Вареники с клубникой на кефире — рецепт с пошаговыми фото и видео

Вареники с клубникой на кефире

Ингредиенты

Клубника – 500 г

Видео рецепт: Вареники с клубникой на кефире

Процесс приготовления

Я и люблю, и часто готовлю вареники. Они всегда разные: для мужа – с картошкой и грибами, дети больше любят с капустой и творогом, а вот мои любимые – с ягодами, причем со всеми: клубника, малина, вишня и т.д.

Предлагаю простой рецепт вареников с клубникой на кефире, сваренных в воде. Вареники получаются пышными, нежными, воздушными, сочными, в меру сладкими и очень-очень вкусными. Для их приготовления понадобятся простые, доступные ингредиенты и немного времени.

Подготовить необходимые ингредиенты.

В кефир комнатной температуры добавить куриное яйцо, всыпать соду и соль.

Тщательно все перемешать, довести до однородного состояния. Начать частями вводить муку. Она обязательно должна быть просеянная несколько раз: во-первых, это дает возможность очистить муку от всевозможного мусора, а во-вторых, обогатит кислородом, и это положительно будет влиять на качество теста и на само мучное изделие.

Когда тесто вберет всю муку, продолжить его вымешивать еще 5-7 минут. Если тесто продолжает приставать к рукам или рабочей поверхности – припылите стол еще мукой, но не переусердствуйте с этим, чтобы не «перебить» тесто мукой, иначе оно станет очень грубым и твердым.

Читать еще:  Крабовые палочки, фаршированные сыром и шпротами — рецепт с фото пошагово

От общего куска отрезать небольшую часть, для удобности, и скатать в валик диаметром

2 см. Разделить его на равные части шириной 1 см. Каждый кусочек перевернуть «столбиком» в муку и немного прижать пальцами, перевернуть другой стороной и окунуть снова в муку. Затем скалкой раскатать в тонкую лепешку толщиной примерно в 2 мм.

В центр каждой лепешки выложить клубнику. Её предварительно вымыть, оборвать хвостики и выложить на салфетку, чтобы ушла лишняя влага.

Сверху присыпать сахаром, по 0,5-1 ч.л.

Защипать края. Тесто послушное, податливое, легко слепливается. По желанию, можно защипать косичкой, она значительно украсит вареник в готовом виде.

Когда все вареники будут готовы – приступить к варке. Для этого необходимо кастрюлю с водой отправить на огонь и после закипания опустить в воду часть вареников (не все сразу). После закипания все вареники всплывут вверх, и через 2-3 минуты можно их доставать шумовкой.

Готовые вареники, чтобы не слиплись, посыпать сахаром или сдобрить сметаной и сразу же подать к столу.

Вареники с клубникой на кефире можно готовить и на пару, можно заморозить впрок. Они необыкновенно вкусные, сочные и очень вкусные. Непременно попробуйте.

Вареники с клубникой на кефире

Вареники, приготовленные с клубникой на кефире, — отличное блюдо, которое обязательно понравится как взрослым, так и детям. Сочные, мягкие, сладкие, ароматные и необычайно вкусные вареники лучше всего подавать со сметаной, посыпав их сахаром. Если вареников много для вашей семьи, остаток можно заморозить и отварить их в нужное время. Из данного количества продуктов получится 22-24 вареника.

Ингредиенты

Процесс приготовления

В кефир любой жирности, который должен быть комнатной температуры, всыпать соду, перемешать и оставить его на 15-20 минут.

Читать еще:  Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму — рецепт с фото пошагово

Затем в кефир всыпать щепотку соли и вбить яйцо, хорошенько перемешать.

Всыпать муку, замешивая тесто.

Тесто замесить, оно должно быть не тугим, но и не липким. Оставить тесто, прикрыв пленкой, на 25-30 минут.

Тесто обмять и разделить на кусочки весом около 30-40 грамм.

Клубнику вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Если клубника мелкая — оставьте ее целой.

На столе, присыпанном мукой, каждый кусочек теста расплющить в лепешку, в середину которой разместить по 4-5 кусочков клубники или по 2-3 ягодки мелкой клубники, посыпать сахаром (достаточно 0,5 чайной ложки на вареник).

Слепить вареники обычным способом. На этом этапе, по желанию, слепленные вареники с клубникой можно заморозить в морозилке или сразу отварить.

Для того чтобы сварить вареники, их нужно поместить в кипящую воду и отварить в течение 7-10 минут с момента закипания на небольшом огне. Вкуснейшие, сочные, мягкие вареники с клубникой, замешанные на кефире, подайте к столу теплыми со сметаной и сахаром.

Вареники с клубникой на кефире

Способов замесить тесто для вареников известно немало. Если вам нравятся пышные вареники с мягким нежным тестом, замесите их на кефире с добавлением соды. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт вареников с клубникой на кефире, которые будут отличным десертом для домашнего семейного чаепития.

Вареники с клубникой на кефире предлагаем сварить в подсоленной воде из пресного теста с сахаром без яиц.

Для теста:
— кефир – 1 стакана
— сода – щепотка
— сахар – 1 ст. ложка
— соль – 1 ч. ложка
— мука – 3-3,5 стакана (сколько возьмет тесто)

Для начинки:
— клубника – 300 г
— сахар – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
— крахмал картофельный – примерно 1 ст. ложка

Читать еще:  Торт «Три шоколада» — пошаговый рецепт с фото

Для подачи:
— масло сливочное
— сметана
— ягоды клубники для украшения

Готовим вареники с клубникой на кефире

1. Нагрейте кефир до теплого состояния, налейте его в миску, добавьте соду, сахар и подождите 1-2 минуты, чтобы сода вспенилась и погасилась в кисломолочной среде.

2. Добавьте в жидкую смесь соль и перемешайте. Подсыпая понемногу просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто. Муки у вас может уйти немного больше, но не перестарайтесь – как только тесто перестанет липнуть к рукам и приобретет пластичную структуру, подсыпать муку прекращайте.

3. Тесто в миске накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 20-30 минут, а сами займитесь начинкой.

4. Клубнику вымойте в проточной воде, обсушите, откинув на дуршлаг, оборвите чашелистики и нарежьте небольшими кусочками. Сложите нарезанные ягоды в отдельную миску.

5. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, нарежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте не слишком тонкие лепешки, помня о сочной ягодной начинке.

6. На каждую лепешку насыпьте немного крахмала (около ½ ч. ложки), положите немного нарезанной клубники, сверху насыпьте сахар по вкусу (около 1 ч. ложки) и плотно защипните края теста в форме вареников. Для перестраховки от вытекания сока можете пройтись по краям вареников вилкой.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты после всплытия, до бурного кипения воды. Готовые вареники вынимайте шумовкой и складывайте в глубокую миску или на блюдо, поливая растопленным сливочным маслом.

8. Вареники с клубникой на кефире подавайте в порционных тарелках со сметаной, украсив целыми ягодками.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/15016
http://2eda.ru/node/452
http://varenichki.com/vareniki-s-klubnikoj/item/1002-vareniki-s-klubnikoy-na-kefire

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector