pervyh-blyud/sup/sup-ovoschnoy/10723-sup-s-kapustoy-i-kabachkom.html
http://www.iamcook.ru/showrecipe/17495
http://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Kurinyj-sup-s-kabachkami-i-kapustoj