Творожное тесто для пирожков — рецепт с фото пошагово

Творожное тесто для пирожков. Пирожки из творожного теста

Творожное тесто для пирожков. Пирожки из творожного теста

Обычно для пирожков с начинкой я готовлю дрожжевое тесто. Сегодня я впервые приготовила творожное тесто для пирожков и осталась им очень довольна. Творожное тесто для пирожков легко приготовить, поэтому я рекомендую его тем, у кого не получается дрожжевое. Пирожки из творожного теста получились очень мягкие, воздушные, пышные.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Творог растереть с яйцами, сахаром и щепоткой соли.

Влить растительное масло, взбить все вместе.

Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в тесто.

Заместить мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Положить готовое творожное тесто для пирожков в миску, накрыть салфеткой и оставить на 2 часа.

Для начинки яйца отварить, остудить и очистить. Зеленый лук вымыть.

Яйца и лук мелко нарезать, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто разделить на небольшие кусочки — заготовки для будущих пирожков из творожного теста.

Кусочек теста размять руками в небольшую круглую лепешку, на середину выложить начинку.

Скрепить края теста, чтобы получился пирожок.

Пирожки выложить на противень и смазать желтком.

Выпекать пирожки из творожного теста в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

Пышные, румяные пирожки готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Бездрожжевое тесто на кефире для пирожков. Пирожки с сёмгой

Иногда так хочется пирожков, но так не хочется их затевать из-за долгого .

Яблочные пирожки из творожного теста

Пирожки — это всегда ароматно и вкусно, но не всегда есть время на дрожжевое .

Жареные пирожки из творожного теста

Мне нравится готовить булочки и пирожки из творожного теста. Творожное тесто по .

Тонкое тесто для пирожков с капустой

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления тонкого теста для пирожков .

Рогалики из творожного теста

Выпечка из творожного теста всегда пользуется успехом. Тесто с творогом .

Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков

Сегодня хочу предложить вашему вниманию свой фирменный рецепт быстрого .

Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

Предлагаю попробовать приготовить замечательное тесто для жареных пирожков в .

Заварное дрожжевое тесто для пирожков

Заварное дрожжевое тесто для пирожков для меня стало в свое время открытием. .

Рецепт теста на кефире для пирожков

Тесто на кефире имеет большое преимущество перед многими остальными видами теста .

Смотрите еще в разделе «Пирожки без дрожжей»:

Как приготовить самсу

Самса очень популярна в восточной кухне. Без неё не обходится ни одно восточное .

Тесто для пирожков на закваске

Многие хозяйки сейчас выращивают домашнюю закваску для выпечки хлеба, который .

Пирожки с яйцом и репчатым луком

Рецепт этих пирожков я взяла в кулинарном журнале, он понравился мне своей .

Пирожки на кефире

Пирожки на кефире, жареные на сковороде, очень просты в приготовлении и не .

Пирожки жареные с картошкой (тесто без дрожжей)

При слове пирожки у каждого из нас сразу возникают тёплые детские воспоминания. .

Молдавские пирожки с капустой

Вэрзэре — так называются эти вкусные, хрустящие, необычные молдавские пирожки. .

Пирожки «Бомбочки» с помидорами

Хочу предложить Вам попробовать приготовить необычные пирожки «Бомбочки» с .

Рецепт калиток из ржаной муки с черникой

Калитки из ржаной муки — очень вкусные пирожки. В этот раз я готовила их с .

Пирожки из песочного теста с капустой

Хочу поделиться рецептом очень вкусных пирожков с капустой и фаршем. .

Смотрите еще в разделе «Тесто»:

Быстрое слоеное дрожжевое тесто

Хочу предложить рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста, выпечка из которого .

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Я очень люблю печь булочки из сдобного дрожжевого теста. Готовить дрожжевое .

Тесто для пельменей на воде

Мои эксперименты с тестом для вареников или пельменей привели к тому, что .

Рецепт теста для пиццы на воде с дрожжами

Предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт теста для пиццы на воде с дрожжами. .

Закваска для хлеба из ржаной муки

Хотите, чтобы у вас на столе всегда был настоящий и очень вкусный ржаной хлеб .

Рецепт теста для пиццы на молоке без дрожжей

Сегодня хочу поделиться универсальным рецептом приготовления теста для домашней .

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Предлагаю рецепт очень хорошего сдобного дрожжевого теста на основе ряженки. .

Тесто на медовик на водяной бане

Хочу поделиться с вами удачным рецептом приготовления теста на водяной бане для .

Дрожжевое тесто на сыворотке

Дрожжевое тесто на сыворотке — это отличное универсальное тесто, которое можно .

Смотрите еще в разделе «Булочки с творогом»:

Сочники с творогом в домашних условиях

Сочники с творогом, приготовленные в домашних условиях, — это очень вкусная, .

Домашние ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом — прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я .

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Есть у меня два человечка, которые с недавнего времени очень полюбили выпечку — .

Творожные пончики-колечки

Вкусные, мягкие, воздушные творожные пончики-колечки готовятся очень просто и .

Творожные пончики в духовке

Для любителей творога и блюд из него, хочу поделиться рецептом приготовления .

Творожные лепешки на сковороде

Хочу поделиться интересным рецептом творожных лепёшек, жареных на сковороде. .

Творожные капкейки

Предлагаю вам рецепт творожных капкейков. Эта замечательная выпечка готовится .

Пончики из творога в масле

Рецепт этих пончиков был записан ещё в маминой поварской книге. Мама очень часто .

Творожные дрожжевые булочки

Творожные дрожжевые булочки — нереально мягкие! Уже не первый раз их готовлю, .

Комментарии

Спасибо за рецепт,уже

Спасибо за рецепт,уже попробовала,вкусные ,но я бы не сказала что сильно пышные.Так как у нас творог не продают,то в тесто клала риккотту .Еще раз спасибо ,что поделились рецептом.

А в тесто нужно только 2

А в тесто нужно только 2 яйца,а для помазки нужно брать 3-е,да?! А белок от 3-го яйца в тесто добавлять не надо,да?!

Добрый день! Отличный

Добрый день! Отличный рецепт. Первый раз все получились, вот во второй раз тесто жирноватое почему-то. Возможно из-за творога, купила домашний, крупнозернистый, ощущение, будто масла много, хотя делала все один в один. Жду-не дождусь свои пирожочки и переживаю.

Наташ, а со сладкой ночинкой

Наташ, а со сладкой ночинкой можно делать?

Лена, да, вот булочки

Лена, да, вот булочки делала http://rutxt.ru/node/3761

Сегодня сделала пирожочки по

Сегодня сделала пирожочки по Вашему рецепту. Половину — на сковороде, а половину — в духовке. Ну ооочень вкусно получилось. Мягенькие и тают во рту

Я очень рада )

Да, отличное тесто и пирожки.

Да, отличное тесто и пирожки. Спасибо, но хочется сказать, что можно и экспериментировать с тестом. Я брала масло пополам растительное и сливочное (маргарин). Муки ушло меньше. Надо смотреть по мере добавления её. И время не выдерживала 2 часа (около 1 часа), пекла 15-20 минут. Думаю, можно сразу печь

Всё сделала по рецепту, но

Всё сделала по рецепту, но пышные почему-то не получились

Значит, где-то ошиблись. Или

Значит, где-то ошиблись. Или творог вас подвел.

Спасибо за рецепт! Очень

Спасибо за рецепт! Очень вкусно и быстро!

Пожалуйста, Марина!

Пожалуйста, Марина!

Зачем оставлять тесто, да ещё

Зачем оставлять тесто, да ещё на целых два часа? Это же не дрожжи. Изделия из теста с разрыхлителем нужно выпекать сразу, иначе чем дольше стоит тесто, тем меньше «работает» разрыхлитель.

Как видно на фото, все

Как видно на фото, все отлично сработало)

Увы, я этого не вижу. Я

Увы, я этого не вижу. Я пеку тоже пирожки из творожного теста на разрыхлителе, поэтому знаю, о чём я говорю. Если бы было можно, я бы показала Вам свои для сравнения

Да и в немецких кулинарных книгах про то, как правильно использовать разрыхлитель, рассказывается.

А вы покажите! Здесь можно

А вы покажите! Здесь можно прикреплять фото))

5 лет собиралась испечь

5 лет собиралась испечь именно из творожного теста, все меня что-то останавливало, смущало, что не выйдет. Вчера решилась, сделала с тушеной капустой. Великолепно! Просто, быстро и вкусно! Спасибо большое!

Тесто очень вкусное! Но у

Тесто очень вкусное! Но у меня оно почему-то не слипалось, может масла много, не подскажете?

Такая история бывает с

Такая история бывает с растительным маслом, если замените его на сливочное — будет лепиться гораздо лучше, да к тому же это вкуснее!

Масло здесь абсолютно ни при

Масло здесь абсолютно ни при чем, я в выпечку часто добавляю растительное, и все прекрасно лепится. и на счет вкуса тоже не согласна.

Если делали все по рецепту,

Если делали все по рецепту, такого быть не должно. Может, творог у вас был слишком жирным?

Спасибо за рецепт. Тесто

Спасибо за рецепт. Тесто очень вкусное, только начинку делала с капустой, морковью и луком. Получилась ВКУСНОТИЩА. Спасибо.

На здоровье! С капустой —

На здоровье! С капустой — очень вкусно ))

Универсальное творожное тесто

Если вам пока ещё не дается дрожжевое тесто, или попросту нет времени, выжидать расстойку, но очень хочется порадовать домашних вкусными и пышными пирожками, воспользуйтесь этим рецептом-выручалочкой! Идеальное творожное тесто для пирогов с любой начинкой выручит всегда! Рецепт быстрый, простой и удобный. Творог для этого теста подойдет любой жирности и консистенции, можно даже удачно пристроить тот, что пролежал бесхозным пару дней в холодильнике, и для «просто поесть» уже не годится. Замешивается творожное тесто буквально за 10-15 мин., а пироги с ним получаются ничуть не хуже дрожжевых: мягкие, пышные, с хрустящей румяной корочкой.

• творог 5% – 400 г,
• сметана 10% – 5 ст. л.,
• яйцо – 1 шт.,
• разрыхлитель – 1 ч. л. или сода – 0,5 ч. л.,
• соль – 1 ч. л. без горки,
• сахар – 1,5 ст. л.,
• растительное масло – 5 ст. л.,
• мука – 350-400 г.

Как приготовить универсальное творожное тесто

В миску, где будете замешивать тесто, кладем творог. Немножко его разминаем и добавляем в миску сметану. У меня была сметана 10%, но довольно густая.

Перетираем творог со сметаной, после чего добавляем в миску яйцо. Для вымешивания творожной массы совсем необязательно использовать блендер или миксер. Здесь вполне можно обойтись обычной ложкой (вилкой).

Следом добавляем в творожную массу разрыхлитель (соду), соль и сахар. При необходимости количество соли/сахара можно слегка подкорректировать. Например, если творог имеет ярко выраженную кислинку, то сахара лучше положить чуть больше.

Снова творожную массу вымешиваем. В процессе разрыхлитель (сода) вступает в реакцию с творогом, и масса начинает немножко пузыриться. Вводим в неё масло.

Размешиваем творожную массу и добавляем в тесто последний ингредиент – муку. Если хотите сделать тесто максимально гладким, до добавления муки можно перебить её блендером. Муку в тесто лучше вводить порционно, поскольку её количество напрямую зависит от влажности творога, жирности и густоты сметаны. 1,5 ст. у вас уйдет точно, а дальше нужно смотреть на консистенцию теста.

Творожное тесто любит, чтобы его хорошо промяли, потому вымешивать его надо хотя бы минут 10, не меньше. Тесто получается очень мягкое, податливое, к рукам и стенкам посуды совсем не липнет. Гладким и эластичным оно не будет – для этого тесто должно отлежаться.

Прячем его в пищевую пленку или кулек и убираем полежать в холодильник на 30-50 мин. – за это время как раз можно подготовить начинку. После ещё разок вымешиваем, слегка подпыляя рабочую поверхность мукой. Вот сейчас тесто становится более гладким. Абсолютной гладкости добиться не получится – творожные крупинки не дадут, но тесту это нисколько не вредит. Готово!

Работать с таким тестом – одно удовольствие! Оно легко примет нужную вам форму, не расползется при выпечке или жарке. Из этого творожного теста можно лепить пироги и пирожки любых размеров и форм с любой начинкой. Лепешки лучше раскатывать толщиной около 5-7 мм.

Тесто прекрасно себя ведет и при жарке, и в духовке. Для жарки раскаляем масло в сковороде, после чего переводим нагрев плиты на средний и жарим пирожки, прикрыв их крышкой. При выпечке духовку ставим на 170 градусов, время выпечки – 20-25 мин. С этого замеса я делала печеные пирожки (треугольнички) с яблоком и корицей, и жареные пирожки с яйцом и зеленым луком.

Как приготовить тесто из творога для пирожков 0+

Тесто для пирожков

Как выбирать творог в магазине. Смотрите видео!

Как готовить творожное тесто для пирожков:

Выложите творог в миску, добавьте соду, сметану, соль, тщательно размешайте. Затем влейте растительное масло, яйцо, стакан муки и снова все перемешайте.

Остальную муку добавляйте постепенно, вымешивая массу руками. Получившееся тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.

Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

Слоеное творожное тесто

Как готовить слоеное творожное тесто:

Протрите творог до однородного состояния, нарубите маргарин ножом, смешайте с мукой, посолите и замесите тесто.

Скатайте из него шар, положите в миску и поставьте на ночь в холодильник. Перед выпечкой раскатайте тесто в пласт, сверните его несколько раз и раскатайте снова.

Повторите 3-4 раза. Затем можно формировать пирожки.

Тесто из творога для жареных пирожков

Как готовить творожное тесто для жареных пирожков:

Взбейте яйца вместе с сахаром, добавьте соль и перемешайте. Перетрите через сито творог или взбейте его с помощью блендера и соедините с яйцами.

Добавьте погашенную уксусом соду, всыпьте муку и замесите тесто. Оставьте его на 40 минут, накрыв полотенцем.

Творожное тесто на кефире

Как готовить творожное тесто на кефире:

Соедините творог с яйцами, влейте кефир, масло, добавьте сахар, соль. Взбейте до однородной массы. Просейте в миску муку, добавьте соду, соедините ее с творожно-кефирной массой, заместите тесто. Накройте его и оставьте на 15 минут.

Начинка для пирожков из яиц и зеленого лука

Ингредиенты: 5 яиц, укроп, зеленый лук, специи, соль.

Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и мелко нарубите. Добавьте мелко нарезанный укроп и лук, соль, черный перец и все хорошо перемешайте.

Ингредиенты: 2 ст. ложки сахара, 30 г изюма, 2 яблока, растительное масло.

Помойте яблоки, очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кусочками. Изюм промойте, залейте кипятком и дайте постоять 10 минут.

Слейте воду, добавьте сахар и яблоки, перемешайте.

Как готовить пирожки из творожного теста:

Сформируйте пирожки. Разделите тесто на небольшие кусочки. Каждый кусочек разомните в небольшую круглую лепешку, выложите на середину начинку.

Можно скатать из теста «колбаску» и разрезать ее на кусочки необходимой длины. Скрепите края теста. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом.

Верх пирожков смажьте желтком. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте противень с пирожками на 20-25 минут.

Жареные пирожки готовьте на сковородке, разогретой с растительным маслом. Выкладывайте их швом вниз, обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

Источники:

http://rutxt.ru/node/2037
http://easycookschool.com/2017/04/20/universalnoe-tvorozhnoe-testo/
http://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_testo_iz_tvoroga_dlya_pirozhkov_re15/