Торт «Стаканник» с черничным кремом — рецепт с фото

Торт «Стаканник» с черничным кремом

Ингредиенты

Сахар – 1 стакан

Кефир – 1 стакан

Манная крупа – 1 стакан

Ядра грецких орехов – 0,5 стакана

Ванильный сахар – 10 г

Для крема:

Сметана – 1 стакан

Сахар – 0,5 стакан

Ванильный сахар – 10 г

Для украшения и пропитки:

Консервированная вишня в сиропе – 0,5 стакан

Процесс приготовления

Стаканником этот торт называется из-за количества основных ингредиентов для теста. Таких продуктов, как мука, сахар, яйца, кефир, манная крупа берем по одному стакану.

Крем в этом торте — сметанный с черникой, а в качестве загустителя – крахмал.

Для приготовления торта «Стаканник» с черничным кремом сначала смешиваем стакан манной крупы со стаканом кефира и даем манке расстояться в течение 20 минут. Затем яйца в отдельной емкости соединяем со стаканом сахара, а стакан муки смешиваем с чайной ложкой соды.

Еще нам нужно предварительно подготовить форму для выпечки торта. Смазываем ее маслом, можно сливочным, а можно рафинированным растительным. Посыпаем форму манкой, так испеченную заготовку для торта легко будет извлечь.

Яйца с сахаром взбиваем миксером, добавляем ванильный сахар. Взбивать нужно на максимальных оборотах до увеличения массы в три раза. Это займет около четырех-пяти минут.

Дальше на самых низких оборотах подмешиваем во взбитые с сахаром яйца стакан муки, смешанный с содой.

Минуты через две, когда мука хорошо размешается, добавляем смесь манной крупы с кефиром. И еще минуты две перемешиваем миксером.

Готовую массу выливаем в форму для выпечки.

Сверху на тесто равномерно высыпаем дробленые ядра грецких орехов.

Читать еще:  Куриная печень с хрустящим луком и яблоками — рецепт с фото пошагово

Помещаем форму с тестом в горячую духовку на один час. Температура выпекания должна быть 180 градусов.

Через час основа для торта готова, но на всякий случай готовность проверяем деревянной шпажкой. Если при прокалывании коржа по центру на шпажке остается налипшее тесто, допекаем его еще минут 10-15. Время выпекания зависит от высоты коржа.

Испеченную основу для торта извлекаем из формы и даем немного остыть.

Затем разрезаем наш «стаканник» пополам на два коржа.

Нижний корж поливаем вишневым сиропом.

Теперь готовим крем. Соединяем стакан сметаны с половиной стакана сахара, ванильным сахаром и ягодами черники. Черника для крема подойдет как свежая, так и консервированная.

Взбиваем крем в течение трех минут. Затем добавляем в крем столовую ложку крахмала и продолжаем взбивать, нагревая емкость с кремом на плите на самом маленьком огне еще минуты две-три, чтобы крем загустел, но не доводить до кипения.

Готовым кремом обильно смазываем нижний корж.

Накрываем слой крема верхним коржом.

Верх торта покрываем остальным кремом и выкладываем на него вишню.

Готовый торт «Стаканник» с черничным кремом ставим в холодильник на 4-5 часов.

Кекс «Стаканник»

Нашла этот рецепт в интернете. Он настолько нам понравился что теперь мы готовим его очень часто, но для разнообразия меняем начинки (орехи, ягоды свежие или варенье)

Ингредиенты для «Кекс «Стаканник»»:

  • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
  • Кефир — 1 стак.
  • Крупа манная — 1 стак.
  • Сахар — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Маргарин — 50 г
  • Ванилин — 1 упак.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 9

Рецепт «Кекс «Стаканник»»:

Слишком много писать не буду, т. к. очень легко готовится. Смешиваем кефир, манку, сахар, яйца, маргарин (я его подогреваю в микроволновке, что б немного размягчился) и даем постоять 15 минут для того что б манка разбухла.
После добавляем оставшиеся ингредиенты: ванилин, муку и соду просеиваю.

Теперь разольем тесто по формам (мои формы достаточно крупные, 10 см диаметр) поэтому я ложу 1 ст. л. теста, после добавляю начинку (сегодня у нас замороженная малина с грядки) и прикрываю ее еще 1 ст. л. теста

Читать еще:  Свиная рулька, запеченная в духовке, рецепт с фото.

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и ждем пока зарумянится, у меня примерно 15 минут. И вот что получается.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

«Сладкая выпечка» по-латышски

  • 85
  • 293
  • 13026

Манник с киви

Кексы черничные

Шоколадно-ванильный кексы

Тыквенные маффины с хурмой

Постный кекс

  • 59
  • 524
  • 50817

Закусочные постные булочки-кексы

Кексы домашние с лимонной цедрой

Кекс с тыквой, морковью и орехами

  • 166
  • 2191
  • 106457

Комментарии и отзывы

18 мая 2016 года kovaleva anna91 # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года Пеле #

2 ноября 2015 года urlola2000 #

2 ноября 2015 года lenchik-m #

2 ноября 2015 года kovaleva anna91 # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года lenchik-m #

2 ноября 2015 года kovaleva anna91 # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года lenchik-m #

2 ноября 2015 года kovaleva anna91 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Торт «Стаканник» с черничным кремом — рецепт с фото

Торт «Стаканник».

Ничего не может быть вкуснее «забытого, старого, проверенного годами» торта. И если уж совсем по-чесноку, мои дети с бОльшим удовольствием и бОльшей скоростью съедают такие простые, испытанные торты, как Медовик, Панчо, Пражский, Наполеон и так называемый Стаканник. Этот рецепт у меня появился еще лет 10-15 назад. Периодически к нему возвращаюсь, чтоб порадовать своих мужчин. Особенно он актуальный в холодное время года. Довольно калорийный, из-за масляно-сгущенного крема, орехов, сухофруктов. Но что может быть лучше, чем чашечка чая с кусочком такого тортика, сидя в любимом кресле и укутавшись одеялом. Иногда хочется именно так и сделать! Посидеть в одиночестве. Правда погода пока еще далеко не зимняя, и если бы не ночные заморозки, то скорее похоже на сентябрь, чем декабрь. Хотя я от этого ничуть не расстариваюсь, и даже совсем не против, чтоб вся зима была такой. А причина такого тепла банальная, Алеся укрыла гортензии, и сразу на улице +18.
Думаю мой уютный тортик, идеально подойдет Марине , на конкурс «Зимние блюда».

Читать еще:  Салат из кальмаров с грибами и помидорами — рецепт с фото пошагово

Тесто:
— 1 ст сахара,
— 1 ст муки,
— 1 ст сметаны,
— 5 яиц,
— 2 ст л растопленного сливочного масла,
— 1 ч л разрыхлителя.
— 1 ст мака (можно 0,5),
— 1 ст рубленного фундука (можно 0,5),
— 1 ст сушеной вишни или клюквы (можно 0,5).
дополнительно стакан обажаренного и рубленного фундука для обсыпки.

Крем:
— 1 б вареной сгущенки,
— 300 г сливочного масла.

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и сливочное масло. Осторожно вмешать просеянную муку и разрыхлитель. Разделить тесто на 3 части. В каждую добавить соответственно орехи, вишню и мак. Перелить в формы диаметром 16 см. У меня нашлось только две формы, и тесто с клюквой пришлось выпекать позднее, из-за чего клюква очень сильно опала на дно. Выпекать при 180 градусах, около 25-30 минут. Остудить.
Варенку взбить с маслом на большой скорости миксера до пышности. Масло и сгущенка ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть одинаковой комнатной температуры. Иначе может пойти крупинками. Ничего страшного, все можно исправить! Прогрейте несколько секунд в микроволновке, и снова взбейте. Только не перегрейте, а то придется наоборот охлаждать.)))
Фундук для украшения нужно заранее обжарить в духовке до появления аромата, насколько возможно очистить от кожуры, положив в плотный мешок, и хорошо потереть руками. Порубить ножом или осторожно блендером.
Все три коржа и бока перемазать кремом, обсыпать орехами. Поставить в холодильник на ночь или на пару часов.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/9076
http://www.povarenok.ru/recipes/show/116049/
http://nimfeechka.livejournal.com/120330.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×