Тефтели из мяса и булгура — рецепт с пошаговыми фото и видео

Тефтели из мяса и булгура

Ингредиенты

Мясной фарш — 800 г

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Свежий укроп — по вкусу

Сушеная петрушка — по вкусу

Сушеный базилик — по вкусу

Для соуса:

Сливочное масло — 3 ст.л.

Молоко — 3 стакана

Соль, перец — по вкусу

Видео рецепт: Тефтели из мяса и булгура

Процесс приготовления

Этот рецепт открыл для меня волшебный и прекрасный мир тефтелей! А то что всё котлеты да котлеты. Тефтели мне понравились куда больше. Нежнейшие шарики из фарша, тушенные в восхитительном сливочно-молочном соусе. К тому же это ведь полноценное блюдо, в котором сочетаются и крупа, и овощи, и мясо. В идеале можно даже не готовить гарнир. Но это уже крайность. К таким тефтелям гарнир подойдет любой: картофельное пюре, макароны иль спагетти, гречка, рис. А вот в сам фарш вместо риса мы положим булгур, эта нежная крупа — отличная альтернатива. Она-то меня и натолкнула на создание этого до сумасшествия вкусного блюда!

Стоит отметить, что фарша получается достаточно много, его сполна хватит на 25-30 небольших тефтелей. Поэтому мой вам совет: заготовьте фарш, налепите тефтелей и оставьте для тушения столько, сколько планируете съесть в ближайшее время. Остальное смело отправляйте в морозилку. Для большой компании можно готовить всё и сразу, только возьмите сковороду побольше. Количество ингредиентов для соуса приведено такое, чтоб хватило на весь фарш. Взяв треть всей массы, возьмите также в три раза меньше продуктов для соуса — так сделала я. Однако соус стоит тоже делать по своему вкусу — кому больше, кому меньше.

Читать еще:  Творожная запеканка с яблоком в микроволновке — рецепт с фото пошагово

Итак, готовим тефтели из мяса (фарша) и булгура.

Приготовление начнём с фарша и лепки самих тефтелей. Для этого возьмём следующие ингредиенты.

Для начала булгур заливаем холодной водой и варим на небольшом огне 15 минут до готовности, после чего немного подсаливаем. Варится булгур в воде в пропорциях 1:2.

Овощи очищаем. Лук режем крупным кубиком.

Морковь натираем на мелкой терке.

Чеснок нарезаем тонкими пластинами.

Немного посолив, тушим овощи в растительном масле до мягкости.

В мясной фарш всыпаем специи: соль, перец, сушеную петрушку и базилик. А также свежий укроп.

Перекладываем к фаршу отваренный булгур и тушеные овощи.

Тщательно перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем руками тефтели желаемого размера.

Далее готовим соус для тефтелей. Для этого нам потребуются следующие ингредиенты.

Сливочное масло растапливаем на горячей сковороде.

Всыпаем муку, перемешиваем до однородности. Вливаем горячее молоко и снова мешаем.

В соус добавляем специи: куркуму, соль и перец по вкусу.

Перемешиваем и получаем гладкий, однородный молочный соус к тефтелям.

Выкладываем мясные шарики в сковороду прямо в соус, доводим до кипения и тушим 20 минут на умеренном огне.

Тефтели из мяса и булгура готовы! Подаём к столу с любимым гарниром! Приятного аппетита!

Тефтели с булгуром в томатном соусе в духовке

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Тефтели из индейки с булгуром томатном соусе

Тефтели — это блюда из мясного фарша в виде шариков. Если учесть, что практически в каждой кухне мира присутствует это блюдо, то приготовление может быть разным. Тефтели готовят из мясного, свиного, куриного и даже рыбного фарша.

Я сегодня буду готовить их из фарша индейки. Мясо индейки нежное и нежирное, чтобы индюшиные тефтели не получились сухими, добавлю много лука и хорошо отобью фарш. Ну, а тушить буду в томатном соусе и в духовке.

Читать еще:  Салат с ветчиной и брынзой — рецепт с фото пошагово

Предлагаю и вам попробовать.

Как приготовить «Тефтели с булгуром в томатном соусе в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится фарш из индейки, лук репчатый, помидоры, чеснок, оливковое масло, булгур, соль, приправа с овощами.

Подготовить фарш из индейки (300 г), порубить или мелко измельчить и добавить к нему лук репчатый (у меня были 2 большие луковицы), булгур (2 ст. л. без горки) и соль (5 г).

Все ингредиенты хорошо перемешать. Фарш отбить и сформировать тефтели.

Чеснок (2 зубчика) почистить и нарезать на небольшие слайсы, помидоры (500 г) промыть и разрезать на 4 части.

Помидоры прокрутить через мясорубку или пробить блендером, нам нужен томатный соус. Если шкурка у помидор толстая, то заранее её лучше снять.

На оливковом масле (1 ст. л.) слегка обжарить чеснок.

Выложить тефтели и тоже слегка их обжарить.

Если ваша сковорода позволяет готовить дальше в духовке, то оставляем тефтели в ней. Я переложила их в форму для запекания. Заливаем тефтели томатами.

Соус посолить (3 г) и добавить приправу с овощами (5 г, но это по желанию).

Духовку предварительно разогреть при температуре 190°С. Форму накрыть фольгой и запекать тефтели 1 час при этой температуре. Через час снять фольгу и немного подрумянить тефтели.

Тефтели с булгуром в сливочно-томатном соусе

Рецепт этих тефтелей я позаимствовала у Риты за что ей огромное спасибо.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Читать еще:  Имбирные конфеты, рецепт с фото. Готовим конфеты с имбирем.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Булгур делают из дробленой, высушенной на солнце пшеницы, так же как и в далекие библейские времена. Сейчас эта крупа перестает быть экзотической, но многие все еще путают его с кускусом.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Многие блюда из куриного фарша, приготовленные в духовке или мультиварке, можно смело назвать диетическими, так как калорийность продукта составляет всего 143 ккал на 100 г.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/15491
http://webspoon.ru/receipt/tefteli-s-bulgurom-v-tomatnom-souse-v-dukhovke
http://www.edimdoma.ru/retsepty/80868-tefteli-s-bulgurom-v-slivochno-tomatnom-souse

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×