28.11.2019

Запеканка в савойской капусте с куриным фаршем и овощами, рецепт с фото.

Содержание

1 Запеканка в савойской капусте с куриным фаршем и овощами, рецепт с фото.

Запеканка в савойской капусте с фаршем и овощами

Ингредиенты

Савойская капуста – 10-12 листьев

Фарш куриный – 0,5 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Кукуруза консервированная – 0,5 банки

Сыр – 30 г (по желанию)

Черный молотый перец – по вкусу

Сливочное масло – 20 г

Растительное масло – для жарки

Зелень – для украшения

Процесс приготовления

Очень яркая, вкусная и простая в приготовлении запеканка. Листья савойской капусты гораздо нежнее, чем у белокочанной. Получается очень сочная, её можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовьте необходимые продукты.

Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле.

Лук почистить. Мелко нарезать. Обжарить на растительном масле.

С савойской капусты снять листья. Срезать утолщения. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.

Смешать куриный фарш с кукурузой, жареной морковью и луком. Посолить. Поперчить. Жлбавить яйца и сметану.

Хорошо размешать фарш.

Помидоры нарезать кружочками.

Застелить форму для запекания листьями савойской капусты. Листья должны свисать с боков формы, чтобы в дальнейшем ими можно было накрыть запеканку.

Фарш выложить на листья.

Сверху уложить помидоры.

Завернуть листья капусты, закрыв запеканку. Сверху положить немного сливочного масла.

Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Достать запеканку из духовки. Снять фольгу. Посыпать тертым сыром и украсить майонезом.

Поставить в духовку еще на 8 минут, чтобы сыр расплавился.

Мясная запеканка с савойской капустой

Боо-ольшой голубец для маленькой компании! 🙂 Так много хорошего пишут о савойской капусте в интернете, мимо никак нельзя пройти! однако в салатах она меня не впечатляла 🙁 , зато в тушено-печеном виде очень понравилась! А вот что пишут: савойская капуста содержит больше витаминов, белков и минеральных веществ, чем обычная белокочанная капуста. В ней содержится много витаминов А, Е и С, каротин, тиамин, рибофлавин, соли калия, фосфора и железа. Савойская капуста богата аминокислотами, углеводами и пектиновыми веществами, есть в ней горчичные масла и фитонциды. Савойская капуста единственный вид среди капусты, который содержит спирт маннит (заменитель сахара для диабетиков). Поэтому полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Также савойская капуста обладает мочегонными свойствами и предупреждает повышение кровяного давления. Савойская капуста имеет мягкую клетчатку и идеально подходит для диетического питания. Она полезна всем – и детям, и взрослым, и пожилым людям.

Читать еще: Скумбрия, запеченная с грибами в духовке (в конверте из пергамента) — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты для «Мясная запеканка с савойской капустой»:

Капуста савойская (средний вилок) — 1 шт
Картофель — 500 г
Хлеб (белый или черствая булочка, или молотые сухари 50 гр) — 1 ломт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Специи (соль, белый перец, мускатный орех — по вкусу)
Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
Яблоко (кисло-сладкое, для Германии — типа Boskop) — 1 шт
Сыр твердый (например, Emmentaler) — 100 г
Фарш мясной (смешанный) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Горчица (готовая) — 1 ст. л.

Количество порций: 8

Рецепт «Мясная запеканка с савойской капустой»:

первым делом вымоем картофель и поставим вариться в соленой воде — до полуготовности, минут 15-20

капусту промываем под проточной водой, снимаем 7-8 верхних листьев..
можно их бланшировать в воде, а я «отварила» их в микроволновке — 5 минут при большой мощности

остаток капусты нарезаем полосками, обжариваем-тушим в кастрюле с разогретым растительным маслом.

. добавив 125 мл воды, соль, белый перец и мускат по вкусу.
Тушим 5-7 минут, снимаем с огня.

В это время срезаем с подготовленных листьев твердые жилки.

смазываем форму для запекания растительным маслом и выстилаем ее листьями.
Примерно так, чтобы они немного свисали.
День был очень солнечный, на улице МОРОЗ, целых -13*С. :), поэтому на фото зеленый цвет так красиво получился. Жаль, что в готовом блюде листья изменили цвет.

С картошки сливаем воду, остужаем, а сами занимаемся фаршем.
Для начала размачиваем хлеб/булочку в воде. У меня были сухари, добавила к ним воду.
Яблоко разрезаем пополам, из середины вырезаем 2 ровных пластика — для украшения, остаток яблока нарезаем кусочками (не мелко).

Далее, к размоченному хлебу добавляем фарш, мелко нарезанный лук, яблоко, яйцо, капусту.

. горчицу, половину тертого сыра. Соль и перец — по вкусу.
Все аккуратно перемешиваем.
Фарш готов.

Теплый картофель очищаем от шкурки, режем толстенькими пластиками и половину выкладываем первым слоем в подготовленную форму. Посолить-поперчить.

На картофель выкладываем половину фарша,
снова слой картофеля, соль-перец, последним слоем фарш.

Прикрываем фарш листьями капусты, верх засыпаем сыром.

Отправляем в разогретую до 180*С духовку.
Первые 25 минут запекала без крышки.

Затем положила поверху подготовленные пластики яблок и закрыла форму крышкой.
Снова в духовку на 20 минут.

Читать еще: Тефтели из мяса и булгура — рецепт с пошаговыми фото и видео

Вот, собственно, и все! Запеканка готова.

Приглашаем всех к столу. Гарнир не нужен, картофель уже внутри 🙂

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Хозяин тайги»

442
628
130515

Закуска из сельди

Творожник с малиной

103
952
21153

Комментарии и отзывы

17 февраля 2012 года algambra #

14 февраля 2012 года tomi_tn #

14 февраля 2012 года barska #

14 февраля 2012 года NataliKalina #

14 февраля 2012 года мисс #

14 февраля 2012 года белошвейка #

14 февраля 2012 года juliaafanaseva #

14 февраля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)