Яблочный крисп — рецепт с пошаговыми фото и видео

Яблочный крисп

Ингредиенты

Мука пшеничная – 60 г

Сахар коричневый – 85 г

Овсяные хлопья – 60 г

Грецкие орехи – 50 г

Мука кукурузная – 2 ст.л.

Сливочное масло – 60 г+ для смазывания формы

Начинка:

Яблоки зеленые — 500 г

Крахмал кукурузный – 1 ст.л.

Сахар коричневый — 2-3 ст.л.

Ванильный сахар – 10 г

Сок лимона – 1 долька

Мороженое — для подачи(по желанию)

Видео рецепт: Яблочный крисп

Процесс приготовления

Хочу поделиться с вами рецептом комфортного, простого и невероятно аппетитного десерта, который в холодное время года пользуется неизменной популярностью в моей семье – рецептом ароматного криспа с яблоками и орехами.

Яблочный крисп – традиционный американский десерт. По своей сути блюдо представляет собой нечто среднее между пирогом и фруктовой запеканкой, состоящей из слоя сочных ломтиков яблок, покрытых хрустящей кондитерской крошкой (штрейзелем), приготовленной с добавлением овсяных хлопьев, орехов и специй. Времени на приготовление такого десерта уходит минимум, но аромат и кисло-сладкий, с карамельными и ореховыми нотками, вкус, а также сочетание сочной начинки и хрустящего теста получаются просто волшебными. Такой десерт хорош как в охлажденном виде, так и в теплом, дополненный шариком мороженого или ложечкой йогурта. Прекрасный вариант уютного десерта, который можно приготовить за несколько минут. Обязательно попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Соедините пшеничную и кукурузную муку, сахар, соль, 0.5 ч.л. корицы, нарезанные небольшими кусочками орехи и овсяные хлопья. Добавьте охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Для приготовления криспа используйте классические овсяные хлопья – не быстрого приготовления.

Тщательно все перемешайте и разотрите смесь руками, пока кусочки масла не превратятся в мелкую крошку и смесь не станет рассыпчатой. Поместите смесь в холодильник, пока вы готовите начинку.

Яблоки очистите от кожуры, удалите семенную коробочку и нарежьте небольшими кусочками.

На родине десерта яблоки часто нарезают крупно, для того чтобы даже после запекания они оставались чуть хрустящими. Если же яблоки были нарезаны мелко (как предложено в этом рецепте), то за время выпечки они приготовятся полностью и станут мягкими.

Поместите кусочки яблок в миску и сбрызните соком 1 дольки лимона.

Читать еще:  Свиная тушенка в домашних условиях — рецепт с фото. Как приготовить домашнюю тушенку из свинины?

Добавьте крахмал, 2-3 ст.л. сахара, 0.5 ч.л. корицы и ванильный сахар. Хорошо все перемешайте.

Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла. Я использую форму диаметром 26 сантиметров.

Добавьте яблочную начинку. На этом этапе может казаться, что начинки слишком много по сравнению с тестом, однако при выпечке яблоки уменьшатся в размере и соотношение начинки и теста станет более пропорциональным.

Добавьте в форму подготовленную смесь сухих компонентов и аккуратно разровняйте, чтобы смесь покрывала яблоки ровным слоем.

Поместите крисп в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 30-35 минут, пока верхушка десерта не приобретет золотистый оттенок.

Яблочный крисп готов. Слегка охладите десерт, а затем подавайте к столу, по желанию дополнив шариком мороженого.

Яблочный крисп (самый простой из криспов)

Ингредиенты

  • яблоки зеленые крепкие — 2-3 шт.
  • мука пшеничная – 5 ст.л.
  • сахар коричневый – 5 ст.л.
  • овсяная крупа геркулес экстра – 5 ст.л.
  • корица молотая – ¼ ч.л.
  • соль – щепотка
  • масло сливочное холодное – 100 г
  • рецепт для маленькой формы d=12 см (на двоих или одного)

Пошаговый рецепт приготовления

Приветствую Вас, друзья.

Предлагаю Вашему вниманию самый простой из криспов, но один из самых вкусных.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, порезать кубиками или просто небольшими кусочками. Выложить в форму, сбрызнуть лимонным соком во избежание потемнения яблочных кубиков.

В миске смешать сахар, муку, овсянку, пробить в блендере до состояния муки, добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, снова пробить в блендере до образования крошки, напоминающей муку грубого помола.

Выложить крошку поверх яблок, равномерно вдавив ее так, чтобы покрыть все яблоки.

Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке примерно 30 мин , пока верх пирога не станет коричневатым, а яблоки полностью не испекутся.

Подавать в теплом виде. Очень вкусно с шариком мороженого.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

«Крисп» означает хрустящий. Десерты «Крисп» пришли в кулинарию из Американской кухни. И там, в Америке они пользуются огромной популярностью. А готовить их раз плюнуть, внизу любые сезонные ягоды, или яблоки, груши, или ревень, да какие угодно фрукты, а сверху рассыпчатая крошка из песочного теста с добавлением хлопьев, овсяных или любых других злаковых, рубленых орешков. Вот именно эта верхушка, запеченная до золотисто-коричневого цвета и образует ту самую хрустящую корочку-КРИСП, давшую название самому блюду. Сахар лучше брать коричневый, он подарит Вам более хрустящую корочку с легким ароматом карамели.

Можно печь в большой форме и подавать на порционных тарелочках, или запечь как я в маленькой формочке. Обычно американцы поедают сие лакомство со взбитыми сливками или с шариком мороженого. У меня мороженого не было, а взбитые сливки мы не любим. Но нам и так было невероятно вкусно.

Читать еще:  Яичница с баклажанами и грибами — рецепт с фото пошагово

Яблочный крисп с орехами

Пироги, десерты с яблоками — короли осеннего стола. Предлагаю попробовать традиционный американский десерт — крисп. Это самый простой, моментальный и эффектный способ создать уют в доме. По сути своей криспы — что-то среднее между пирогом и запеканкой. Это ни в коем случае не шарлотка и не насыпной пирог. Крисп — это. крисп! Кто попробовал его хоть раз, не забудет этот вкус и аромат. Если вы пришли домой вечером без сил, а к чаю хочется вкусного — готовьте крисп. Если вы хотите побаловать семью вкуснейшей домашней выпечкой — готовьте крисп. Если нагрянули нежданные гости и надо через минуту собрать стол — готовьте крисп! Готовьте — пока яблочные ветки гнутся до земли под тяжестью сочных спелых плодов, пока ранняя осень только-только приглушает вечерами звуки и краски.

Ингредиенты для «Яблочный крисп с орехами»:

Основа

  • Ванильный сахар (ТМ ХААС с натуральной ванилью Бурбон) — 1 пакет.
  • Яблоко (зеленые сорта) — 0,5 кг
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Мороженое (пр подаче) — по вкусу

Посыпка (штрейзель)

  • Мука пшеничная / Мука — 60 г
  • Мука кукурузная — 2 ст. л.
  • Сахар (80- в посыпку, 20- в основу) — 100 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Соль — 1 щепот.
  • Корица (ТМ ХААС, половина — в основу, половина — в посыпку) — 1 ч. л.
  • Сахарная пудра (ТМ ХААС, с ореховым вкусом) — 2 ст. л.
  • Хлопья овсяные — 60 г
  • Масло сливочное — 60 г

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Яблочный крисп с орехами»:

Готовила десерт вечером после работы. Голодное семейство терпеливо ожидало) И фото к рецепту хотелось сделать до темноты.
Потому не стала делать большой пирог, приготовила порционные.
Мои криспы были готовы за 20 минут.
Готовила я этот ароматнейший десерт с продукцией ТМ ХААС

Начинаем с посыпки: смешиваем оба вида муки, 80 гр сахара, соль, половину корицы, измельченные орехи, овсяные хлопья.

Я добавила сахарную пудру со вкусом орехов, затем положила сливочное масло и руками перетерла посыпку в крупную ароматную крошку

Яблоки используем для основы зеленых сортов — кисло-сладкие.
Мне нравятся в криспах крупные куски яблок. Если нарезать яблоки помельче, после запекания основа будет более однородной и мягкой.
Кому как нравится больше.
Яблоки надо сбрызнуть соком лимона, чтобы они не окислились на воздухе.
Кладем в яблоки крахмал, оставшийся сахар, оставшуюся корицу и ванильный сахар.
Все перемешиваем.

Читать еще:  Пирог со сливовым вареньем — рецепт с фото пошагово

Форму (если готовите один большой пирог) или формочки для порционных криспов смазываем сливочным маслом.
Кладем на дно яблоки — почти до верха.

Сверху равномерно насыпаем штрейзель.
Ставим формочки в разогретую до 200 гр духовку примерно на 15 минут.
Я включила по их истечении гриль на 4 минуты для зарумянивания — особенности моей духовки, ориентируйтесь на капризы своей)

Подаем криспы сразу.
Они просто божественны с хорошим кофе или крепким чаем.
Но самый волшебный вкус — с мороженым.

Восхитительно просто и шедеврально вкусно!
Если поставить крисп в холод, то утро вы встретите
с новым по вкусу, но по-прежнему чудесным десертом!

Сочетание кисло-сладкого пряного слоя яблок с хрустящим карамельно-ореховым слоем штрейзеля никого не оставит равнодушным.
Уютного и и вкусного вам бабьего лета!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

10 апреля Ялорис # (автор рецепта)

15 октября 2018 года гетик #

3 октября 2018 года Флаюшка #

4 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

3 октября 2018 года Флаюшка #

3 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

19 сентября 2018 года рева-2016 #

19 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

19 сентября 2018 года рева-2016 #

17 сентября 2018 года Вика-camomile #

17 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

10 сентября 2018 года гурман1410 #

10 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

10 сентября 2018 года mamabi #

10 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

9 сентября 2018 года Lisyonokk #

10 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года лялич #

7 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года Демурия #

7 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года Tatanj #

7 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года mamabi #

7 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года Алиева2012 #

7 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года Демоника #

7 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года мисс #

7 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года красавица киса #

7 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

3 сентября 2018 года Ирушенька #

7 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/13924
http://www.koolinar.ru/recipe/view/122685
http://www.povarenok.ru/recipes/show/153192/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×