Варенье из черешни с апельсином — рецепт с пошаговыми фото и видео

Варенье из черешни с апельсином

Ингредиенты

Апельсин – 1 шт. (цедра + 50 мл сока)

Корица – 1 палочка (по желанию)

Видео рецепт: Варенье из черешни с апельсином

Процесс приготовления

Варенье из черешни с апельсином – простая, но очень вкусная домашняя заготовка, которая украсит любое чаепитие. Добавление цедры апельсина и апельсинового сока, позволяет оттенить сладость и придать варенью аппетитные цитрусовые нотки. В то время как кратковременная варка варенья в несколько этапов и последующее настаивание черешни в сладком сахарном сиропе придают плодам роскошный янтарный оттенок и завораживающую взгляд «полупрозрачность».

При довольно традиционном общем подходе к приготовлению этот вариант черешневого варенья обладает особым шармом. Соблазнительный аромат цитрусовых и специй, поблескивающие всеми оттенками золота ягоды и густой, словно мед, тягучий сироп – такому варенью не дадут залежаться в кладовой! Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Бланшируйте очищенную от плодоножек черешню в кипящей воде 1 минуту. Затем процедите ягоды и охладите, поместив в холодную воду на несколько минут.

Деревянной шпажкой или зубочисткой проколите кожицу ягод, для того чтобы они меньше трескались и лучше пропитывались сиропом.

Отмерьте в кастрюлю сахар. Влейте холодную воду и, помешивая, варите смесь на небольшом огне, пока большая часть сахара не растает и смесь не станет жидкой (как правило, 5-10 минут).

Поместите черешню и апельсиновую цедру в сахарный сироп. На этом этапе сироп может выглядеть довольно густым, но когда черешня пустит сок и оставшийся сахар окончательно растворится – сироп станет жидким.

Доведите сироп с черешней до кипения, проварите 5 минут на небольшом огне, а затем полностью охладите. Если время позволяет, на первом и втором этапе варки можно оставлять ягоды настаиваться в охлажденном сиропе до 24 часов.

Снова доведите варенье до кипения и проварите еще 5 минут, при необходимости снимая образующуюся пену.

Затем еще раз позвольте черешне полностью остыть в сиропе.

Подготовьте банки объемом 0.25-1 литр для консервации варенья. Тщательно вымойте банки с моющим средством, а затем с содой. Поместите банки в холодную духовку, включите нагрев до 100 градусов и засеките 10 минут – для стерилизации банок объемом до 1 литра, 15 минут – для банок объемом 1 литр.

В отдельной емкости прокипятите 3 минуты металлические крышки для консервации.

В третий раз доведите варенье до кипения и проварите ягоды 5 минут.

Затем отделите ягоды и разложите по подготовленным стерилизованным банкам. Прикройте банки стерильными крышками.

Добавьте в сироп 50 мл апельсинового сока и, по желанию, 1 палочку корицы. Доведите сироп до кипения и варите при постоянном слабом кипении 10-15 минут, или до желаемой густоты. Готовность можно проверить, капнув каплю сиропа на охлажденное блюдце. Если капля через несколько секунд застыла, держит форму и не растекается – сироп готов. Готовый сироп процедите.

Залейте ягоды черешни горячим сиропом, закатайте, переверните и укутайте банки с вареньем до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1 литр густого варенья.

Варенье из черешни с апельсинами.

Здравствуйте! Сегодня я расскажу Вам свой рецепт приготовления варенья из черешни с апельсинами. Для рецепта Вам потребуется:
черешня (красная спелая) – 1кг
сахарный песок – 1.2кг
апельсин – 1 шт.

Чтобы приготовить Варенье из черешни с апельсинами необходимо:

Хорошо промыть вишню и апельсин. В посуду для варки варенья всыпать 1,2 кг сахара. С крупного апельсина срезать цедру и отжать сок. Залить сахар стаканом свежеотжатого апельсинового сока и добавить цедру. Довести до кипения, затем добавить черешню и снять с огня.

Оставить варенье настаиваться на 10-12 часов. Затем снова довести до кипения и отставить еще на 12 часов. Повторять таким же образом 4-5 раз. Варенье готово, когда капля холодного варенья не будет растекаться по тарелке.

Прокипятив в последний раз, разложить горячее варенье из черешни с апельсинами по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Приятного аппетита!
Зимой наша семья очень любит кушать варенье. Мы намазываем его на хлеб с маслом или просто добавляем к чаю, или просто едим. Можно выпекать различные булочки с варенья из черешни с апельсинами. Рецепт в своем приготовлении очень прост. Я рекомендую всем своим знакомым и родственникам его повторить. Еще раз приятного аппетита!

1. В посуду для варки варенья всыпать 1,2 кг сахара. С крупного апельсина срезать цедру и отжать сок. Залить сахар стаканом свежеотжатого апельсинового сока и добавить цедру. Довести до кипения, затем добавить черешню и снять с огня. Оставить варенье настаиваться на 10-12 часов. Затем снова довести до кипения и отставить еще на 12 часов. Повторять таким же образом 4-5 раз. Варенье готово, когда капля холодного варенья не будет растекаться по тарелке. Прокипятив в последний раз, разложить горячее варенье из черешни с апельсинами по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

POVAR.co рекомендует Вам похожие темы и рецепты:

Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.

Варенье из черешни без косточки с апельсиновой коркой на зиму

Летом хочется заготовить на зиму много витаминов. Одними из первых созревают черешни. Из них можно заготовить на зиму не только полезное, но и очень вкусное варенье.

В этом пошаговом мастер-классе с фотографиями я покажу как заготовить на зиму варенье из черешни с апельсиновой коркой.

Варенье из красной черешни с апельсиновой коркой отличается своим оригинальным вкусом, и станет приятным угощением в прохладные зимние дни. Варенье приготовленное по такому рецепту, имеет красивый темно-красный цвет.

Для приготовления варенья Вам понадобятся:

Ингредиенты на 1500 мл варенья :

Пошаговое приготовление:

Плоды черешни следует вымыть и перебрать.

Затем следует очистить черешню от косточек. Чистить можно разными способами, но удобнее и быстрее это делать при помощи специального прибора для удаления косточек. Черешни без косточек должны оставаться целыми.

На следующем этапе черешни высыпаем в большую кастрюлю. В ней же варенье и будем варить. Засыпаем черешни сахаром.

Перемешиваем черешни и сахар. Оставляем массу в таком виде настаиваться. Через несколько часов черешня пустит сок. Такого количества сока хватит для того, чтобы варить в нем черешни.

В процессе варки на варенье будет образовываться пенка.

Пенку необходимо периодически снимать при помощи шумовки.

Варенье следует перемешивать, пока сахар растворится.

Когда варенье достигнет нужной консистенции, в него необходимо добавить корку апельсина. Для этого очищаем апельсин.

Нарезаем корку на кусочки и отправляем их в общую емкость с вареньем. Варим варенье с коркой еще 15 минут.

Из готового варенья вынимаем корки апельсина. После чего разливаем горячее варенье в стерильные банки (банки необходимо стерилизовать над паром). Из указанного количества продуктов получают 1500 мл варенья.

Затем банки необходимо закатать и установить на крышки. Сверху банки с вареньем накрывают теплыми вещами и дают им полностью остынуть.

Варенье можно хранить в холодильнике либо в погребе.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/14981
http://povar.co/recipe/varene-iz-chereshni-s-apelsinami/
http://zimmix.ru/dzhem_i_varene/chereshnya/varene_iz_chereshni_s_apelsinovoj_korkoj_na_zimu.html