Цвикли (острая закуска из свеклы) — рецепт с фото и видео

Цвикли (острая закуска из свеклы)

Ингредиенты

Хрен тертый — 1 ст.л.

Сок лимона — 2 ст.л.

Кунжутное масло — 2 ст.л.

Петрушка — по вкусу

Перец — по вкусу

Видео рецепт: Цвикли (острая закуска из свеклы)

Процесс приготовления

Цвикли — острое блюдо польской и западноукраинской кухни, готовят его из свеклы и хрена. Подают как закуску, обычно к мясу, рыбе, холодцам и разным мясным нарезкам, но я предпочитаю ее есть с картофелем или рисом, иногда люблю намазать на черный ржаной хлебушек — очень даже вкусно.

В оригинальном рецепте заправляют только лимонным соком или винным уксусом, но я — не я, если не добавлю свою изюминку в блюдо, а заправляю я кунжутным маслом или нерафинированным подсолнечным. В таком виде, как мне кажется, Цвикли получается нежнее и намного вкуснее, а муж любит с майонезом, но это уже дело вкуса, с заправкой можете поэкспериментировать.

Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления острой закуски.

Для начала необходимо сварить свеклу, я люблю запекать ее в микроволновой печи, этот способ самый быстрый, но вы можете сварить или запечь в духовке.

Свеклу вымыла, сделала несколько проколов ножом в каждом овоще, поместила в глубокую чашу для микроволновки.

Совет! Для запекания в микроволновой печи используйте небольшую свеклу.

Затем затянула пищевой пленкой, поставила в микроволновку и запекала 10-12 минут при полной мощности.

Как время закончится, не вынимайте сразу свеклу, оставьте ее минут на 10-15 в микроволновке.

Читать еще:  Тушеная капуста в рукаве — рецепт с фото пошагово. Как потушить капусту в рукаве для запекания в духовке?

Свеклу остудила, очистила, натерла на крупной терке.

Добавила тертый хрен.

Я использую покупной, а в сезон натираю свежий.

Добавила тмин, сахар, перец, соль.

Петрушку мелко порубила.

Сдобрила лимонным соком и кунжутным маслом.

Хорошенько перемешала и оставила минут на 20, чтобы все ингредиенты «подружились».

Острая закуска цвикли из свеклы и хрена готова.

Рецепт: цвикли

Простейшее блюдо польской и украинской кухни. Подается такой соус в качестве основной закуски или как дополнение к копченостям, ветчине, мясу и холодцу.

Рецепт актуален в любое время года, к тому же бюджетный, и продукты можно приобрести в любом супермаркете.

Но в зимний период особенно пригодится, ведь в нем мы используем хрен, который, как известно, вмещает огромное количество полезных веществ, способных укрепить иммунитет и защитить организм от простуд.

Ингредиенты

  • Свекла — 2 шт.
  • Хрен — 1 ст.л.
  • Сок лимона — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу

Информация

Соус
Порций — 1
Время приготовления — 0 ч 30 мин

Для начала потребуется приготовить свеклу, ее можно сварить в мундире в кастрюле, но это долгий вариант и в процессе варки убивается много витаминов, а цвет становится бледным и неприглядным, да и кастрюлю потом сложно отмыть.

Можно запечь овощ в духовом шкафу, для этого вымойте корнеплод, проткните пару раз, оберните фольгой и отправьте в разогретую до 170-190 градусов духовку на 45-50 минут.

Или воспользуйтесь микроволновой печью, она, пожалуй, самый простой и быстрый вариант. Для запекания понадобится блюдо для СВЧ или полиэтиленовый пакет, последний следует обязательно проткнуть, чтобы в момент запекания пар выходил спокойно и пакет не лопнул.

Мощность необходимо выставить от 600 Вт и выше. Время приготовления зависит от размера и сорта овоща, примерно 10-15 минут.

Совет! Не вынимайте из печки сразу, дайте постоять минут пять. Готовый продукт нужно опустить в ледяную воду и снять кожицу руками.

Далее натрите свеклу на мелкой терке или измельчите при помощи блендера, если любите более однородные соусы.

Добавьте хрен. В данном рецепте мы используем уже готовый протертый, но если у вас свежий корень, то его нужно как следует промыть от загрязнений, очистить и натереть.

Читать еще:  Кексики двухцветные с вишней — рецепт с фото пошагово

Будьте осторожны, не допускайте попадания в глаза.

Затем посолите, поперчите, добавьте сахар, лимонный сок или винный уксус и хорошенько перемешайте.

Наш свекольный остренький соус цвикли готов. Приятного аппетита!

Рекомендуем! Пряные ароматные цвикли идеально подходят для домашних колбас и вареных яиц.

Очень быстрая острая свекольная закуска

Быстрая закуска из свёклы может быть как и самостоятельным блюдом, а так же дополнением к гарниру или к мясу, или рыбе. Насыщенный вкус, остренькая, витаминная закуска, я думаю, не оставит вас равнодушными, тем более скоро сезон молодой свёклы.

Ингредиенты для «Очень быстрая острая свекольная закуска»:

  • Свекла (не варёная, крупная) — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло подсолнечное (или 100 мл, не рафинированное холодного отжима (можно любое, но с не рафинированным вкуснее)) — 80 мл
  • Уксус (виноградный, можно использовать яблочный) — 3 ст. л.
  • Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Перец красный жгучий — 05 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 05 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Очень быстрая острая свекольная закуска»:

Свёклу варить не нужно. Хорошо помыть и очистить от кожицы. В посуде смешиваем кориандр молотый+сахар+соль+п априка+перец красный молотый острый.

Чеснок очень мелко рубим. Не нужно давить. Специи заливаем уксусом. Уксус я взяла виноградный, если нет такового, то можно заменить на яблочный.

Оправляем чеснок в смесь уксуса и специй-это будет маринад. Перемешиваем и натираем свёклу. Свёклу лучше натереть покрупней. Я использовала средний размер у тёрки.

Свёклу натёртую отправляем в маринад и размешиваем тщательно. Масло нам нужно прогреть до горячего. Я использовала вот такую маленькую сковородочку. Оно будет ещё ароматней.

Выливаем масло горячее в свёклу с маринадом, размешиваем.

Закрываем крышкой и ставим в холодильник. Минимум на 30-40 минут, лучше — часа на 3, а ещё лучше — на ночь. На ночь, чтобы ставить, нужно сделать побольше, иначе просто закуска не достоит столько времени.

Я достала из холодильника закуску через пол-часа. Подсушила в тостере чёрный хлеб и порубила листики петрушки.

Читать еще:  Горбуша в сметанном соусе, рецепт с фото. Как приготовить горбушу в сметане?

Я буду её есть просто намазав на кусок и присыпав петрушкой.

Делайте, ешьте и наслаждайтесь. Это вкусно!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Луковые «стейки»

  • 101
  • 375
  • 10626

Цукини с бананом под апельсиново-морковным соусом

Закуска-канапе из сельдерея

Закуска из свеклы для гурманов

  • 26
  • 166
  • 12636

Закуска «Загадочный огурчик»

Быстрые малосольные кабачки

  • 55
  • 1722
  • 23737

Малосольные огурцы на грузинский манер

  • 343
  • 4253
  • 62858

Закуска «Закарпатская»

  • 54
  • 167
  • 16336

Кабачки за сутки

Попробуйте приготовить вместе

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

  • 227
  • 1759
  • 46206

Картофельный салат «Самый простой»

  • 103
  • 685
  • 29224

Омлет-суфле

  • 170
  • 1452
  • 51790

Фотографии «Очень быстрая острая свекольная закуска» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 июня Okoolina # (автор рецепта)

22 мая Okoolina # (автор рецепта)

20 мая Okoolina # (автор рецепта)

17 мая Okoolina # (автор рецепта)

17 мая Okoolina # (автор рецепта)

17 мая Okoolina # (автор рецепта)

17 мая Okoolina # (автор рецепта)

17 мая Okoolina # (автор рецепта)

16 мая Okoolina # (автор рецепта)

14 мая Okoolina # (автор рецепта)

13 мая Okoolina # (автор рецепта)

13 мая Okoolina # (автор рецепта)

13 мая Okoolina # (автор рецепта)

13 мая Okoolina # (автор рецепта)

13 мая Okoolina # (автор рецепта)

13 мая Okoolina # (автор рецепта)

13 мая Okoolina # (автор рецепта)

12 мая Okoolina # (автор рецепта)

12 мая Okoolina # (автор рецепта)

12 мая Okoolina # (автор рецепта)

12 мая Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/17688
http://pojrem.ru/zakuski/cvikli/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/157945/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector