Терн, маринованный как оливки — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как мариновать терн как маслины на зиму в домашних условиях?

Маринованный терн как оливки

По своей структуре и питательным свойствам терн напоминает «заморские» оливки, поэтому, приправив плоды специями и маринадами, даже в домашних условиях можно получить маринованный терн, по вкусу как оливки.

Оливки из терна в домашних условиях

Терн, кроме гастрономической ценности, очень полезен, и при приготовлении традиционным способом маринования сохраняет не только полезные вещества, но превосходит оливки по своим вкусовым качествам. Рассмотрим, как сделать оливки из терна.

  • плоды терна – 1,5 кг;
  • соль – 1 ½ ст. ложки;
  • сахар – 2 ½ ст. ложки;
  • бутоны гвоздики – 4 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 7 шт.;
  • вода – 1,2 л.

Готовим плоды терна: перебираем, очищаем, промываем, обсушиваем и размещаем в заранее простерилизованных банках.

Для маринада соль, сахар и специи кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим основу маринада до кипения, добавляем уксус и готовим маринад несколько минут. Горячим раствором заливаем банки с ягодами на 3 минуты, затем сливаем маринад и вновь кипятим. Повторно производим заливку ягод и закрываем банки. Укутанные банки охлаждаем и помещаем в холод на хранение. Снимать пробу можно через 3-4 дня.

Терн соленый как оливки

Рассмотрим классический рецепт засолки, используя плоды терна вместо привычных нам овощей. Используя такую технику засолки, плоды через неделю превратятся в оливки.

  • плоды терна – 980 г;
  • соль – 65 г;
  • вода – 900 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • бутоны гвоздики – 2 шт.;
  • оливковое масло – 15 мл.

Подготовленные плоды терна раскладываем по банкам. Готовим рассол: в кипящую воду кладем соль и специи, кипятим пару минут, снимаем с плиты и остужаем до 25 градусов. Теплой водой заливаем терн и настаиваем около 12 часов при комнатной температуре, после чего плотно закрываем банки крышками и отправляем на неделю в холод. В указанный срок сливаем рассол, чтобы избежать брожения. Перекладываем плоды в чистые банки, вливаем оливковое масло к домашним оливкам из терна.

Терн маринованный как оливки – рецепт

  • терн – 620 г;
  • вода – 940 мл;
  • соль – 1 ½ ч. ложки;
  • тертый хрен – 2 ч. ложки;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • лимонная кислота – 1 ½ ч. ложки;
  • чеснок – 3-4 зубчика.

На дно банки выкладываем лист хрена. Терн смешиваем с половиной тертого хрена и измельченным чесноком. Выкладываем плоды в банки и заливаем кипящим маринадом из воды, соли и лимонной кислоты. Кладем оставшийся хрен сверху и закатываем банки стерильными крышками.

Терн, маринованный как оливки

Ингредиенты

Уксус 9% — 3 ст. л.

Душистый перец — 8 шт.

Перец черный (горошек) — 8 шт. (по желанию)

Лавровый лист — 2 шт.

Видео рецепт: Терн, маринованный как оливки

Процесс приготовления

Наверно, любой из нас пробовал терпко-кислую ягоду — терн, который становится менее терпким и немного сладким, если его собрать после первых заморозков.

В основном, из терна готовят варенье, джем, наливку — «Терновку», компоты, сушат и замораживают на зиму. В Крыму ягоды терна добавляют в супы и салаты, чтобы немного подкислить их. В Англии из него делают терновый джин.

Читать еще:  Тарт с малиной — рецепт с фото пошагово

Однако немногие знают, что еще в Древнем Риме эту ягоду мариновали, и получалась она на вид очень похожей на маринованные оливки. Во Франции по сегодняшний день маринованный терн используют как замену дорогим маринованным оливкам — в качестве пикантной закуски или для украшения блюд. Предлагаю и Вам приготовить и попробовать эту пикантную закуску.

Ингредиенты для приготовления терна, маринованного как оливки, в домашних условиях подготовьте по списку. Для маринования подходит еще не тронутый заморозками терн.

Тщательно вымойте стеклянные банки пищевой содой.

Опустите крышки для консервации в холодную воду, доведите воду до кипения и прокипятите 3 минуты.

Промойте терн в большом количестве воды. Удалите все мятые, мягкие и подсохшие ягоды, отобрав твердые и плотные.

Для того чтобы ягоды не лопались потом в банке, каждую ягодку необходимо проткнуть. Для этих целей подойдет любой острый предмет. Мы использовали вилку — так быстрее и дырочек в каждой ягоде получается сразу несколько.

Засыпаем ягоды в банки, заполняя их по горлышко.

Готовим маринад. В кастрюлю всыпаем сахар и соль, добавляем туда же лавровый лист, гвоздику, душистый перец и черный перец горошком (по желанию). Заливаем воду и перемешиваем.

После закипания кипятим еще 2-3 минуты и выключаем.

Разливаем горячий маринад по банкам — так, чтобы маринад слегка перелился через край, и накрываем их крышками. Для того чтобы банки не лопнули от резкой смены температуры, вливайте маринад небольшими порциями, позволяя банке прогреться.

Через 15 минут маринад из банок сливаем в кастрюлю. Горлышко банок прикрываем крышками.

Кастрюлю с маринадом ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус, позволяем смеси еще раз вскипеть и сразу же выключаем огонь.

Заливаем горячий маринад в банки, заполняя их до самого верха, и сразу закатываем крышками. Специи предварительно извлекаем или отделяем, не позволяя им попасть в банку.

Переворачиваем горячие банки крышкой вниз и укутываем до полного их остывания. Когда банки остынут, убираем их на хранение в кладовую или другое затемненное прохладное помещение.

Терн, маринованный как оливки, готов.

Открывать и пробовать пикантную заготовку лучше всего не раньше чем через месяц. К этому времени ароматный маринад пропитает терн, и ягоды приобретут пикантный, пряный вкус. На оливки такой терн похож больше внешне, поскольку в его вкусе нет присущей оливкам горчинки, но на вкус получается не менее аппетитно. Попробуйте!

LiveInternetLiveInternet

Цитатник

Полезные ссылки Интернета Генератор промотки для текста Форматирование текста .

Как загрузить дополнение в программу Программа DP Animation Maker ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ БЛО.

Фильмы на выходные. В благополучной семье Виноградовых случается горе – глава семьи Роман пог.

Конвертировать WEBP в GIF — онлайн и бесплатно. .

Рубрики

  • Он-лайн графические редакторы (244)
  • Журналы по лоскутному шитью (70)
  • уроки от Julia_Pushkar (47)
  • PFS photofiltre studio (17)
  • Уроки Ирины Офицеровой.. (10)
  • Маски для Фотошоп (9)
  • Фрактал (8)
  • Уроки от Novichok56 (7)
  • СЕКС И ЗДОРОВЬЕ (4)
  • Убрать фон с фотографии (4)
  • ручная работа с татьяной улановой (3)
  • Народные приметы (3)
  • Уроки от Олечки. (3)
  • Коллажи. Уроки ФарСолнце (3)
  • Портативная (portable) программа (3)
  • ПЭЧВОРК: СХЕМЫ ,СТЕЖКА. (2)
  • ФШ по уроку Guzel Sitnikova (2)
  • BluffTitler (2)
  • Советы от Ольги Павловны Попсуевой (2)
  • Шьем сами. Более 1000 видов МК (2)
  • Ссылки на клипарты для творчества (1)
  • Фото (1)
  • Час ангела (1)
  • Фотомаски (1)
  • книги С.Н.Лазарева (1)
  • Копчения (1)
  • Сайты для работы с фото (1)
  • PhotoFiltre Studio X, Animation shop (0)
  • ГЕНЕРАТОРЫ/ГЕНЕРАТОР ЦВЕТА (96)
  • Уроки фш от LEDY ANGEL (24)
  • ФОТОШОП/скрап наборы (674)
  • Домашние напитки (115)
  • ЗАГОТОВКИ /квашения,соленья и маринады (318)
  • Роспись по стеклу, витраж/мастер — классы (21)
  • Бохо, Этно, Фолк,Хиппи мода и стиль (1736)
  • Здоровье (881)
  • БИЖУТЕРИЯ Цветы из мотивов.Аксесуары (761)
  • Adobe Illustrator (4)
  • Corel Paint (113)
  • Poser (7)
  • ProShow Producer (464)
  • Sothink SWF Quicker (8)
  • Вестник ЗОЖ (3)
  • Коллажи по урокам «Бабули». (3)
  • Коллажи по урокам *ГП*. (27)
  • Коллажи по урокам Mischel. (11)
  • Коллажи по урокам Алёна_48. (9)
  • Коллажи по урокам Ларисы Гурьяновой. (34)
  • Компьютер,интернет (810)
  • Огород-КАБАЧКИ,ТЫКВЫ (10)
  • Огород-ОГУРЦЫ (145)
  • Огород-ТОМАТЫ. (137)
  • Пасха (51)
  • Рaint.net (4)
  • Специи — целители (40)
  • Татьяна Сорокина авторская техника пейп-арт. (15)
  • Упражнения по тренировке памяти (5)
  • Уроки от Ларисы_Гурьяновой фотошоп (33)
  • Уроки Mademoiselle_Viv .в фотошоп (7)
  • Уроки для работы в ФШ. (639)
  • Уроки от Галины Шадриной (4)
  • Уроки по Фотошопу Максима Басманова (4)
  • Уроки ФШ от Кубаночки (4)
  • Футажи (25)
  • Шитьё трансформеры (8)
  • Aleo Flash Intro Banner Maker (24)
  • Corner-A ArtStudio (9)
  • Cад огород дача (580)
  • EDITOR (12)
  • FotoMix (1)
  • Magic Particles (9)
  • Nature IllusionStudio (3)
  • PhoXo (1)
  • Portable Flash Effect Maker Pro (2)
  • Аниме флеш графика (134)
  • АЮРВЕДА (4)
  • Блюда из рыбы (116)
  • Видео (20)
  • Влияние эфирных масел (14)
  • Возраст стиль (78)
  • Воротники аксесуары (55)
  • Выкройки простого кроя (213)
  • Выкройки-схемы для бохо стиля (70)
  • Выпечка торты пироги (940)
  • Вышивка (135)
  • Вязание (1583)
  • Вязание для детей (53)
  • Гадание карты руны тесты (388)
  • Грибы на даче (13)
  • Декор идеи для дома/панно, картины (308)
  • Декупаж Картинки для декупажа (710)
  • Джемы варенья (56)
  • Живопись РИСУНКИ, ИЛЛЮСТРАЦИИ, ГРАФИКА (1650)
  • Животные и птицы (76)
  • Закуски (123)
  • Игрушки вязание крючком (60)
  • Игрушки куклы (653)
  • Игры предметы уроки (65)
  • Из пластиковых бутылок из CD-дисков (250)
  • ИНТЕРЕСНОЕ (128)
  • Информеры (3)
  • История культура архитектура (24)
  • Исцеляющая лечебная музыка (29)
  • Канзаши (16)
  • Картинки для исцеления (11)
  • Каши (19)
  • Квиллинг (32)
  • Клипарт PNG. (334)
  • Книги журналы (301)
  • Колажи от Тани Кулиш (21)
  • Коллаж (19)
  • Коллажи по урокам Семеновой Ирины (SemIra) . (13)
  • Комнатные цветы (431)
  • Конвертер медиа-файлов (8)
  • КРАСОТА и УХОД/Уход за волосами (23)
  • Креатив (4)
  • КУЛИНАРИЯ (439)
  • Кухня (39)
  • Лекарства (2)
  • Лекарственные травы (82)
  • Лечение звуками (14)
  • Лиру — советы новичкамОформление дневника/Советы п (403)
  • Лоскутное шитье и аппликация (338)
  • Макияж маски уход за лицом (122)
  • Мастер-класс (69)
  • Медитации релакс мантра (87)
  • Молитва (192)
  • Мудрость,цитаты,афоризмы стихи притчи высказыва (288)
  • Музыка (825)
  • Мультики (46)
  • Непознанное (123)
  • Новый год (120)
  • Обереги заговоры приметы и обряды (182)
  • Обувь ремонт ,переделка (168)
  • Овощи фрукты ,ягоды,грибы» (41)
  • Открытки обои (90)
  • Переделки (1182)
  • Переделки одежды в стиле Бохо. (28)
  • Плагины и фильтры для фотошопа (30)
  • Платки шарфы шапки (329)
  • ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ И ЖУРНАЛОВ (139)
  • Подарки упаковка (94)
  • Поделки из подручного материала (664)
  • Подсказки судьбы (13)
  • Подушки для дивана (47)
  • Позитив (68)
  • Полезности (55)
  • Политика Общество (51)
  • ПРАЗДНИКИ (18)
  • Природа (48)
  • Пророчества, предсказания, знаки (6)
  • Психология (219)
  • Рамка в программе фотошоп. (100)
  • Рамки (57)
  • Ремонт (55)
  • Рукоделие ремесла Сайты по рукоделию (464)
  • Сад и садовый дизайн (233)
  • Салаты (274)
  • Свадьбы (5)
  • СДЕЛАЙ САМ идеи для дома (566)
  • Секреты легкого вязания для начинающих от Марины (2)
  • Секреты превлекательности (164)
  • Семейные отношения (6)
  • СЕМЬЯ И ДЕТИ (27)
  • Симорон (97)
  • Славянский мир/Язык (3)
  • Слайд-шоу (6)
  • СМОТРИ ТЕЛЕВИЗОР НА КОМПЬЮТЕРЕ (7)
  • Сны (15)
  • Соленое тесто холодный фарфор керамика (1199)
  • Стили и переходы Прошоу. (127)
  • СТРАНЫ МИРА Путешествия (83)
  • Сумки ремни (640)
  • Суши роллы (20)
  • Схемки (102)
  • СЧАСТЬЕ, УСПЕХ (41)
  • Тайны потустороннего мира (2)
  • Телефон (17)
  • Техника пейп-арт (17)
  • Точечная техника (42)
  • Украшение блюд (79)
  • Упражнения гимнастика фитнес (118)
  • Урок Ирины в ФШ. (1)
  • Урок от MissKcu в фотошоп (2)
  • Урок от NATALI фотошоп (11)
  • Урок от Бэтт фотошоп (8)
  • Урок от Ленусик фотошоп (1)
  • Урок фотошоп от Галины_Бухариной (3)
  • Уроки анимации в фотошопе (23)
  • Уроки в Корел от Еленка47 (4)
  • Уроки Кубаночки в ProShow Producer (3)
  • Уроки мастеров фотошопа (353)
  • Уроки от Ledy OlgA. в фотошоп (9)
  • Уроки от Виктории в фотошопе (8)
  • УРОКИ от ИСКАТЕЛЬНИЦЫ в фотошоп (1)
  • Уроки от Любаши К (9)
  • Уроки по ФШ от Игоря Ульмана (2)
  • Уроки фотошоп от Herbstblatt (32)
  • Уроки фотошоп от Semenova_Irina (1)
  • Уроки фш от Еленка47 (4)
  • Уроки ФШ от Миллады (1)
  • Уютный дом (161)
  • Фильмы сериалы актёры (977)
  • Флеш — анимация флеш игры (31)
  • Флористика (7)
  • Фоны для фотошопа (57)
  • Фотоманипуляция (58)
  • Фотошоп (1902)
  • Цветы для сада (276)
  • Цветы из ткани (70)
  • Чай кофе (52)
  • Шаблоны, фоны, трафареты (78)
  • Шитье /платья, туники и др. Мастер-классы (1584)
  • Шитье для кухни (262)
  • Шитье, обработка узлов, косая бейка идр (504)
  • Шпаргалки для лиру (4)
  • Шторы выкройки и мастер-классы (139)
  • Шьем детям (109)
  • Эзотерика, мистика, магия, тайные знания энергети (643)
Читать еще:  Сосиски в тесте на палочке — рецепт с фото пошагово

Музыка

Всегда под рукой

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Терн маринованный как оливки

Терн маринованный как оливки

Здравствуйте дорогие читатели моего скромного кулинарного бога РЕЦЕПТиК. На улице снова стоит жара и ни сливы в садах ни терн в лесах наливаться живительным соком ну уж совсем не хотят. Значит как раз представился такой случай приготовить из них маринованные оливки. Да да оливки из терна слышали про такое? Это почти как грибочки из баклажан. Если нет то смотрите на фото как вам такая прелесть?

Говорят, что готовить оливки из терна начали еще в древнем Риме. А вот в современной интерпретации маринованный терн выиграл только в лучшую сторону во вкусе, так как при современном изобилии специй можно вкусно приготовить даже самый обычный продукт.

И так записывайте рецепт оливок из терна и не говорите что не слышали его. В сегодняшнем исполнении будут два варианта маринованного терна. Это рецепт на маринаде и рецепт на рассоле. Какой вам понравится больше тот и дерзайте.

Рецепт маринованного терна №1

Понадобятся терн 2 кг не зрелый.

соль 1 ст ложка

сахар 3 ст ложки

уксус 9% 3 ст ложки

душистый перец горошек

черный перец горошек

лавровый лист 2-3 шт

Вымыть и очистить от хвостиков терн.

Заварить маринад для терна.

Залить кипятком терн, уложенный в предварительно стерилизованные банки.

Обязательно во избежание растрескивания стекла под банки следует класть либо нож либо другой металлический предмет.

Затем слить маринад и снова довести его до кипения. И повторно залить им терн.

Банки укупорить и укутать теплыми вещами предварительно перевернув их вверх дном.

Читать еще:  Сосиска в лаваше с корейской морковкой — рецепт с фото пошагово

Через сутки банки освободить и уложить в кладовую или погреб. Но думаю вы раньше за ними полезете, потому, что совесть не даст вам спокойно жить, что бы не отведать чего же там у меня получилось.

Вот через пару тройку дней можете смело вскрыть баночку с маринованным терном аля оливки и приступить к употреблению этого божественного блюда.

Ах да еще чуть не забыл. Я же обещал второй рецепт засолки терна.

Рецепт засолки терна №2

Приготовим рассол для которого используем

перец черный горошек

лавровый лист 2-3 шт

Рассол следует вскипятить и дать ему остыть до комнатной температуры.

Залить терн рассолом и оставить на 12 часов при комнатной температуре.

Затем плотно закупорить банки и отправить в прохладное место. Подвал или холодильник примерно на недельку.

Через недельку отличная закуска из терна готова. Можно использовать в салатах или как самостоятельно кушанье.

Источники:

http://womanadvice.ru/marinovannyy-tern-kak-olivki
http://www.iamcook.ru/showrecipe/16228
http://www.liveinternet.ru/users/5059670/post370354954/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector